5月28日，九浙堂外滩店开业庆典在黄浦区北京东路新协通国际酒店18楼隆重举行。

据悉，出席当日庆典的主要嘉宾包括：上海市烹饪协会副会长王金城及秘书长陈娟娟、小南国集团董事长王慧敏、新协通国际大酒店总经理戴长征、九储堂创意中国菜董事长章行良、九储堂创意中国菜总经理叶梦兰、九储堂美食掌门人胡于保等。

上海市烹饪协会会长沈思明对九储堂外滩店的开业特别发来贺信，他在信中写道：九储堂品牌餐饮自进入上海以来，追求中国古蜀文明与现代餐饮经营模式的完美结合，刻意打造精美菜肴风味，营造意韵餐厅氛围，展现美食与文化的绝妙搭配，凸显本帮菜、粤菜、川菜、湘菜等的创新菜式和风味特色，我由衷期待她在上海外滩这独一无二的世界级地标上无尽绽放……

九储堂创意中国菜董事长章行良表示：九储堂是站在三星堆上的中国创意餐厅，是一家将中国古文化体现传承与舌尖轻灵的美食相结合，秉承“做精不做多”的理念，形成自身独特的品味，外滩店的开业与浦东碧云店、汤臣店隔江呼应，公司将致力于发展成为中国高端餐饮的代表性企业。

记者注意到，“中国厨艺精英联盟”的钱以斌、刘波平、邱琼、陈来彬、邓火平、李志顺、许璨、鄢赬、胡于保等九位大师还在庆典现场呈现厨艺至高境界。九位大师的九道菜，代表豫菜、滇菜、湘菜、鄂菜、川菜、赣菜、中国创意菜和西餐的经典，这犹如是厨艺界的华山论剑，又如中西、南北顶味的交响曲，日后这九位大师的拿手菜都将成为九储堂菜单上的招牌菜。

统计数据表明，中国的餐饮市场从2008年以后，一直一路下滑。2008年中国餐饮业的增长速度为24%，而从2009年开始就出现了下滑的局面，2013年中国餐饮市场增速只有9%，这个增速是改革开放以来，除了2003年非典年以外的最低点。2014年中国餐饮业实现了27860亿的总产值，增长速度达到了9.7%。餐饮市场开始出现了止跌回升的局面。

业内人士指出，移动互联网时代，酒店餐饮行业竞争愈演愈烈。当下，具有高端餐饮服务需求和消费能力的群体大量存在，所以，高端餐饮具有很大的市场发展空间和潜力，只是高价格要与高品质的服务体验相匹配。因此，类似九储堂这样的高端餐饮企业坚持更周到的服务，更优质的菜品，从而满足现代消费群体对高品质餐饮的追求。