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时间:2022-12-18 18:08:47 阅读: 评论: 作者:佚名

进入春天以后,我们一定要记得多吃猪蹄,因为猪蹄富含丰富的胶原蛋白,这个时候多吃一些猪蹄的话,就能起到很好的美容养颜作用。然而,在对猪蹄进行购买的时候,你知道如何辨别前蹄和后蹄吗?

如果你也喜欢吃猪蹄,却不知道前蹄和后蹄,要怎么去分辨的话,今天就让我来给你细说一下。以后大家在买猪蹄的时候,就用我教你的方法,去购买就行了,千万别再被店老板忽悠,不然就得花不少冤枉钱。

今天的知识分享,是我在一位肉摊老板那里学来的,希望能对大家有所帮助。除此之外,我还要给大家分享一道,猪蹄的美食做法,喜欢吃猪蹄的朋友,一定要学一学,今天的知识点。

一、猪前蹄、后蹄有啥区别

1、看是否能弯曲

在对猪蹄进行购买的时候,我们一定要用手,去折一下猪蹄,因为前猪蹄是可以向前弯曲的,而后蹄则不能。除此之外,猪前蹄的肉还比较多,尤其是后半部分,全是各种各样的瘦肉,比后蹄要多很多。

所以,在对猪蹄进行购买时,想吃肉的朋友,就要选择前蹄去购买。如果你是想用来卤着吃,或者是烤着吃的话,就最好选择后蹄。

2、看蹄筋

买猪蹄时,如果你只想买前半部分的话,我们就要特别注意,猪蹄中的蹄筋。因为前蹄、后蹄的爪子部分,如果是放在一起的话,我们就很难分辨。所以这个时候,我们只需看一下它里面的蹄筋,就可以很好分辨猪蹄。

与后蹄进行对比的时候,前蹄中的蹄筋会特别多,后蹄中是没有太多蹄筋的。因为前提运动量,大所以蹄筋就会比较多,后蹄主要是起支撑身体的作用,因此蹄筋就会较少。

3、看形状

后蹄与前蹄进行对比的时候,其最明显的地方,就是它们的形状会有一定的变化。因为前蹄较短、后蹄较长,且前蹄比较粗壮,后蹄比较瘦。还有最重要的就是,前蹄肉多、后蹄肉少,很多都是一大块骨头。

所以,当我们在对猪蹄进行购买的时候,一般要首选前蹄去购买,后蹄是不建议去买的。虽然都是同样的价格,但是前蹄烹饪方式会更丰富,能吃到更多的肉。

4、烹饪方式不同

前蹄、后蹄两者在进行烹饪的时候,前蹄的烹饪方式是非常多的,不管是用蒸、煎、焖、炸煮,我们都可以对其进行制作,但是由于后蹄肉少,所以在烹饪的时候,一般主要被用来卤着吃、或者是用来炖汤吃。

在面对多种猪蹄烹饪方式的时候,我觉得红烧猪蹄的味道,才是最好吃的。下面各位朋友,再来跟着我学习一道,红烧猪蹄的做法如何?让你也能在家人面前露一手,保你口水直流。

红烧猪蹄的详细做法

【原料】:葱、姜、料酒、猪蹄、生姜、小葱、八角、白芷、香叶、干辣椒、老冰糖、食用油、生抽、老抽

【制作】

1、准备适量猪前蹄,然后把它剁快,接着再加清水,给他浸泡半个小时,把血水泡发出。

2、浸泡好的猪蹄,我们要冷水加入锅中,然后加葱、姜、料酒,大火煮10分钟,把它里面的血沫给煮出,这样猪蹄就不会发腥。

3、猪蹄焯水好以后,我们要给它控水捞出,并用凉水过一下,放到一旁备用。

4、准备配料,一小块生姜切片,几根小葱切段,一小块桂皮、两颗八角、一颗白纸、几片香叶、几个干辣椒备用。

5、起锅热油,锅中加入适量食用油,油温5成热以后,往锅中加入一小把冰糖,并开小火,将其炒成糖色。

6、把猪蹄入锅翻炒均匀,让其裹上一层糖色以后,再把准备好的香料,加入锅中炒出香味,并加入一罐啤酒。

7、最后,要记得加入一些生抽、老抽上色,然后盖上锅盖,让猪蹄闷上40分钟,等时间到了以后,就可以出锅食用了,又香、又入味。

好了,以上就是今天我要给大家分享的美食知识,在面对这些猪蹄的知识分享时,你觉得哪些知识分享,对你更有用呢?如果你对那里有更多知识了解的话,也可以在评论区,给大家分享一下。

喜欢吃猪蹄的朋友,你以前在对猪蹄购买的时候,是怎么购买呢?或者说你对猪蹄是怎么烹饪的?也可以为我们说一说。

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