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‘宾馆客房服务员辞职报告’宾馆客房服务员年终总结报告范文

时间:2023-03-24 14:40:48 阅读: 评论: 作者:佚名

去陌生的城市出差,正准备离开,所在的城市封控了,你该怎么办?如果时间来得及,先赶紧找一家酒店住下,毕竟身在异乡,唯一能让我们漂泊的肉体和灵魂安然的就是酒店的那张床了。如果封控时,你正好在酒店住着,但是酒店被隔离了呢?

四面八方的情绪

临近午餐时间,希岸酒店后厨,伴随着油烟排风扇轰隆隆的运转声,众人一片忙碌。总经理王京和前台于梦春站在水池边,动作飞快地洗着菜,厨师长大力地炒菜颠勺。有客人催餐,巨大的噪声中,王京只能扯着嗓子喊:“现在有什么菜?”这声催促引爆了厨师长的火,他停下炒菜动作,手中的勺子大力敲打着锅沿,冲王京毫不客气地吼回去:“催什么催?”

被吼了,王京没反驳,只是用更加快速又沉默的洗菜排遣内心的委屈。她明白,疫情的阴霾、超负荷的工作,店里每个人的情绪都临近崩溃的边缘,火气很容易就能被点燃。

这是3月20日,希岸酒店封控的第4天。100多位隔离顾客、抗疫医护、警务人员几百人的一日三餐,都落在新招的厨师长身上。

封控过于突然,发生在3月17日凌晨,彼时大半员工都被隔绝在酒店外。一时间酒店就餐人员激增。可厨房里只剩下一位厨师,日常需要七八个人配合的切菜、配菜、炒菜……现在都由他自己完成,少的时候做六七十人的饭菜、多的时候能做上百人的,平时性格温和的厨师长被累出了脾气,眉头都没有舒展过,王京和店里的其他同事,忙完手上的工作,都会到后厨给他帮忙。

从青岛到深圳上任希岸酒店深圳罗湖东门店总经理,王京才来刚刚一个月。初来酒店时,她满怀壮志,因为这可能是她职业生涯的最后一站,她想在退休前为这里留下一个有口皆碑的酒店。未曾想,刚上任就遭遇隔离。用她的话说,这算的上是她职业生涯最大的挑战了。

深圳疫情引起关注的时候,家里人常常来电关心她的情况,除了说一切都好,还是一切都好。因为焦虑和抱怨解决不了问题,毕竟在“天灾”面临人的力量是有限的,即使她也常常担心和焦虑,但也明白做好自己的心理建设,干好手头的事才是46岁的她应该有的成熟和成稳。

何况,在这个酒店里还有数百位客人,以及几位90后在岗年轻人。

24岁的前台经理——于梦春,是酒店最忙碌的人之一,她平时软糯安静,性格温柔,却是最直接面对客人情绪甚至冲突的。隔离以来,前台的电话几乎被打“爆”,几乎都是来质问为什么没有提前告知封控的事?到底何时才能解封?一位男士因为距离预产期只有2个月的老婆被滞留在酒店,情绪失控跑到前台“砰砰”地拍着桌子,歇斯底里道:“那你们还知道什么?!”面对孕妇丈夫一米八的身高、约200斤的体型,于梦春被吓得往后退了一步。

这个柔弱的女孩,还担当了9天酒店的保安。酒店白班的保安,被隔离在自家小区,于梦春索性在大堂门口支了张桌子,抱着电脑,整日守在酒店前。

酒店除了之前的住客,也陆续住进国企单位下沉到社区做抗疫的志愿者、协助抗疫的警务和医务人员,平均有50-60人到酒店隔离,于梦春需要一个个仔细检查,不漏掉任何一个人,保证酒店400多人的安全。

那几天,于梦春跟前台的新人搭班,保安桌子离前台约150米,每次遇到突发情况,新人不知道如何应对,于梦春就跑过来教她。王京站在酒店大堂内巡视,看到身着黑色工作服的于梦春,不停地来回穿梭,来回移动。

尽管在酒店的工作紧张,店内的工作人员还是参与了社区的志愿抗疫工作,于梦春也去了。她穿着厚重的防护服,累到站着都能睡着。王京和于梦春同宿舍,晚上,她看到于梦春脸上让口罩勒出深深的印痕,脚肿的鞋都不合脚,王京心疼这个平日年轻爱美的姑娘。

王京深知,非常时刻,每个员工包括自己,都身兼数职,不堪重负,“身体上的辛苦、心理的压力下,大家都非常紧绷,但大家好像最后都被一股力量拽回来了,那就是我们要同舟共济。”

图 | 酒店员工支援社区抗疫工作

酒店创业者的焦灼


新冠以来的第三个年头,餐饮、娱乐、旅游等线下产业艰难运营,酒店行业尤其艰难。不少媒体纷纷呼吁政府扶持、减租,但是力度和这漫长的疫情比,不过是望梅止渴,大家都各有难处,最后的办法还是得靠自己……希岸酒店是把健身房对小区居民开放,以此来增加一些营收。封控后,这条业务拓展之路也中断了。

有条不紊,身心俱疲之外,努力不让自己垮掉的酒店人还面临着更加实际的问题:酒店的生存。

王京告诉我们赵磊在卖房了。赵磊,希岸酒店的投资人,2003年南下做生意。工作原因,王京和赵磊接触最多,对他的压力也最清楚。

对赵磊而言,除了入住率低和员工离职之外,最大的压力是现金流:租金、水电费、人员工资……没有免租政策,也没有支持,资金和正向的商业流动都陷入僵局,就连“成为”征用酒店也无门。每天一睁眼,就意味着4万块的现金成本要交出去,而且全国疫情之下,他的其他店的营业额也很惨淡。

