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最近，车友“韩梅”私信问：“如何鉴别凤凰短枪车的质量？”说。

昨天，周宇《玛丽莲》曼森也向小智提出了建议。“最近购买了潮汕乌龙茶凤凰团总队，希望专辑介绍！真好吃！”

好像喜欢凤凰团枪的车友真的不少，做一期关于如何鉴别凤凰团枪质量的文章也是人心所向。为此，小知识翻阅了大量资料，向凤凰团总的资深多仁女婿文请教，整理了鉴别凤凰团总茶叶子质量的五大要领。

第一，看干车

这是凤凰团枪的第一步，包括腰带、颜色、雕刻和纯度四个要素。

短枪间茶最好是细长、圆、均匀、重的。从外形紧凑的程度可以判断高山、低山、燕菜、熟菜、鲁菜、四季茶叶。

颜色湿润、暗淡、均匀地混杂在一起，可以判断车的香气高低。油亮的茶叶通常香气纯正清高，干黑的茶叶香气低，味道混杂。凡颜色干、暗的，大多数是因为茶青粗、老、青果图、杀青不及时、干燥的火温太低或太高。

通过颜色可以判断花香和品种云香。一般来说，黄褐色大部分花香明显，黑褐色大部分品种香和云香明显。

纯度主要取决于茶叶是否含有茎、马或其他非茶类杂质，武警、马、杂质好。从整体粉碎、纯度可以判断茶汤的味道是否纯正清爽。

高山古行李箱车状态，结硬、平整、棕褐色、跑油多。

雨天柔软的彩型，颜色湿润干燥

第二，闻茶的香味

凤凰甜总茶以花香型闻名，是品种香和发酵香的综合表现。品种香(枪尾)在嗅觉香中一般表现得很明显，发酵香表现为花香。花香的高低可以判断茶叶工艺是否完美。花香的高贵、清高、漂流、淳朴可以判断在清土香阶段把握时间是否合适。

甜总茶要喝汤，审查香气，泡2~4次。因为有些短枪茶到了第三次泡沫才会露出香味，有些到了第三次泡沫就不显眼了。香气应该是热的气味，温的，冷的气味也应该反复比较。

好的短枪茶，茶香是“幽香”，质量一样的短枪茶是“香香”，更糟的是，香气不清，看起来很浑浊。所谓“幽香”是指茶香在鼻腔中闻到气味后冲向腹部。芳香的香气只能流入鼻腔。是你，是你。

凤凰坛总茶越好，茶汤的香味越不浓，浓郁的香味越持久，质量一般的茶香要浓得多。

第三，参观汤色

国色要求金黄色明亮，火焰轻的国色变成淡黄色，脚火变成橙色。过量或缺乏杀青的汤色也会变得暗淡和浑浊。杯子的底部是锅的温度过高或过度杀戮造成的。

汤色要求金黄色明亮

好的短枪茶，茶汤清澈透明，在强光下，可以看到残边有明显的金源。一般来说，茶越好，金券越明显。

第四，品尝味道

品尝凤凰短枪的味道是判断高低山茶、香菜茶、茶园茶的最直接方法。味道的浓度、柔软度、灰感与茶树产地、新鲜叶菜制、加工、气候等因素密切相关。

探讨甜总茶味道的方法是：将茶汤放入入口，让空气将茶汤带到入口，让口腔上部接触雾一样的茶汤，让舌头持续振动，使茶汤和嘴里的舌头部位具有官能(舌尖分辨甜味，舌头两侧分辨咸酸，舌头背分辨酸味，舌根分辨苦味)。

凤凰短枪口感浓郁，甜美，山韵明显，是最好的等级。口腔、牙齿、脸颊香气、山的魅力，第二种情况；舌头有苦涩的感觉最好。丹总茶精制茶大部分都有一个共同的特征：“兰香桂美”。

通常

凤凰单丛茶生长在高山环境之中使得茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高, 且具有跟多雾地域藓苔近似的苔味, 其滋味特征有隽永幽远之感。

五、辨叶底

将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清原料的老嫩、做青程度以及杀青、干燥等过程是否适当。

▲理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”

好的单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性。理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上，关键在于是否分布均匀，红的程度恰到好处。

从叶底的柔软度可判断鲜叶采摘的老嫩，高山或低山茶园。叶底的油亮度可判断鲜叶晒青程度、鲜叶品种的品质。叶底红度的颜色、匀整度可判断做青是否完善，杀青是否恰当。从而综合判断整个制程工艺存在的缺失，也可从叶底形态补充判断整体质量。

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