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『埋葬冬天』埋葬冬天歌曲

时间:2022-12-17 17:50:35 阅读: 评论: 作者:佚名

为了做到萝卜周年供应,调剂蔬菜品种,满足城乡人民生活需要,除发展保护地生产新鲜蔬菜外,还要搞好蔬菜的贮藏保鲜,尤其我国北方地区,搞好秋萝卜的贮藏对保障冬春季节的市场供应非常重要。秋萝卜耐贮藏,一般能贮藏到第二年的3~4月。目前秋萝卜的贮藏法很多,如常用的埋藏(也称挖沟埋藏法)、窖藏(地下式)及大型冷库贮藏等。但是我国北方地区的个体户及专业户,多采用民间传统的埋藏法贮藏秋萝卜。其优点是经济简便,不需任何建筑材料。同时,管理技术易掌握。还有最重要一点就是埋藏法适合秋萝卜对贮藏环境的要求。冬季萝卜在贮藏过程中,都常会发生糠心和腐烂。在冬季萝卜的贮藏中防糠防烂,主要应掌握以下几点:

一、适时收获

萝卜的收获时间应根据具体天气情况而定,一般在10月中、下旬为宜。收获过早,萝卜长不开,个小质硬;收获过晚,生育期长,萝卜容易糠心。

二、选择优良品种

贮藏的萝卜以皮厚、质脆、含糖和水分多的晚熟品种为主。地上部比地下部长的品种以及选育的杂种一代耐贮性较好的品种,如心里美、石坝河甜萝卜、青皮萝卜等。此外,青皮种比红皮种及白皮种耐贮藏。肉质根紧密的小型品种不易糠心。同时,还要选无病虫为害、不冻、不破、不抽苔的萝卜。在寒露前后把萝卜拔出来,拧掉缨子,最好不用刀削顶,避免造成伤疤。如果窑温和气温尚高,可把选好的萝卜在田间和窑旁边埋起来,覆盖6~15cm的土,暂贮一段时间,以防止风吹日晒失水和遭受冻害,待天气冷后再入窖。

三、萝卜的贮藏原理


秋萝卜收获后,没有明显的生理休眠期。由于切断了其养分的供应来源,只能利用组织细胞内部贮存的营养物质进行生命活动,主要表现为分解作用—呼吸作用,即在氧气的参加下,将肉质根内的碳水化合物(糖类)等有机化合物分解成二氧化碳和水,同时释放出能量。所以,萝卜的呼吸作用愈强,衰老愈快,萝卜的品质变劣也越快。在萝卜贮藏期间,必须降低萝卜的呼吸作用。在贮藏萝卜时,要改善贮藏的环境条件,使萝卜的呼吸减慢(或强度降低),延长贮藏时间,同时还要避免缺氧而出现无氧呼吸。影响萝卜呼吸的因素主要是温度,因为呼吸作用是生物化学反应,对温度很敏感,在一定温度范围内,温度越高则呼吸作用越强,生物化学反应进行的快。因而,在低温条件下,能抑制它的生理活性,控制萌芽生长,使萝卜处于被迫休眠状态。萝卜贮藏的适萝卜贮藏期间,必须降低萝卜的呼吸作用。但还要防止因缺氧而出现的无氧呼吸,无氧呼吸生成的产物对萝卜有害。无氧呼吸的最终产物是酒精和二氧化碳,酒精在萝卜体内积累过多,能导致生物体细胞中毒而死亡,使贮藏萝卜腐烂败坏。

因此,在贮藏萝卜时,要改善贮藏的环境条件,使萝卜的呼吸减慢(或强度降低),延长贮藏时间,同时还要避免缺氧而出现无氧呼吸。影响萝卜呼吸的因素主要是温度,因为呼吸作用是生物化学反应,对温度很敏感,在一定温度范围内,温度越高则呼吸作用越强,生物化学反应进行的快。因而,在低温条件下,能抑制它的生理活性,控制萌芽生长,使萝卜处于被迫休眠状态。萝卜贮藏的适宜温度是1~3℃。在不引起生理损害的情况下尽可能降低温度来抑制萝卜的呼吸,把呼吸强度降到最低程度。萝卜贮藏过程中的水分变化直接影响贮藏效果。肉质根含水量在90%以上,在贮藏过程中,其含水量逐步降低,重量不断减轻。失水过多,会发生萎蔫现象,造成糠心,萝卜的品质及重量下降,正常的生理活动受到干扰,抗病能力减弱。贮藏环境的空气相对湿度90%~95%对萝卜有利,空气流速越快,则水分蒸发越多。

四、贮藏方法

1.室外窖贮

萝卜需要在外界气温降到-5℃以下,窖温在3℃~4℃时入窖为宜。霜降前入窖。入窖的萝卜要进行筛选,选好后抠净萝卜顶或用刀把顶削掉。但削顶一定要适度,否则顶芽易萌发,引起腐烂。窖贮一般不用埋土,防止生根。窖内要立支柱,挡成格,把萝卜一个挨一个地堆成约1m高的垛,上覆一薄层细沙,以保持萝卜的水分。不要堆得太高,否则易伤热。入窖时一定要轻拿轻放,决不能摔裂或碰破皮,否则易引起水分蒸发和感染病菌。窖内温度要控制在1℃~3℃之间,相对湿度85%~90%为宜。入窖后2个月倒一遍堆,剔除烂、病萝卜,并除掉顶部芽子。把上边萝卜倒到下边,一般整个贮存期倒两遍即可。 立冬前后,由于温度急剧下降,要防止冻害。要根据天气和窖温情况,注意窖门的启闭。天气寒冷时,用草帘或谷草将窖封严,防止疾风侵入窖内。立春后,气温逐渐回暖,白天把门关严,防止暖风进入窖内,以免引起发芽和腐烂。此时窖内易干燥,湿度小,应往堆上喷水,防止糠心,保证萝卜品质。

2.混合液处理

萝卜糠心是一种由于营养物质供应不足而呈现出的饥饿衰老现象,特别是早播、生长快的大型萝卜更为严重。采用50~100ppm萘乙酸、0.5%蔗糖和5ppm硼砂的混合液处理。

3.塑料袋贮

根据贮存萝卜的数量购置塑料袋,要求不透气,大小适中,以每袋装5~10kg为宜。把选好的萝卜放入塑料袋内扎紧袋口,最好扎完一道后卷回来再扎一道,然后放在室内如厨房一角即可。食用时,取出要用的萝卜后,仍将塑料袋扎好。在贮存过程中注意不要碰坏塑料袋。

4.室内埋贮

埋贮室内如果是土地面,可在墙角处挖一贮藏坑,坑大小根据存贮量多少而定,一层萝卜覆一层土,一般4~5层,最上边覆盖15~20cm的湿土。

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