赵磊焦虑到什么程度呢?以前王京去找赵磊商谈工作,一壶茶10泡,赵磊抽两根烟,现在赵磊连泡茶的心思也没了,一壶白开水喝完赵磊能抽上10根烟。

赵磊卖房子是为了2月份的工资和租金,因为急着出手套现,房子以低于市场三分之一的价钱卖了出去。因为卖房,赵磊老婆正在和他闹不愉快,可是即便如此,赵磊也拿不出更多的钱来支付客房大姐的全额工资了,无奈之下,他找到王京商量“能不能让大姐来上半个月班,薪资先按最低标准支付”。

除非真的不差钱,不然被疫情折腾了三年,还能“撑”下来的酒店人就没有容易的。赵磊还算是好的,至少还有大集团支持,撑到了2022年的春天,如果没有深圳的这一波疫情,也许这个春天会是他难得的“赚钱”机会,而今他还撑得住,他的很多同行们有的早都撑不住了,有的甚至更愁。

所以在员工面前,赵磊还是尽量保持着以往的镇定,但那天王京来找他,说酒店中层一致决定,只拿每月工资的80%,剩下的留给酒店渡难关的时候,赵磊眼圈红了。他知道大家都是普通打工人,疫情当前也都各有各的心酸,能做出这个决定支持酒店,支持自己,有多么不容易。为了让自己接受得安心,也为了给牺牲自身利益的员工们承诺,赵磊说,这钱就当我借的,回头过年,再包成红包还给他们。

图 | 店内工作人员留影

抗疫之战中的微光

比起疫情本身,应对被疫情打乱生活后产生的情绪也是一大难题。平日里的友善礼貌,被封控磨的急燥,暴跳都有可能。情绪的发泄口往往就是前台,一个接一个的电话,有抱怨的,有责问,也有咆哮的,还有的闹着要强行离开酒店。

可以理解,但非常时期,没有办法。能做的除了耐心只有耐心,除了一遍一遍解释防疫政策,用言语安抚他们。王京和员工们能做的也不多,及时向社区反馈是他们唯一的路子;准备一些新鲜水果,送到房间,没事和他们聊聊家常,在有限的条件下也算是安慰。

齐心协力维护酒店运转的日子里,年轻的员工让王京刮目相看。起初,她担心那些比她小20来岁的90后们,不经事不扛事,没想到关键时候,每个人都能“扛”耐“造”,尤其是店里年轻的姑娘,“平时看上去柔柔弱弱,干起活来真的不含糊,那几天洗的碗,估摸都赶上好几年的了。”

而不得已实行的厨师推餐,不仅受到住客好评,还给酒店增加了日均4、5000元的营业额。这给了王京关于酒店发展新方向的灵感,她和赵磊商量,决定之后大胆尝试酒店餐饮,赵磊也信心满满,或许能靠此复苏酒店业务。

在酒店员工们的协力下,顾客们渐渐有了安全感,心态也平和放松的多。就连那位拍着桌子、性情急躁的丈夫也安心了。他一改之前的态度,还常常和酒店员工开玩笑。与此同时,酒店的员工们还志愿支持着社区的防疫工作。经过基础培训后,全部员工每天3人轮流前往检测点,维持监测点秩序,协助居民填写个人信息,从上午10点忙到晚上10点,每天持续12小时高压工作。王京记得,第一天去的是酒店司机小王和一名服务员。在烈日下喊了一天,回来时,俩人嗓子都哑了。第二天,酒店服务人员也出现紧缺,小王又顶上,打趣说,没事儿,我去吧,那的盒饭挺香的。

留意到每天清晨,防疫的医护、志愿者在希岸酒店门前的空地开会、换防护服。一些女性换防护服时,只能借用酒店逼仄的洗手间隔间。王京去向赵磊反应了情况,赵磊让她把酒店更衣室和会议室都打开:“累的时候,也能作为休息场所,记得把灯和空调也开开。”深圳春天平均温度达到22度,防疫人员全副武装,裹在密不透风的防护服里,忍受着闷热和高温。赵磊还叮嘱厨房,每天熬上两大锅绿豆汤、红枣百合汤,一起送到社区一线,给工作人员解暑。

图 | 酒店工作人员和医护合影

3月24日,酒店和深圳一起迎来解封。酒店久违地热闹起来,那位还有2个月就要生产的孕妇拉着王京,坐在酒店大堂沙发上聊天,直到叫的网约车停在酒店门口,她还在和王京话别,开玩笑地说:“要不我还在这里住着吧”。说完,两人都笑了。孕妇拽着王京的手,说以后宝宝满月,一定给她送来送喜蛋。王京站在酒店门口,目送车子远去,而后回到酒店大堂,开始了繁忙的工作。

作为总经理,她心里盘算着和同事们一起奋斗的计划:继续发展酒店创新长租房的生意;对员工进行综合管理和细致培训……对于未来,王京抱着乐观的信念,“疫情肯定会过去,市场会有报复性的增长。就看你现在能不能撑过去。”


疫情带来重重艰难和不确定,但正是这些在抗疫中身体力行的小人物,助力了这场“大防疫”,成为抗疫时期深圳城内的点点微光。

他们说他们不是英雄也不想成为英雄,就是一个再普通不过的小人物;

他们说比他们难的比他们努力坚持的人也很多,尤其是上海现在更需要关注!但是,今天他们可以向大家讲诉属于他们的故事,他们是幸运的,他们不需要被记住,只想说如果有一天,遇到“他们”,请给一些包容,一些理解……一起守望相助,温暖前行。

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撰文 | 郑婷

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