说到捷克国家，普通青年想起蔡依林经典流行歌曲《布拉格广场》，文艺青年想起米兰昆德拉和《生命中不能承受之轻》、70、80后中年非青年模模糊糊想起童年记忆《鼹鼠的故事》。

作为茶话网的茶青年，我们的第一反应是——。他们喝茶吗？你喝什么茶？你怎么喝茶？

这次我们找到在中国读茶学的捷克留学生——爱丽丝，听她谈论捷克的茶文化。

位于捷克、欧洲大陆的中心，国土面积为78866平方公里，2016年人口统计约为1000多万人。与德国、奥地利、波兰、斯洛伐克接壤。2006年被世界银行列入发达国家行列。(新浪微博@捷克旅游局照片)

正文主人公：爱丽丝

-下面由爱丽丝自述编辑城门-

我叫爱丽丝。目前在浙江大学茶系读研究生一年级的捷克留学生。老师是王岳飞老师。

我本科在捷克布拉格的查理大学学习汉学，毕业后做过一年翻译。在此期间，我遇到了在捷克开茶馆20年的朋友。他开了一家叫阿佐瓦纳的茶馆。

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呵呵，这个假装读茶学书的人就是我开茶馆的朋友，他是资深茶客。

他不懂中文，但又想去中国看茶叶的原产地，和当地茶农建立关系。所以我带他去了武夷山、杭州，不料却成了与车有缘的开始。

在第一家日式茶馆

到中东风格的茶馆文化

如果捷克消费是排在第一位的饮料，你可能想不到是——啤酒。

通常捷克人每周平均消费7瓶啤酒。这个人均消费量现在是世界第一。

捷克人当然也喝茶。茶叶(捷克语：AJ)在捷克历史上首次被提及，据说是1825年。

那一年发生了不少事件，——世界拥有第一条铁路，巴西已经从葡萄牙独立出来，换算成中国历史，应该是清朝道光之年。

捷克斯洛伐克自1918年成立以来的第一任总统汤姆加里奎(Tom Garyque)

马萨里克和夫人在家喝茶。

到了19世纪下旬，茶叶已经开始在捷克的一些富裕家庭逐渐普及。

捷克的第一家茶馆是捷克日本学者赵(Joe)

Hlocha成立于1908年，名为Jokohama，风格和服务员都是日本的，但不幸的是，它变成了啤酒店。

整个20世纪，捷克的茶饮料都以茶包为主。特别是1989年以前，全国只有一家公司(品牌PIGI)专门做茶叶生意。由于行业垄断，我们没有机会接触其他国家的茶和茶文化。

以袋泡为主的捷克茶饮料

1989年以后，随着商业开放程度的提高，不再拥有“铁饭碗”的人也开始投身到紧张竞争的生活氛围中。

这时，一个叫卢博的人

Rychvalsk的捷克人在摩洛哥和土耳其旅行后恢复了中东风格的茶馆文化。

1993年，他在布拉格开设了第一家模仿中东风情的茶馆“DOBRBRONA AJOVNA”。

(意思：好茶馆)，茶馆的消费以水烟为主，以喝茶为辅。并且在环境和气氛中

这对刚刚过渡到紧张生活中捷克人来说，真的是一个逃避现实世界、松弛身心灵的绝佳空间，加上捷克人对出去和朋友聊天、慢生活方式的喜爱，茶馆就这么火起来了！

于是，模仿Luboš的茶馆，在那几年如雨后春笋般在捷克涌现，到了2000年，全国已经有了1000多家茶馆，平均每3万人口一个茶馆。但是，大家的消费习惯，其实还是以水烟为主，茶叶为辅。

而在茶馆喝茶，平均价位差不多15~20元/壶，单斤购买的话，差不多100~125元/斤。

当然我们泡茶的器具，并不会像中国的茶具那么小巧精制，大多数人喝茶，无论茶壶还是茶杯都要大出许多。

茶馆少了，茶叶消费却增多了

到了今天，捷克茶馆的黄金时代已然落幕——全国的茶馆数量已经从1000家，回落到差不多200家左右。原因在于随着生活节奏越来越快，年轻人已经没有心情和时间在茶馆度过一个下午。

但是请不要为这个数据沮丧——茶馆虽然呈下降趋势，但茶叶的实际消费量其实反而在上升的。

而且近年来，捷克人喝茶的类型已经越来越丰富了，像铁观音、水仙、六安瓜片、黄山毛峰、云南滇红、普洱茶、日本煎茶、还有一些中东那边喝的茶，在捷克都能喝得到，也有不少簇拥。

也有数据表明，“越来越多的欧洲茶叶进口企业对特种茶（编者：即主流红绿茶以外的其他茶类, 应该是用传统工艺所制作的整叶茶）有兴趣，而特种茶在茶叶行业领域没有固定定义……目前特种茶仅占欧洲茶叶市场的5%，不过根据可持续发展顾问公司ProFound，有机茶叶在欧洲的消费将会不断地增加。”

△ 据调查，更多捷克消费者表明，购买茶叶没有首先考虑价格

不过，茶叶和茶文化的普及，在捷克其实还有很长的路要走，捷克的布尔诺农业大学曾有人做过调查——结果只有27%的受访者知道茶叶是山茶科植物，其他受访者都不知道或者答错了。

捷克人每年都会举办“Čajomír”即茶叶和平的茶文化活动，但是参与活动的人群更多属于非主流群体——茶叶在捷克也并非代表高雅，和修身养性的文化，而是一种非主流。

与此同时，因为食品安全等问题的频繁曝光，目前捷克消费者对中国产品的信任度也还有待提升。

而我目前学茶的方向，主要是生化、茶叶科学成分方面的。我也是我们年级唯一的外国人，而我的大部分中国同学都是在本科阶段学过茶的，这也让我备感压力，因为我喝茶的时间相对来说是最短的。

但我脑海里一直有一个想法，就是搭建一个在线平台，从科学研究上、健康保健上、文化领域上，普及茶叶的知识，建立一个“中捷茶叶交流平台”。

事实上，欧洲很多国家已经有专门的茶叶研究机构了，但在捷克，据我所知目前还没有。

我想通过建立这个交流平台，给捷克介绍比较有认知度的中国茶产区和茶类，以讲故事的方式，让更多捷克人爱上喝茶，并且有机会直接跟我们一些将来合作的茶农联系购买，当然，是以有机耕种为主。

这当然还是一个未成熟的想法，但是，有想法就是一个美好的开始，不是吗？

感谢爱丽丝接受访问。

整理/编辑：摆尾鲸

部分图片由受访者提供