明日立冬，“补冬”有讲究，记得“食3肉，吃2鲜”，家人受益。

时间过得真快啊，又是一年立冬到，立冬节气的到来，意味着自此进入了冬季，万物进入休养、收藏时节，随着冬季的到来，冷空气的下降，气候也由干燥少雨，逐渐进入了阴雨寒冻的时候。

在这寒冷的天气中，除了要注意防寒保暖，还应及时调整饮食习惯，多吃一些蛋白质高营养足，温热补益气的应季食物，如：牛肉、鸡肉、脚蹄、紫菜、鱿鱼等等，好吃又不贵。

今天，分享5道适合冬季吃的家常菜，滋补不上火，营养不贵，做法又简单，喜欢的朋友可以试试看哦。

鸡胸肉炒胡萝卜

食材：鸡胸肉300克，胡萝卜100克，红、青辣椒，鸡蛋，蒜，生粉，生抽，盐，鸡精

1， 鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻拍打松散，先切成长条再切成丁，加1勺盐，1勺香醋，1勺鸡精，搅拌均匀腌制30分钟。

2， 再加1个鸡蛋清，加1勺生粉，搅拌均匀，将青、红辣椒切成小块，蒜切成蒜末。

3， 胡萝卜削皮切成丁，水开后倒入胡萝卜焯水1分钟，捞出备用。

4， 锅热倒油，倒入鸡肉，用筷子快速滑散，炒到表面变色后，倒出备用。

5， 再次起锅烧油，倒入青、红辣椒，翻炒至断生，再倒鸡肉丁、胡萝卜，加1勺生抽，撒上蒜末，翻炒均匀就可以装盘了。

红烧猪蹄

食材：猪蹄2斤，鹌鹑蛋20个，香菇10个，鱿鱼干1块，八角1个，香叶2片，桂皮1块，啤酒，生抽，老抽，盐，糖

1， 香菇、鱿鱼用温水泡软，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

2， 把猪蹄处理干净，冷水下锅，加1勺料酒，1块姜片，煮3分钟左右，捞出清洗干净，沥干水分。

3， 锅热倒油，倒入猪蹄炸干表面的水分，炸到变色，捞出控油，将猪蹄油炸一下，一来可以去除肉腥味，二来可以增香。

4， 锅热倒油，加1勺冰糖，用小火炒出糖色，倒入猪蹄，加1勺料酒，1勺生抽翻炒均匀。

5， 倒入1瓶啤酒煮开后，倒入香菇、鱿鱼干、鹌鹑蛋，加1勺老抽，加八角、香叶、桂皮，加1勺盐。

6， 煮开后，倒入高压锅，上汽后，小火煮25分钟左右就可以了。

生蚝焖紫菜

食材：紫菜200克，海蛎200克，五花肉1块，蒜苗，蒜，红辣椒，姜，生抽，盐，胡椒粉

1．海蛎加1勺盐，清洗干净沥干水分，湿紫菜清洗干净，挤干水分切小段，蒜苗切段，红辣椒切圈，蒜切厚片。

2．五花肉去皮，切成薄片，先把五花肉倒入锅中煸出香味，加蒜片炒香。

3．倒入紫菜炒到变色，加适量清水煮开，把紫菜倒入砂锅中，焖煮至熟透。

4．另起锅倒油，下姜片爆香，倒入海蛎煮开后，倒入紫菜中。

5．加上酱汁，焖煮2分钟，撒上蒜苗、辣椒、胡椒粉就可以出锅了。（调酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，3勺清洗搅拌均匀。）

姜母鸭

食材：鸭肉1只，啤酒，姜，香叶，当归，辣椒，生抽，老抽，芝麻油、盐

1．鸭子处理干净剁成小块，冷水下锅，加1勺料酒，加2片姜，煮开后撇去浮沫，捞出清洗干净。

2．这里用了将近半斤的姜片，锅中倒入芝麻油，倒入姜片，小火炒干水分，炒到姜片变成焦黄色。

3．倒入鸭肉，大火炒翻炒均匀，炒干水分，加1片香叶，1块当归，2个干辣椒，适量老抽、生抽炒至上色。

4．沙锅预热，倒入鸭肉，倒入啤酒，加盐调味，炖煮1个半小时左右就可以出锅了。

白灼鱿鱼

食材：鱿鱼1只，豆芽、韭菜适量，姜，葱，酱油

1．准备豆芽和韭菜当配菜，韭菜切成长段，豆芽摘掉根部，准备姜丝和葱花。

2．鱿鱼去除内脏，清洗干净，撕掉鱿鱼皮，将鱿鱼改一下十字花刀，切成小块。

3．水开后，加1勺盐，1勺食用油，倒入韭菜、豆芽煮熟，捞出装盘。

4．再起锅烧水，放入适量姜丝，水开后倒入鱿鱼，焯水1分钟捞出，倒入盘中。

5．加1勺蒸鱼豉油，撒上少许葱花，最后，再淋上1勺热油就可以了。#秋日好时光#

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。