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厨师的辞职报告、幼儿园厨师辞职报告?

时间:2023-04-09 03:18:48 阅读: 评论: 作者:佚名

我,14岁学厨艺,39岁从五星级大厨辞职到农村做包席,年入40万

讲述:田福康

整理:肖寒先生

图片:来源于网络,侵删


我叫田福康,是一名70后,从小就梦想做一名厨师,因为这样每天都可以吃美食。并不像很多小孩那样,梦想到老师,开飞机,当解放军,这也和家境贫富有一定的原因。只读到初中一年级的时候便辍学,到14岁的时候,开着跟着农村大厨学炒菜,这一干就是几十年,从一个籍籍无名的学徒,到后来的五星级饭店主厨,付出了很多努力,但也取得了让人满意的成绩。

根在哪里,终究会回到哪里。

1976年,我出生在河南固始县,我的家乡素有“鱼米之乡”的称谓,可家里七个孩子,人口多意味着吃饭都成问题,而我又是最小的一个,全家人的口粮全靠爸爸以及几个哥哥,因而,一家人的压力很大。

小时候不懂父母的困难,看见别人吃麦芽糖,哭闹着向父母要,而母亲每次都会说:“等麦子下来的时候妈给你做。”一年又一年,总是这样的借口,始终没有吃到麦芽糖。后来才知道,妈妈一辈子都没吃过麦芽糖,更谈不上怎么做。

自从读书后,我是家里最幸福的孩子,最起码不用下地干活,上课的时候不好好学,放学后又在田间地头捉鱼摸虾,但也算是有个幸福的童年。


对于一个从小就贪吃的孩子来说,梦想也就是能够吃一辈子,那个时候日子过得不富裕,想吃肉必须是在逢年过节的时候,或者是自己过生日。每次看到红白喜事上的大厨,一个人独自享受美味,就羡慕得不得了。

记得在12岁那年,我刚好读小学五年级,村里的一户人家娶儿媳妇,邀请了隔壁村的一个大厨来帮忙,当时在卤猪肉,满满一大锅猪肉,他时不时的拿叉子叉一大块肉吃的津津有味,当时很羡慕,被他喊过去,然后给了我一大块肉,问我:“香不香?”我说:“香!”

就是这次,让我萌生了做厨师的决定。

我问大厨:“可以跟着你学做饭吗?”

大厨说:“你太小了,不能行,再者也要看你爸妈同不同意,最起码要到十四五岁的时候,有一身力气,做饭还要动脑子的。”

这句话像是刻在内心深处,一直等待着来到十四五岁。

过了两年,我到了十四岁,但因为上学晚,才读初中一年级,本身学习成绩就很差,就给父亲说了我想学厨师的想法,而父亲也欣然同意。其实在农村,大部分父母希望子女能够学个一技之长,因为不见得谁都能考上大学,除非是那种学习很好的人。


经过打听,知道两年前那个大厨是在县城开饭店的,父亲带着家里的一些特产上门求情,希望能够收留我。而我去了之后,对方早已忘记我是谁。好在经过提示,大概知道了我。

很爽快地答应,让我做他的徒弟。

学厨艺并不容易,从天天洗菜切菜,到真正上手,用了两年时间,不过基本功还算是扎实,我跟着师傅干了6年时间,师傅建议我去专业的厨师学校学习,用师傅的话说:“我这手艺也是跟着农村老把式学的,不时髦,你得到专业学校进修。”

一听到上学就头大,但师傅的建议还是听进去了。带着6年来的三万块工资,然后去了广州进修,从学三个月到两年,前前后后花了五六万,最后取得高级烹调师,从三星级饭店到五星级饭店,又是8年煎熬。


我的人生都是脚踏实地地走过来的,当我在五星级饭店做主厨的时候,已经34岁,从业整整20年时间。

相对来说,从事厨师这个行业是正确的,最起码娶妻生子没有费太多力气,而且日子也过得不算太差。

但是在大企业工作,尔虞我诈让人很累,每天醒来就要面对同事间的勾心斗角,本身就是一个老老实实的人,见不惯这些人,自从被酒店总经理的小舅子打小报告后,便决定离开,自己单干。

本想自己开饭店,但投资成本太大,觉得划不来,看到农村包席挺不错的,而我又是星级饭店走出来的,很自信能够做好。毕竟,我的启蒙师傅就是做农村包席的。


刚开始并不顺利,因为做得太精致,速度提不上来,让主家没少批评,这个时候还是师傅的指导起了作用,在农村的流水席不需要多么精致,只要把家乡的味道做出来就好。

没想到听了师傅的话,再加上自己在十里八乡的名气,几乎每天都在忙碌,一年下来,轻轻松松能够收入40万。

这几年因为疫情影响,基本上农村的流水席很少,不过也可以在老家安静地享受生活,钱没多少,只要人生过的快乐就好。

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