以下句子来源于科学队员、作者蘑菇地。

还记得我们不久前提到的蘑菇系“黑色无偿”——灰色花纹鹅膏吗？它被称为世界上毒性最强的蘑菇。但是有黑色和白色。今天介绍蘑菇系“白无常”——裂鹅膏a .利摩萨。

剧毒蘑菇裂鹅膏

(图片来源：中科院昆明植物研究所grou)

中国特有的？或者。

2005年，湖南省株洲市亦庄县莽山国家森林公园内一片阔叶林底部发现的一朵接近纯白的鹅膏菌引起了研究者们的兴趣。此前，中国已经发现了部分白色鹅乳菌种，所以大部分都含有剧毒，这种白色鹅乳菌是已知物种吗？它也含有剧毒吗？

研究人员通过深入研究认为，在湖南省发现的这种白色鹅膏是一种新的剧毒鹅膏，命名为“裂鹅膏A. rimosa”，2010年科学发表。此后的几年里，江西、湖北、广东、海南等地陆续发现了这种剧毒鹅膏的痕迹。

首次在中国发现的裂鹅膏

(照片来源：张P、陈Z H、小B、et al)

裂鹅膏一直被认为是我国特有的物种。到2016年，泰国清迈和清莱省也发现了龟裂鹅膏。一年后，韩国的研究人员又在众多鳞袋白鹅膏A. virosa标本中发现了裂鹅膏，这意味着韩国也有这种毒性很强的鹅膏。但是目前来看，裂鹅膏的分布范围从中国扩大到亚洲，但中国仍然是裂鹅膏分布最多的国家。

自然界中分布少吗？那你就可以被它骗了！

2005年，研究人员在湖南省发现龟裂鹅膏时只有一朵蘑菇，此后的五年里没有发现该物种的其他标本。这个时候应该这么问。撕裂的鹅膏在自然界中分布这么少吗？

事实上，没有发现有裂纹的鹅膏的原因是因为接近纯白色的颜色非常眩目，经常与类似的种类混淆，如鳞片袋白鹅膏A. virosa、致命鹅膏A. exitialis、黄盖鹅膏白色变种A. Subjunquilleavar。

鳞柄白鹅膏照片

(图片来源：盖洛威威尔)

事实上，这些白色鹅膏之间的形态差异非常微妙，有时需要利用DNA才能分辨出来。但是，裂鹅膏是一个独立的物种，或者有其他物种(识别点)和其他一些地方，例如黄色、薄薄的细菌盖子、位于极高位置的细菌环(从顶部0.5-1厘米)等。

泰国发现的裂鹅膏，宏观形态特征注释。

(照片来源：thong Bai b，tu lloss r e，miller s l，et al。)

裂鹅膏的种类“Limosa”源于英语单词Limus，意思是“裂缝很多”，意味着这个种类的菌盖有时会裂开。然而，裂鹅膏的“裂皮”特征并不稳定，不能作为主要区分的依据。由于干燥的气候条件，蘑菇的盖子经常裂开，在一些菌体比较薄的蘑菇群中，经常会出现菌体盖子表皮裂开的现象。

“蘑菇系”又白又无常，有多毒？

灰花纹鹅膏和裂皮鹅膏的生长习性非常类似：在夏秋季，都喜欢生长在以壳斗科植物为主的阔叶林地上。所以如果你运气好，你还能看到灰花纹鹅膏和裂皮鹅膏直不楞登地长在一块，一黑一白，活脱脱的死神形象，诱惑着毫无防备的蘑菇猎人们。

“黑白无常”灰花纹鹅膏和裂皮鹅膏，一起出现

（图片来源：国家卫生健康委员会食品安全标准与检测评估司和中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所的海报截图）

不过，裂皮鹅膏的发现并不像致命鹅膏A. exitialis那样，是由于有人误食中毒才被人们所认知。相反地，裂皮鹅膏的发现很平静，没有伴随任何人的中毒死亡。

当时科研人员通过DNA分析后发现，裂皮鹅膏和众多的剧毒鹅膏有非常近的亲缘关系，例如鳞柄白鹅膏A. virosa、灰花纹鹅膏A. fuliginea、致命鹅膏A. exitialis等等，这就意味着裂皮鹅膏也是一个剧毒的蘑菇，后续的研究也证实了这点。

2010年裂皮鹅膏在我国被发现以后，于湖南、江苏、浙江和广东地区相继发生了5起因为误食裂皮鹅膏而中毒的事件。其中，2015年6月，江苏无锡市一家7人中毒，4人死亡；2016年6月，广东省东莞市发生一起5人中毒事件，最后抢救无效全部死亡。时至今日，我国南方一些地区依旧有人误食裂皮鹅膏中毒。

裂皮鹅膏含有剧毒的鹅膏肽类毒素，包括鹅膏毒肽（amatoxin）和鬼笔毒肽（phallotixin）。在所有因蘑菇中毒导致死亡的案例中，90%以上都是由这两种毒素导致的。鹅膏毒肽是迟发毒素，而鬼笔毒肽为速发毒素，二者均能造成肝脏衰竭，被认为是最危险的那一类蘑菇毒素，几乎每年都有人误食裂皮鹅膏中毒甚至死亡。

此外，裂皮鹅膏的肽类毒素含量完全可以和“黑无常”灰花纹鹅膏相媲美，在一些标本中甚至要超过灰花纹鹅膏，半个蘑菇足以毒死一个成年人。

而且咱们之前就给大家讲过，由于鹅膏肽类毒素的化学性质稳定，高温、酸碱、冷藏等条件下都不易发生变化，因此一般烹调无法破坏其分子结构，而且它们易溶于水，意味着汤里面毒素的含量会更高，所以不要认为毒蘑菇煮熟了就是无毒的了，毕竟有些蘑菇试试就逝世。

由于很多毒蘑菇和无毒的食用蘑菇非常像，所以即使是专家，都有“翻车”的可能。希望大家尽量去正规市场购买，不要采食任何野生蘑菇。

老样子，下面有个选（送）择（命）题大家来做做，看看，戳空白处可查看答案和解析~

这4种蘑菇中，

你能找出裂皮鹅膏吗？

(图片来源：依次为amaryllids.ru、Cai Q, Cui Y Y, Yang Z L.、www.amani、)

答案

点击下方空白处获得答案及解析

B

参考文献：

[1] 陈作红, 杨祝良, 图力古尔, 等. 毒蘑菇识别与中毒防治[M]. 科学出版社, 2016.

[2] 杨祝良. 中国鹅膏科真菌图志[M]. 科学出版社, 2015.

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[5] Li H, Zhang H, Zhang Y, et al. Mushroom Poisoning Outbreaks — China, 2020[J]. China CDC Weekly, 2021, 3(3): 41–45.

[6] Li H, Zhang H, Zhang Y, et al. Mushroom Poisoning Outbreaks — China, 2021[J]. China CDC Weekly, China CDC Weekly, 2022, 4(3): 35–40.

[7] Cai Q, Tulloss R, Tang L, et al. Multi-locus phylogeny of lethal amanitas: Implications for species diversity and historical biogeography[J]. BMC evolutionary biology, 2014, 14: 143.

[8] Thongbai B, Tulloss R E, Miller S L, et al. A new species and four new records of Amanita (Amanitaceae; Basidiomycota) from Northern Thailand[J]. Phytotaxa, 2016, 286(4): 211–231.

[9] Cai Q, Cui Y-Y, Yang Z L. Lethal Amanita species in China[J]. Mycologia, Taylor & Francis, 2016, 108(5): 993–1009.

作者单位：吉林农业大学食用菌教育部工程研究中心