春节的亮点除夕饭包含着家人团聚的深厚感情，也包含着明年美好的期待。随着兔年春节的临近，很多市民已经在准备春节夜宵，餐厅也推出了春节夜宵套餐。最近访问昆明多家餐饮店的记者发现，年夜饭套餐价格高达数百~数千元，有的餐饮店桌子已经爆满，有的专门推出了套餐套餐。部分餐厅年夜式餐桌已满

11日下午1点，进入福朝楼(云书店)后，大厅里整齐地摆放着烧烤、李良刀鸭、锅鸡、七彩冷美线等多种料理模型。这家店大堂经理张老师介绍说，今年推出了3年夜宵套餐，价格主要取决于菜品和人数。其中10人桌为1988韩元，共19个菜单。14-15人桌2688元，共20道菜；18 ~ 20人的桌子3888韩元，共22份菜单。“锅鸡、大米米线、酱菜是我们的招牌，也是云南的特色菜，平时销量很好，每套都配。3888元的套餐菜单最丰富，包括芝麻金香奶油虾、盐罐牛肝菌、松露锅黑豆腐等，餐桌大，价格高。”

祥云卫馆燕夜饭预订海报

张老师说，这家店设置的春节餐桌共有33张，从去年端午节开始就已经满了。“我们每年春节晚餐的预订情况都很好。基本上一年已经满了，有的提前了两三个月，有的提前了一年。去年12月，由于传染病的影响，2 ~ 3张桌子退庭，但这个月再次预订满了。

祥云卫馆(祥云街店)门口放着醒目的红色海报，上面写着春节晚餐预订信息。这家店介绍了总经理兼行政总厨师钟德志，店内共设置了40个春节夜宵，目前预订了36张桌子。今年春节夜宵套餐共有5个，价格为698 ~ 3998韩元。其中最受欢迎的是2398韩元的套装，共19个菜单，适合10 ~ 12人使用。“2398韩元的套餐饮食丰富，价格比较合理，以单间为主。除夕吃饭的时候，顾客喜欢一家人坐在一起，不受打扰，所以这个套餐很受欢迎，两个月前已经满了。”

同样，年轮餐厅(土洞店)21桌年夜饭都订满了。

店长梅老师表示，去年11月，年轮餐厅推出了4个年夜饭套餐，价格为1388 ~ 2388韩元。其中最受欢迎的有1688韩元的套餐、10 ~ 12人的桌子、共19份菜单、雪怡焦兆腊排骨、鹅油八宝饭、炒黄牛肉等。

商家推出“兔子”字料理

为了营造春节气氛，很多饭店以“兔子”字命名菜肴，并推出了“兔子”字套餐。在祥云胃管的春节晚餐菜单上，大部分菜肴都特别以与“兔子”相关的菜名命名。比如黑鸡前哨虾球，玉兔生王，京派杂菌，兔子林春庆等，一些家常菜也起了有美丽意义的名字。钟德智说，每年都根据属相给菜肴取名字，以迎合节日气氛，表达对客人的祝福。

“每年根据客人的口味、时令菜肴更新菜单，但有天马汤鸡、传统燕尾蒸肉、燕拉味等几乎不变的招牌菜。今年我们推出了新品华美八宝饭，用文山特色火米做八宝饭，口感好，颜色丰富。另外，芋头填充金耳，搭配芋头的清香和金耳的丝，金耳的营养价值很高，有止咳化痰、美容养颜的功效。”钟德智说，预订除夕春节晚餐的顾客可以不分时间一起吃。

建筑物内的烹饪模型

昆明索菲特酒店市长/市场传票朱英介绍，目前酒店三家餐厅都在推出春节晚餐。金厨国际餐厅的春节夜宵以自助餐为主，预订到1月15日，成人518元第一，儿童199元第一。除了一般的数百种国际食物外，除夕还将增加具有春节特色的食物，当天金枪鱼现场也将举行鱼。现在有120人预订。

具有东南亚特色的兰餐厅专门推出了兔年套餐，“杨美兔”套餐有10人桌、2888韩元，菜品有椰子冬阴功汤虾汤、泰式烤春卷、百香果鲍鱼沙拉等共16种料理和软饮料和葡萄酒。大田红兔子套餐也是10人桌，共有17种料理，还包括软饮料和葡萄酒。周莹说，这家餐厅总共设置了6-8个年夜饭，往年都可以预订。云轩中餐厅推出了5个年夜饭套餐，价格在2088 ~ 8888元人民币不等，菜品主要是粤菜、云南菜、川菜。今年为了满足小家庭的用餐需求，还安装了4人桌。

商家提供

2022年12月，年轮菜馆就在微信公众号发布了一条年饭礼盒的推文，该礼盒499元，共6个菜，有云腿肉松紫米饭、口味基围虾、什锦土锅菜、红烧鲈鱼、玫瑰豉油鸡、灌汤五香烧鹅。订购时间截至1月18日，1月19—20日到店取餐。店长梅先生介绍，去年受疫情影响，根据顾客需求，推出了打包年夜饭，销量较好。

“去年春节昆明6个门店共卖出400多份打包年夜饭套餐，所以今年继续推出，目前所有门店共预订了200多份。打包的菜品我们都是当天现做，做好后用真空包装，保质期4—5天，加热即可食用。”梅先生说，过年大菜比较多，特别是肉类，制作比较耗时，打包的年夜饭对顾客来说更加方便，而且州市和省外的顾客也能带回家与家人一起品尝。

据了解，昆明索菲特大酒店推出了粤式传统新春盆菜，价格为1180元，将鲍鱼、辽参、白切鸡、瑶柱、鹅掌、芋头等多种美味经过多项烹饪工序共冶一炉，寓意新年盆满钵满。该菜品可堂食也可打包外带，零下8摄氏度储存可保质7天。

此外，祥云荟馆（祥云街店）的打包年夜饭销量也不错，目前已定了10多桌，如果顾客到店自取，打包免费还能享受8.8折的优惠。同样，福照楼也有年夜饭打包服务，顾客根据套餐点好菜品，按照约定时间到店取餐，加热后即可食用。

来源：都市时报

编辑：夏奉娟

校对：缪伟

审核：顾婷婷

终审：董小龙