上周六，《乘风破浪的姐姐》上演了最终成团夜，这台热闹了整个夏天的综艺，随着秋天的到来落下帷幕。俗话说，有江湖的地方就有风浪。杭州餐饮江湖向来卧虎藏龙，能在其中乘风破浪翻起水花的姐姐们都不简单。

HOPE酒吧主理人晖晖

从金融跨界酒吧，商业大佬扎堆光顾

南山路一带是杭州酒吧最密集的地段之一，以美院为原点，方圆两公里之内，汇集了十几家酒吧。HOPE，是坊间公认极容易偶遇商业大佬的酒吧。阿里创始人马云、网易创始人丁磊、外婆家创始人吴国平……都是频频光顾的座上宾。酒吧自制的蛋黄小馄饨，更是吴国平每次必点的心头好。

听说HOPE的主理人是个三十岁刚出头的姐姐，就非常好奇，到底是怎样的老板娘能“镇住”一众商界大佬。印象中，能够独立创业经营酒吧的姑娘，大抵都要像《新龙门客栈》里的金镶玉那样，泼辣干练，带些江湖侠气。

然而老板娘晖晖本人却和江湖气完全沾不上边。一头长随意披下的卷发，说起话轻声细语，彻底打破了我对她的所有预设。

晖晖说，开酒吧是自己职业生涯里最“冲动”的决定。转折发生在2016年10月份某一天，晖晖早上七点半向公司董事长递交辞呈，当晚就决定自己创业开一家酒吧。可是，在做这个决定前，她统共只去过5次酒吧。

辞职一个月，晖晖就敲定了店址动工装修，凡事亲力亲为：明确酒吧定位，完善员工管理系统，磨合经营思路……勤耕一年后，HOPE从开业初的经营惨淡，一跃成为城西银泰周边最火的酒吧之一。

今年3月，HOPE南山路店正式开门纳客，63平米的面积只有老店的四分之一，称得上蜗牛壳里做道场。“我很好奇，在景区经营一间迷你酒吧，和经营老店那种社区店，有什么不同。”晖晖说自己是个对未知领域充满好奇心，停不下来的人。

在很多人眼里，晖晖是被上天眷顾的幸运儿，在完全陌生的赛道上首次创业，就迅速发展到两家店。但是了解她的人，都知道她是个实打实的“拼命三娘”，开店四年，晖晖几乎每次休息，都是因为生病修养。“今年疫情停工这段时间，是我大学毕业后休得最长的假期。”

随着HOPE二店经营走上平稳轨道，闲不下来的晖晖又开始琢磨再开一家餐厅，“我还是想要继续探索不同领域的商业模式。”

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来源：钱江晚报·小时新闻