原材料：

【主料】：羊排400克、鲜虾200克、西兰花300克

【调料】：料酒适量、生姜一块、大葱一段、八角一个、桂皮一段、香叶两片、孜然适量、盐适量、黑胡椒粉适量、熟芝麻适量、香油少许、淀粉适量、橄榄油适量

制作步骤

准备好原材料

羊排切成块

大葱切成段，生姜切成片

锅里加入适量水，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、适量料酒，放入羊排，大火煮开后再煮十几分钟

虾清洗干净，剪去虾的长须和虾脚，用刀从背部切开一条口，挑去虾线

虾里加入适量盐、料酒、黑胡椒粉，腌制十来分钟

羊排煮后捞出控去多余水分，加入适量盐、黑胡椒粉，抓匀

放入适量淀粉，让羊排均匀裹上薄薄一层淀粉

虾里也加入适量淀粉，让虾均匀裹上

用黄瓜和胡萝卜摆好盘，由于胡萝卜花和虾的颜色太接近了，最后成品图将胡萝卜花去掉了

锅里倒入适量橄榄油，烧到7成热，下入羊排炸至发黄出锅

放入虾炸至虾酥脆出锅

另起锅水烧开，加入适量盐和少许香油，放入西兰花烫熟后捞出

锅里留少许底油烧热，加入炸好的羊排，放入孜然炒香，加入熟芝麻翻炒均匀

将羊排、虾、西兰花摆盘即可

小贴士：

一、炸羊排和虾的时候，火要掌握在六七成热，火太大容易糊，火太小容易吸入更多的油分，而且不容易炸酥脆；

二、西兰花烫变色即可，不要烫久了，烫久了损失营养，而且口感不好。