千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。春节，总是有特别的符号和元素表示快乐与和平，表示幸福与甜蜜，表示过去的回忆。

“二十三糖瓜粘、二十四扫房子、二十五磨豆腐……”唱起过年童谣，春节越来越近了。人们开始忙碌起来，祭灶，打扫屋子、准备过年的各种美食。在我的家乡，有一种用粘米粉制作油炸而成的传统美食，因状如雨伞，聚而成扎，故名伞扎，备受赣西老百姓追捧和喜爱。

儿时，吃饱穿暖是一种莫大的奢望，许多天真、痴缠的等待，惟有寄情于春节前母亲自制各类美食的那一刻，馋劲儿才得到极大满足，欢喜跃然心间。纵是如今琳琅满目的美食，也不及母亲亲手制作的伞扎。

清楚记得，每逢做伞扎的日子，窗外总是寒风凛冽，滴水成冰，银装素裹；而屋里热情似火，母亲快乐地像只蝴蝶般匆匆忙碌。一冷一热，相得益彰，构成了一幅无声、美丽柔和的诗画。

母亲把粘米磨成一盆细细、软软的米粉，再倒入半碗清水，双手开始揉搓米粉。她的肩膀在一按一压间，形成的节奏起伏有序，宛若翩然的舞姿，自然生动、朴素温婉。偶尔，母亲会唤我帮忙摁住脸盆，避免盆与灶台之间因摩擦生出刺耳的声响。

和完米粉，母亲便开始将粉团擀成薄片，然后迅速地放在竹盘内，双手拿起擀面杖，先是用力地在粉团上来回滚动。粉团渐次变薄的过程，力度要减弱、均匀，粉皮才能薄厚均匀。但见母亲一推一回间，用她工匠般的巧手，认真地完成一件“伟大”作品。粉团在母亲的手下逐渐变得又软又薄，一盏茶的功夫，一块雪白的米皮已成，只待去细琢出更美的轮廓。

经过母亲的一阵忙碌，一盘子的伞扎整齐地摆放，如同一朵朵洁白的小花，玲珑别致、清丽脱俗。我们姊妹几个围着灶台转悠，欢喜雀跃，“馋态”百出，急切的等待着伞扎下锅。随着伞扎在锅中由生渐熟，颜色由白变黄，一锅锅金灿灿的伞扎出锅，香气开始四溢，让人垂涎欲滴。

这一朵朵伞扎，是人们用双手一折一压间创作的春节符号，更是千磨万击还坚劲的奋斗姿态。（本文由网友“怀揣少年梦”提供｜冯国刚 整理）