1、排骨炖豆角做法

排骨炖豆角是一道极为家常的菜品，既营养丰富又美味可口。下面，我们就来分享一下这道菜的制作方法。

首先，我们需要准备好食材：猪排骨500克、豆角500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水适量。

接着，将排骨放入锅中煮水，加入少量料酒焯水去腥，待排骨煮熟捞出备用。再将豆角冲洗干净，去掉两端的边角，切成小段备用。

接下来，将炒锅烧热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将排骨加入翻炒，炒至表面微微焦黄后，加入适量的料酒翻炒一下。

接着，加入适量的清水，让排骨全部淹没，再加入一勺生抽、一勺老抽、半勺糖。搅拌均匀后，盖上锅盖用小火慢慢炖煮30分钟左右，待排骨熟透后，放入豆角再炖煮10分钟左右。

最后，加入适量的盐调味，搅拌均匀即可出锅。

排骨炖豆角营养丰富，并含有大量蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋阴养颜、增强体质的功效。而且，这道菜的口感鲜美，炖制过程中会将豆角的鲜味与排骨的鲜香相互渗透，无疑让味蕾得到了一次极佳的演绎。

总的来说，排骨炖豆角的制作步骤简单易懂，让人们在家中也可以轻松掌握。趁着周末或者节假日来一次亲手制作的排骨炖豆角，不仅可以满足口腹之欲，还能够分享家人间的欢乐时光。

2、排骨炖豆角怎么做最好吃

排骨炖豆角是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美。它的制作方式相对简单，但是要想让它做得更好吃，需要注意以下几个方面。

首先，选择好食材。排骨应该选择带有一定肥肉的，这样制成的菜肴会更加口感鲜美，而且不会太硬。豆角选取新鲜青嫩的，比较好用筷子捅透的豆角，不仅有助于烹饪口感，还能让菜肴的颜色更加美观。

其次，烹制过程中要注意火候控制。排骨应该在沸水中焯水，焯的时间不宜太长，一般1-2分钟即可。焯水后的排骨用清水冲洗干净。豆角的烹制时间也很关键，一般需要先用油煸炒至微黄后加入冷水，大火煮开后转小火焖煮。要让豆角焖煮的时间略长一些，这样比较容易煮烂，口感会更鲜嫩。

最后，入味也很重要。在烹制过程中可以根据口味加入一些盐、糖、酱油等调味料，同时可以加入一些五香粉、辣椒等提高菜肴的口感。最好将所有调料一起放入汤锅中煮，这样可以让排骨熬制的汤汁更加浓郁，豆角的味道也会更加鲜美。

总之，制作出一道美味的排骨炖豆角，关键在于选材、掌握火候和入味。只要有了以上几个技巧，就可以轻松烹制出一道口感鲜美、营养丰富的家常菜了。