中国食品行业分析师朱丹蓬认为，从未来的发展和整个行业的竞争力而言，上市可以增加企业的整体综合实力，建立稳定的护城河。不过，目前来看，紫林与恒顺的差距还相当大。恒顺醋业去年实现营收20.14亿元、净利润3.15亿元，均是紫林醋业的3倍多。

不仅如此，调味品行业的其他龙头也对食醋市场虎视眈眈。酱油巨头海天味业2017年就以4027万元收购了镇江丹和醋业70%的股权。千禾则在2019年以1.5亿元价格收购了拥有“金山寺”品牌的镇江恒康酱醋，后来更名镇江金山寺食品。