立冬后，天气逐渐寒冷。是冬天的开始，也是进补的“黄金期”。

立冬后，不管是大人还是孩子，都是需要进补的。尤其是家里的顶梁柱男人，更应该多补充营养，增强体质。男人在外辛苦挣钱，所以有个健康的身体比什么都重要。

立冬后，建议男人：多吃4种家常菜，营养美味，为入冬打好基础。

一、芋头——软黄金

为啥要推荐男人吃芋头呢？因为芋头既是时令蔬菜，还有“软黄金”的美誉。芋头中含有一种特殊的粘液蛋白，对肠胃好、滋补身体、提高免疫力。

推荐做法：【芋头红烧肉】

1.烙猪皮，直接放铁锅里烙，烙至微微焦黄就可以了。用清水冲洗干净，然后改成三厘米见方的大肉块。芋头切成这种三角块；准备一个炖肉的大料就齐了。

2.锅中烧油，五花肉五成油温，放锅里面炸一下。炸至表面金黄，就管捞出来了。肉块已经收缩，变得更加紧致了。这样后期炖的时候，能够吸收更多的汤汁。然后趁着热油，把芋头也炸一下。

3.锅里留底油，撒进去一把冰糖，炒碎、熬成糖色。快速颠锅，把颜色炒均匀。沿锅边倒进去一罐啤酒，去腥增香还解腻。再加一点生抽，盐放一丢丢就行了。几块冰糖，增加甜味。

4.大火烧开以后，把料包放进去，盖上锅盖，转小火炖上一个半小时。再加点鸡粉、蚝油，把鲜味提起来。

然后把芋头放进去，转大火焖煮收汁。皮弹肉糯、黏滑滋润、入口即化。

二、韭菜——壮阳草

韭菜被称为“壮阳草”，营养高味道好，含有丰富的维生素C、膳食纤维等，适合男人吃得“软黄金”，常吃可以增强体质，补充体力。

推荐做法：【韭菜烧鸭血】

1.韭菜一把摘洗干净，然后切成均匀小段。准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。葱白破开切葱花；生姜切成丝；大蒜拍扁切成末；小米椒切成圈；放在一起备用。

2.锅内烧水，鸭血直接冷水下锅，锅中加一勺食盐入底味，再倒入少许料酒去腥。等水烧开以后，用勺子撇去锅中的浮沫，然后把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控水备用。

3.锅内烧油滑锅，放入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，再倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味后，加蚝油5克炒匀。

4.从锅边淋入适量的清水，水烧开以后直接把鸭血倒入锅中，加入食盐2克、鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒红油。搅拌化开调料后，转小火煮3分钟把鸭血煮熟，同时也能让鸭血吸收汤汁的入味。

3分钟以后，把韭菜倒入锅中转大火，大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉，翻匀后即可出锅装盘。

三、黑米——增体质

中医上讲黑色入肾，经常吃黑米可以起到补肾养肾的效果，增强体质、提高新陈代谢，排出体内的毒素和垃圾，使身体达到一个健康的状态。

推荐做法：【八宝粥】

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、黑米、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。

2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。

6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。

四、牛肉——强身体

推荐做法：【爆炒牛肉】

1.准备一块牛里脊肉，顶着纹理切成均匀薄片，倒入一罐啤酒抓揉出血水，然后控出血水，加入一个蛋清用手抓匀，再抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分，再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟。

2.西兰花洗干净去除根茎切成小块；胡萝卜半根先切成段再切成菱形片；生姜切成菱形片，大葱切成段放在一起备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟，再放入胡萝卜继续煮40秒钟，胡萝卜和西兰花断生以后立即倒出来，用清水冲洗降温保持其清脆的口感。

4.锅内烧油，油温四成热时倒入腌好的肉片，快速用勺子推散让其均匀受热，大约炒制30秒后，肉片变色以后立即倒出。

5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜一起爆香，倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，放入控过油的牛肉片，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，转大火颠锅翻炒入味后，淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌。

（开心）