运城南丰广场正在打卡的地下菜城有一家包子店，在金菊散发香气的季节，我已经听说过和朋友一起慕名而去。(这是一个伟大的时代) 担任主席)。

饺子店在美食街的西边，上午不到11点，客人们陆续来吃饭。我找座位坐下的时候，听了一些常客的话，说今天到了，再晚一点就没有座位了。我问他们饺子店这么火吗？60多岁的老人说。“不，我们是常客。味道确实很好。你是第一次，吃一次就想第二次来。我们老两口每周吃一次饺子、羊汤饺子、牛肉拉面。这家店的饺子已包含在我们的健康食谱中。”不久食客们纷纷来吃饭，络绎不绝。我和朋友们分别点了一份猪肉燕菜饺子，服务员不仅感受到了方形饺子、一碗热气腾腾的饺子、一碗虾高汤、一碗醋汁、餐具、香油撒上红辣椒，还带来了完美的组合，不仅感受到了热情，更觉悟到的是给人食欲。不知不觉地拿起筷子，在醋盘子里滴几滴辣椒油，蘸饺子吃，嘴里辣，味道独特，名不虚传。边吃边喝汤，既舒服又养生。我朋友说他是运城最好吃的饺子，一直不能炫耀这次旅行。我退休前是国企内部刊物的编辑，对包子店好奇和职业敏感，对店主进行了现场访问。店主叫赵曼，是一个曾经给我投过稿的写作爱好者。人不熟，一拍即合。她是在地下道黄河边长大的农家女，高中毕业后去省城学习中医，繁华的大城市没有抓住她的心。她离不开家乡的热土，也离不开香水的思念。毅然回西城老家，在通信行业工作了两年多，进入央企15年，无论在什么岗位，做什么工作，做什么工作。

三年前她开了家饺子店。她说：“我从小就喜欢做饭，开饺子店是我的梦想之一。饺子是家里经常吃的食物，家家都可以做，大家都喜欢吃，虽然好吃，但有一句话叫饺子。饺子店很多，但精密的东西不多。”她看好机会，加入了蛤蜊饺子店。刚开业的时候，工作不熟悉，工作辛苦，手上起了血泡，受伤了，深深体会到了创业的困难。三年多来，一千多个日夜，没有休息日，早起晚归，每天从美食城下班，她打发员工，自己做完所有工作回家，不累不辛苦，是假的。累了多少次，想放弃，退了多少次，骨子里不服输的固执，下定了继续走的决心。每当看到顾客“高兴、满足”走的样子，自信心百倍，通过自己的努力，消费层越来越多，自豪感、幸福感油然而生，深深感受到生活的价值，深刻体会到酸甜苦辣，才算是真正的生活。她一方面向加盟商请教，另一方面寻求实践，严格把食材放在店里，重视细节和过程管理，在店里吃猪肉燕菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉大葱、牛肉饺子、香菇饺子、韭菜鸡蛋、素食等8肉饺子不油腻，小饺子清淡，画的是顾客新鲜，吃得舒服，吃得好，吃得饱，吃得忘不了。为了提高顾客的品味和顾客的认知度，她主动征求顾客的要求和意见，寻求可以用口诀调节的口感，以每位顾客为店里的文化基因，将各饺子作为文化符号传授，传承美食文化特色，发表在独特见解的诗文、随笔、心得文章、《河之东》上。

好酒不怕巷子深，满是好吃的饺子客。赵曼说，经过不懈的努力，来店里的顾客越来越多，生意兴隆。她感谢同事文敏的大力帮助，感谢妈妈、嫂子、两个表弟、丈夫和女儿在店里打工和帮助。饺子店已经成为她的名片，成为人生价值和写作素材的源泉。她为了扩大业务，结交了新的伙伴，工作更加轻松。赵曼说：“她经营的饺子馆赚辛苦钱，实际经营是良心，舌尖上的文化，经营是自己活得好的梦想和初心。”

万亿韩元的工作照片

万亿韩元的工作照片

赵曼和她的新搭挡

赵曼工作照

一份诱人的饺子

食客