火锅似乎是万能的味道，好吃的火锅解决不了。亲朋聚会，同事聚餐吃火锅，火热的场面确实是幸福的传达！那蒸发的热气似乎像正能量一样注入胸部，消除了孤独，增加了勇气。

全世界的人似乎都有天气冷的时候吃“火锅”的习惯。例如，日本有寿喜烧、海鲜火锅、韩国有部队火锅、瑞士有奶酪火锅等。中国的火锅分为南北两部分，南坡有光宇他边路、四川辣鸳鸯火锅，北坡是正宗的北京羊肉火锅，今天和大家谈谈老北京东火锅！

科普时间

老北京火锅是怎么来的？

想想不像蒙古人帽子的铜火锅的样子？据悉，“火锅”的名称最终由袁世祖忽必烈命名。忽必烈司令大军南征时进驻一个山谷牧场后，正当炊事员准备向忽必烈屠羊割肉清炖时，突然探查麻痹，敌军逼近，忽必烈急忙打开部队迎接敌人，并说：“羊肉！”据说在喊。羊肉！"努力解除饥饿。急富急中生智迅速切薄肉，迅速放进沸腾的锅里搅拌，拌了几下火锅。撒上肤色逐渐变成碗内的盐，喂给忽必烈。忽必烈吃了几碗后，立刻骑马迎敌，战刀挥动旗子取得了胜利。在庆祝会上，Kublie又有一伙人让全军做那种肉，官兵们吃了，赞开口。炊事部请忽必烈取名字，忽必烈一边吃羊肉片一边说。”那就叫“羊肉火锅”！“这就是沙布沙布这个名字的由来。

为什么是铜火锅？

清朝在宫中使用了铜火锅，铜火锅干净、不拧、清水煮久了也很清澈，温度上升也不像铝那么快，也不像铁锅那么慢，更能彰显羊肉的香气。老北京火锅以羊肉为主，所以用这个铜火锅更合适！

老北京火锅最正宗的吃法是什么？

火熊熊燃烧，铜锅咕噜响，羊肉片太红，少不了一个大蒜马场，脆脆的能掉芝麻的烧饼，热腾腾的小两口，这是最可靠的吃法。想想就香！

北京哪里有好吃的铜火锅？

寒冷的冬天，和家人朋友围坐在餐桌旁热气腾腾的老北京火锅是多么惬意的事啊！现在向你推荐京城的好吃有趣的铜锅火锅肉，用斗牛麻袋一个一个地吃，想吃就融化胃，今年冬天就靠它了！

拍摄和分享最有趣和最多照片的老北京火锅

羊大爷不姓羊，而是非常了解羊的一位潮人大爷，留着长头发，穿着时下最流行的刺绣棒球衫，见到他就知道为什么羊大爷这家店会这么有意思了！出生在电影世家的他，后来做起了餐饮，深入了解食材又跳出餐饮人的传统思维，打造了各种火锅爆款！比如一米板，就是羊肉卷整整齐齐铺满一米的木板上，特别壮观，还有定制的琵琶造型的元宝肉装盘，大家可以假装弹琵琶，简直是各种拍照凹造型神器。

羊大爷家的羊肉来自内蒙古大草原，特别鲜嫩，羊大爷对羊肉的理解深入骨髓，把羊的各个部位分解，每一个部位最适合的方法，或者做成冻的，或者手切，有一款叫羊二两的，一头羊里就出这么二两肉，特别紧致细嫩，切成薄薄的一片，做刺生吃，超级香嫩细滑，放入火锅里，轻轻涮一下，入口Q弹，好吃得不得了。他们的铜火锅是定制的景泰蓝火锅，请艺术家设计的小羊的图案，很有趣。在这里，老北京的豪爽一览无余，喝酒论碗，吃肉论米，点菜论筹码，进去各种拍拍拍，在那里吃涮羊肉是一件很有趣的事。

羊大爷亮马桥店

地址：麦子店西街39号

电话：010-65006268

羊大爷动物园店

地址：西直门外大街141号

电话：010-68333375

一鱼一羊搭配出最鲜的铜火锅之川骄海鲜自助

鲜字是鱼和羊搭配在一起的，老祖宗是非常有智慧的，把鱼肉和羊肉放在一起，可以做成致鲜美味。川骄海鲜自助，虽说是一家自助餐厅，但食材一点都不含糊，都是精选各地优质食材。每人一个小铜火锅，各种鱼，海鲜随便涮，来自内蒙古的羊肉随便取，他家有一种加着小脆骨的羊肉卷，海鲜和羊肉涮在一起，吃一口，鲜到骨髓！而且价格也非常的亲民，还可以顺便吃一下其他的各种的美食，那的北京烤鸭、寿司、牛排也是心水推荐！满足各种挑剔的舌头，简直是年底各种聚会的福音啊！

川骄海鲜自助万豪店

地址：建国门南大街7号(万豪酒店一层)

电话：010-63333357010-63333367

川骄海鲜自助望京店

地址：望京街道望京街望京国际商业中心C座3层

电话：010-57106333010-57102333

最具宫廷范的老北京涮肉火锅之日坛涮肉

这家是南门涮肉分出来的，地处使馆区，把一座老北京的平房小院改造成有老北京风情的四合院，夏天可以坐在院子里吃火锅，小风吹着，特别惬意。火锅是一人一个小火锅，而且这个小火锅是特制的景泰蓝的铜火锅，非常有宫廷范，而且吃着也很方便。这是一家清真涮羊肉馆子，手切鲜羊肉非常的香，值得一提的是奶香肥牛，老板很用心，做了一定的创新，借鉴了日本的寿喜烧，和西餐的手法，在肥牛上放上牛奶和鸡蛋，下到锅里就是带着鸡蛋和牛奶味道的肥牛了，又细滑，又奶香十足。她们家的青菜，也是厨师手摘，精挑细选，非常新鲜。特别推荐的还有她们家的自制麻酱小料和芝麻烧饼，怎一个香字了得。这是一个全能的餐厅，商务宴请很有面，亲朋好友聚会也很热闹。

地址：日坛东路9号(日坛公园东侧，印度大使馆对面)

电话：010-85625558010-85638899

So Now What?

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注：部分图片文字源于网络。