1、炒小油菜的做法

炒小油菜是一道非常简单却美味的家常菜，在中国南方地区经常作为一道下饭菜出现在餐桌上。小油菜的口感鲜嫩，炒后香气扑鼻，做法也非常容易。

要想炒出美味的小油菜，首先得有新鲜的小油菜。一般的小油菜较为娇嫩，宜选择莲庄菜心、杂交菜心、牛心菜等品种的幼嫩嫩的叶子。新鲜的小油菜叶片呈淡绿色，质地脆嫩，看起来非常诱人。

在烹制前，我们还需要准备以下材料：

1. 小油菜500克

2. 蒜4瓣

3. 姜2片

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 鲍鱼酱适量（可选）

接下来，让我们开始制作炒小油菜：

1. 小油菜洗净泡水，控干水分备用。

2. 蒜瓣、姜片切末备用。

3. 热锅凉油，油六成热时，加入蒜末和姜末爆炒。待香味散发出来后，将油菜加入翻炒。

4. 继续翻炒至小油菜变色变软，加入适量的盐和鲍鱼酱炒匀即可出锅。

炒小油菜的关键在于掌握好时间和火候，要炒到小油菜发出“嘶嘶”声并且变软即可。如果再炒过度，会导致小油菜叶子焦黑，口感变差。

此外，根据个人口味，可以适量加入一些鲍鱼酱以增加口感层次，但不宜过量，否则会掩盖小油菜的鲜味。

炒小油菜是一道很好的营养菜，富含多种维生素和矿物质，常食有益健康。炒的过程简单，最后呈现的美食却十分诱人。不妨在家抽空试着做一下，享受美食的同时也提高自己的烹饪技巧。

2、香菇油菜的家常做法视频

香菇油菜，是一道家常做法，简单易学，口感清新。这道菜既可作为副菜，也可作为一道清爽的素菜，特别适合夏日食用。

下面，让我们一起来看一下香菇油菜的家常做法视频。

需要准备的材料有：油菜、香菇、蒜、姜、盐、鸡精、生抽和油。油菜要选用鲜嫩的，香菇要泡软切片，蒜和姜切末备用。

将锅烧热，倒入适量油，放入切好的蒜和姜末爆香。接着，放入泡软的香菇，煸炒至香味四溢。然后，加入适量的盐和鸡精，再加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

接下来，将切好的油菜放入翻炒，炒至油菜变软，颜色变绿即可出锅。这样，一道香菇油菜就做好了。

这个家常做法视频简洁明了，非常易学。在烹饪过程中，记得要控制好火候，让油菜煮熟但不要煮过了，这样才能保证香菌和油菜的口感和营养不流失。

香菇中含有丰富的蛋白质和多种维生素，有益于增强免疫力。油菜中含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进消化和降低胆固醇。

香菇油菜是一道健康美味的家常菜，不仅适合中老年人，也适合年轻人食用。大家可以在家中尝试做一下这道菜，享受它清新可口的口感。