最近湖南的一位女性来了，代替年轻人做厨房，做一碗沙菜收费68元，成为了话题。
北京青年报记者的调查发现，重庆、成都、杭州、上海等地均有网友提供访问大厨师服务，但收费标准不同。制造4丰田里的人工费从66韩元到88韩元，制造6丰田里的人工费从88韩元到188韩元，制造10丰田里的人工费从99韩元到248韩元。代替买菜，不收费，需要收费，洗碗是10 ~ 30韩元，5公里以上，费用是20韩元或35韩元开始。
家庭服务业专家提醒，现场大厨师是目前雇主和大厨师想要的交易，与传统家庭服务公司购买保险不同，如果出现问题或纠纷，雇主可能需要自己承担风险。
女人替厨师做4道菜，每道收费68元。
最近，湖南湘乡39岁的张女士代替年轻人来当厨师，做一碗沙菜要价68元，成为话题。很多网友认为这种新兴服务很划算，自己也有大主厨需求。
10月26日，张女士对北青报记者说，从今年10月9日开始，现场大菜，做1碗沙菜68元，做6道菜88元，做8道菜108元，做10道菜128元，做12道菜148元，一般食材由雇主亲自准备或免费准备(模板，食物)吃完饭后，她清理垃圾，但如果她需要洗碗，就要多收10元。“湘乡是个小城市。我通常出门坐电动车很方便。如果雇主在城市，不在门上收取交通费；如果在城市外，在10公里以内收取20元。”
张女士介绍说，她有两个孩子，年龄已经在读大学，最小的刚初一，在此之前要照顾孩子，所以她的工作不稳定。“在快递公司、工厂、家政公司等做了太多的工作，时间不自由，由于身体原因，觉得不合适，所以一直没有做这些工作。后来觉得自己做饭做得很好，就觉得为别人做饭的服务主要是时间比较自由，可以按时照顾家里。
每次接到订单，张女士都会和雇主商量菜品选择、口味偏好等问题。“味道清淡还是辛辣，想吃什么食物，雇主的需求优先。”
张女士告诉北青报记者，目前全职代替厨师，每天可以拿到一两次，赚100多块钱，一个月能赚3400块钱。“如果是打工的话，赚不了这么多钱。我们有文大主厨的微信群，都能提供这项服务，大部分是兼职，男性也有女性，带孩子的保姆比较多。一般来说，如果有时间照顾孩子，我会点的。如果接到很多订单，不能做的话，也会分给别人。收到男性雇主的订单后，出于安全考虑，优先考虑男性大厨师。”
现场厨房服务定制食谱大量登场
张女士这样提供文台主厨服务的人不少。成都女孩小鹏从事工程款4年多，生病后，反思熬夜加班对身体的危害，决定辞去工作创业。目前转行为家庭社主厨。与张女士依次收费不同，她提供厨师月服务而不是现场，每个工作日做一顿饭来计算，每月收费1600元至1800元。
北青报记者搜索社交平台，发现上海、杭州、成都、重庆、合肥等地都有现场大厨师服务，甚至有人从个人兼职发展成为多人的大厨师团队。一般文大厨师4丰田里人力成本为66韩元至88韩元，制作6丰田里的人力成本为88韩元至188韩元，10丰田里人力成本为99韩元至248韩元。洗碗需要另外收费10-30元，访问交通费也是按街道收费的，一般街道不在5公里以内收费，5公里以上按街道收费20元或35元。
大厨师一般会提前给顾客点菜，告知用餐时间，通过沟通给顾客定制食谱，提前1-2个小时现场做饭，一般会要求顾客准备自己的食材，有的会代购。
婚礼结束后不久，一位大厨师相关人士表示：“文大厨师的初衷不是为了赚钱，而是主要想锻炼自己的社交能力，多出去跑步，分享自己擅长的技术。”“这是一个非常有趣的过程。我不知道能坚持多久，但我很高兴能迈出第一步。”目前，该网民已进行了3次现场厨房服务，每次都进行记录和社交平台。
成都“95后”少女兼职现场大厨师。
两个月来发展了40 ~ 50名大厨师
