@秋季好时光大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。”今天给大家带来了一些家庭食物，这几种食物也受到了很多人的喜爱，也是很常见的几种食物。每天用普通材料做最好吃的食物。同时，希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。

火腿大蒜蒸娃娃菜

食材：

娃娃菜、青椒、香葱、大蒜、火腿。

练习：

1.娃娃菜洗干净沥青，放上砧板，去掉一点蔬菜根后，将整株切碎，摆放棋盘，在锅里加水煮6 ~ 8分钟。

2.和蒸一起把辣椒洗干净，切蒂切细，香葱洗干净，蒜瓣去皮，蘑菇切细。

3.平底锅烧热，不加油，把整个火腿铺在锅里，两面煎油，将煮熟的菜板切成线头。

4.拿出蒸好的娃娃菜，把盘子里渗出的汁液披在小碗上准备，把火腿丝铺在蒸好的娃娃菜上。

5.在锅里加热油，3% ~ 40%油热的时候熬辣椒圈炒，大蒜炒到锅里，盛在小碗里的汤倒入锅里煮，用美剧鲜酱油、糖、盐调味，用淀粉做薄。

6.锅里煮的味道汁均匀混合，倒入火腿娃娃，浇上香葱，装饰半面，就成了一道菜。

芋头鸡块

主要材料

太郎：350；儿童鸡：1只；青椒：一个

辅料

盐：适量；飞行抽：适量；材料葡萄酒：适量；八角：1；辣椒：一半；宴会食用油：适量；老抽：适量；肉桂：一块；冰糖：适量胡椒：适量

具体程序

1.童子鸡切得很细，放入凉水中，放入生姜煮，捞出干净

2.往锅里放一点油，炒炒鸡，放调料酒

3.放八角形、冰糖等大材料

4.老练地抽烟，生生地抽

5.放入开水，在大火中煮沸，然后改变弱火

6.甜椒切碎，芋头去皮切。

7.等到鸡块有点脆的时候，放入芋头，加盐，然后中小火

8.加入青椒，再煮两分钟榨汁即可，直到芋头变软

冷藏豆芽

材料：

500克豆芽、半只青椒、半只胡萝卜、3个香菇、适量香油、盐、糖。

练习：

1.把宿主洗干净后准备。胡萝卜、青椒菜、香菇切成薄片准备。

请在锅里烧水。放入豆芽焯一下。之后捞出凉凉的东西，捞出水，放在更大的碗里。香菇、胡萝卜、青椒分别加热捞出后与豆芽放在一起。

3.只要把少量糖、食盐、香油混合好，就可以盛盘子。

肉丝、辣椒和西红柿条

食材3360种4种，青椒4种，猪肉100克，油盐适量，葱1段，生姜1片，大蒜2盘，生抽1大勺，老抽1/2大勺，淀粉适量。

练习：

1.茄子和辣椒去除龙头，洗净，将茄子切成比筷子稍粗的碎片，将茄子放入大碗中，放入少许盐搅拌均匀，腌10分钟后浸泡，炒茄子时油不太吸收，容易炒，将猪肉切成丝，辣椒切成丝，

2.放入葱花、姜末炒香、炒肉、炒肉、炒肉、菜酒、老阙、炒生蚝等，上色，放入西红柿炒好，放入半碗水，再放一点盐，少放或不放盐，腌制时

3.锅里剩下一点汤的时候，放入辣椒线和大蒜炒好，撒适量的淀粉加热到汤变稠，把肉汁包在食材里，关灯，盛盘子

用腐竹炒五花肉

食材

五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、油、鸡精、蒜苗、郫县豆瓣酱。

做法

1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。

2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。

3、蒜头拍碎，蒜苗切段。

4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苗爆炒。

5、加入酱油、盐、鸡精，郫县豆瓣酱再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。

6、开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。

香辣草鱼豆腐煲

食材

草鱼一条、豆腐一块、葱一把、姜3g、洋葱半个、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐适量、糖半勺、胡椒粉0.3g。

做法

1、准备草鱼一条，鱼身体切成稍微厚一点的段。

2、彻底清洗干净血块，至水清。

3、沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿。

4、料酒一大勺，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺。

5、胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右

6、豆腐切厚片

7、平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎

8、一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用

9、煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香

10、然后铺上一层鱼肉块儿，接着铺一层豆腐块儿

11、最后铺上最后的鱼肉块和鱼头，

12、刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里

13、倒入一瓶啤酒，具体的量根据你家锅的实际情况来

14、转大火煮开，中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥

15、出锅前撒葱花即可。

鸭血粉丝汤

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

做法

1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

干煸菜花

材料：

散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个、

1.将散菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡，还以把藏在里面的小虫杀出来

2.将葱切葱花，姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，辣椒籽不用

3.锅加油烧热，下入花椒炸香，在下入葱姜蒜，干辣椒炒香

4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生

5.淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐，继续翻炒1-2分钟入味，关火，盛出装盘即可

干煸四季豆

材料：

四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀

6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

西红柿炖牛腩

主料：牛腩600克，西红柿200克

辅料：食盐适量，糖少许，生抽适量，老抽适量，料酒少许，姜片适量，八角1朵，桂皮少许，干辣椒少许，香菜少许，香醋少许，植物油适量

做法

1.准备好所需的食材；

2.将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；

3.油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；

4.放入焯过水的牛腩，煸炒出香味；

5.放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味；

6.放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂；

7.当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅。

西芹炒牛肉

用料：牛肉300克；蛋清1个鸡蛋清。；生粉5克；橄榄油30克；红辣椒1条；西芹300克；蒜片10克；盐适量；花生油适量

做法

1、新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。

2、西芹洗净斜刀切成薄片备用！红辣椒跟蒜片切好备用。

3、热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。

4、重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。

5、倒入西芹一起翻炒到九成熟。

6、再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。

7、起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！

糖醋白菜排骨

食材：

排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐

做法：

1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫；

2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条；

3、姜去皮洗净切片；

4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。

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