网络布局，与文本内容无关

五一有点匆忙，回家，见朋友，写作业，剪电影，跑谭良枝。

趁着假期，朋友们凑着回校。我也匆忙赶回，见一面，吃个饭。这个形式主义，得有！

便想着带点本地特产红薯粉皮，朋友们远道回来，多少是份心意。当然，自己也许久没吃，嘴馋了。

出发前逛一大圈，不是产红薯的季节，市面上卖的都是机器成批生产，质地均匀，薄薄的，吃起来不赖。想吃手工粉皮，没口福咯。

耒阳红薯粉皮又称红薯刮皮，童年的吃食。每年霜降前夕，家家户户收获了红薯，会把一部分下地窖，一部分就做起了粉皮。

制作时先把新鲜的红薯洗净去皮，放锅里煮熟，再用木锤捣成红薯泥。可加入芝麻或辣椒粉，搅拌均匀。

网络配图，与文字内容无关

做粉皮有专门的模具，A4大小的木板上，用竹条钉出一个木框，1-2cm厚。模具可以代代相传，有心人家会选择耐用的木材，刻上花纹，漆上果漆。

奶奶手里的模具用了多年，记得木框周围是龙凤纹，上了红色的漆。经年累月，四周绽开细缝，一条条都是时光雕刻的痕迹。

做的时候，模具平放在左手，右手拿菜刀挑红薯泥，敷在木框里，刮出多余的部分。地上铺一层松针，翻转模具，一张A4纸大小的粉皮就成型了。松针是新鲜采的，清香扑鼻。

接下来就交给风和阳光。暮秋时节，一张张粉皮躺在松针上，松针由绿变黄，粉皮也少了水分，有了韧劲，出了嚼劲。

网络配图，与文字无关

晒个3-4天，把干黄的松针从粉皮表面揭下。趁夕阳正好，摊开粉皮放在阳光下，会看到一个半透明的世界，朦朦胧胧的，带着甜意。

制作完的粉皮可以撕着吃，烤着吃，口感软糯香甜。

还可以将A4纸大小的粉皮剪成一小条一小条，中间剪个孔，捏住一端从中间穿过扯直，形成一个螺旋形。

下滚油，炸至金黄，常温后变成枣红色，盛起来像一碗红灯笼，是年货的一种。

行文到此，感觉酸爽。遗憾是没拍下照片，那群家伙抢得太快，莫得办法~