团队今年26岁的张女士在成都从事环境工程工作，作为一名上门代厨人员，她从个人兼职开始，用两个月的时间发展成了一个代厨团队。在网上看到有人提供上门代厨服务，张女士受到启发，觉得自己也可以试试。今年8月17日，她尝试着在社交平台发帖寻找有代厨需求的雇主，没想到当天就接到了首单。“中午午休时去买了菜，下班后开车半小时到达雇主家中做菜。这一单做了三菜一汤：芹菜肉末、干煸苦瓜、清炒西兰花、番茄丸子汤，收了66元。那天顾客很满意，还不断给我鼓励。”
第一次顺利上门代厨后，张女士接到的订单数量逐渐增多。因为忙不过来，她还找了朋友一起上门做菜。随后，她萌生出成立代厨团队的想法。
通过社交平台招募、现场考核，张女士的代厨团队目前已有四五十名代厨人员。团队内的大多数人都是兼职代厨，以此多赚一份外快。该团队的代厨人员小张说：“我只有周末能接单，每天可以赚150元左右，如果与客户时间配合得好，一天可以接三单，每月可以赚1200元，这个收入我很满意。加上自己的本职工作的工资，每个月吃喝玩乐，干嘛嘛香。”另一名代厨人员阿冰（化名）表示，他每天只接一单，其他时间需要工作，每天赚将近一百元，每个月可以有3000元左右的兼职收入。
张女士表示，客户可以根据自身要求点餐，他们会根据客户需求，与客户沟通后为其定制食谱，家常菜品、宴会套餐都有相应的收费标准，买菜、清洁服务另外收费。“之前我们还收交通费，但后来觉得这个项目费用不透明，不好统一就取消了。”
“我们的回头客也是非常多的，大家认准这个菜品、认准这个味道、满意我们的服务还会找我们做菜。”张女士说，他们团队还提供包月服务，包月费用从1800元到3500元不等。
专家提醒：上门代厨行业尚待规范
一旦出现问题雇主可能自担风险
在采访中，提到食品安全问题，张女士表示，目前其团队未出现过食品安全问题，“之前有两个顾客反映过有几道菜品味道有些咸，自那以后，我们就给上门厨师配备了专门的碗筷勺，让他们在品尝过自己菜品口味以后，自己觉得好吃再给顾客上菜。”
章女士目前也未遇到过食品安全问题，在菜品味道方面，她坦言，一般雇主对于上门代厨都比较宽容，味道不满意可能会念叨几句，但还是会付钱。
北青报记者了解到，张女士团队的代厨人员均已办理健康证，并会戴口罩、持48小时内核酸阴性证明上门代厨。而章女士的健康证目前还在办理中。
对于代厨人员上门服务的安全问题，张女士称，他们在前期与客户沟通过程中会初步判断上门是否有安全隐患，此外，团队也会对代厨人员进行相关的安全培训，也会把控代厨人员进出雇主家的时间，并与其保持联系。“目前我们团队只在成都接单，未来也希望能扩展、辐射到更多城市。”
对于上门代厨这一新兴服务的规范问题，一位家庭服务业内的专家告诉北青报记者，其实上门代厨也属于家庭服务业，在传统家政行业，家政服务员需持岗前培训证书上岗，家政企业也会购买保险，一旦出现问题或家政服务员给雇主造成损失可由保险公司理赔。目前，这种个人接单的上门代厨人员跟雇主一般是你情我愿的交易关系，一旦出现问题或造成损失，代厨人员可能也没有赔偿能力，雇主维权比较困难，可能要自担风险。该专家表示，目前，他们也在致力于推动家庭服务行业领域的立法，希望让这个行业更规范，更好地保障雇主和服务者的权益。
针对代厨一事， 有网友表示很心动
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也有网友认为收费偏高
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这事儿你怎么看？
文|北京青年报记者 戴幼卿 实习生 姬晨媛
来源： 北京青年报