#绝味食品#

提起绝味食品，大家可能一时想不起来；但提起绝味鸭脖，大家一定不会陌生。2005年，绝味鸭脖在长沙诞生，创始人戴文军从周围朋友爱吃鸭脖这件事上得到灵感，决定做鸭脖生意。从创始至今，短短15年，就已经开出了11000多家店。加盟连锁让绝味在中国迅速扩张，创始人戴文军也赚得盆满钵满，绝味食品于2017年成功上市。

上市之后，戴文军并不止步于鸭脖生意，他慢慢将目光投向其他美食，并投资了10家公司，比如阿甘锅盔、和府捞面。这些投资使绝味的生意更上一层楼，成为与周黑鸭、煌上煌竞争而不落下风的后起之秀。在2010年的时候，绝味鸭脖被认定为"中国驰名商标"。之后借着互联网这股东风，开始在网上销售，入驻京东商城、天猫超市等各大电商平台。

前段时间，被誉为A股"鸭脖一哥"的绝味食品正处于上升通道。从去年2月至8月，公司股价累计上涨150%。暴涨过后，持股股东大量抛售股票，早盘一度触及跌停。去年9月至12月期间，股东减持公司股票3648万股，达到公司总股本的5.99%。通过这次大幅减持，绝味食品累计套现高达25亿元，金额之大简直令人瞠目结舌！这25亿的绝大部分，都流入了实际控股人戴文军。

在本次减持期间，绝味食品的管理层也迎来了重大变革。公司副总经理刘全胜、财务总监彭才刚均因个人原因申请辞职。两位高层人员发生人事变动，或许会加重企业管理的不稳定。而此前就曾有媒体报道称，绝味食品2017年财报中披露的研发费用与2018年财报中披露的研发费用存在4570万元的差异。产品研发经费的重要性无须多言，是企业创新发展的关键。财务总监换人，研发经费出入巨大，这两件事联系在一起，不免让人心存疑惑。

如果说管理和研发经费方面的问题还有挽回的余地，那么涉及到食品安全和食品质量，可就会动摇绝味鸭脖安身立命的根本了。绝味食品网店内的一款招牌鸭脖，月销量刚刚过百，而无论是从销量、味道还是客户评价，都远远不如它的竞争对手周黑鸭。评论区有买家评论说，产品与图片不符，味道也不如线下店，坚决不会再买了。

绝味食品的质量问题一直饱受外界诟病。在网络维权平台黑猫投诉上，关于绝味鸭脖的投诉量多达74条，事由涉及绝味鸭脖强买强卖、产品发酸发臭、产品内吃出异物等。食品安全无小事，再加之卤制品行业本就门槛低，容易产生食品安全问题，绝味在这方面还需努力。

绝味食品在风头正足之时，大量抛售股票，套现25亿，反映出了不少问题：管理层动荡，研发经费不翼而飞，食品安全隐患。我们禁不住发问：难道是盛极必衰的发展规律应验了？一个企业想要做大做强是非常之难的，想要保持发展，更是难上加难，稍不留意就会走上下坡路。面对种种困境，只有重视产品质量，才能在未来更加激烈的竞争中保留一份底气。