1、湖北榨辣椒怎么做好吃

湖北是我国辣椒产区之一，榨辣椒是湖北当地特色美食之一，又称“油辣子”。榨辣椒呈红色，微辣、麻辣、香辣，有点甜，小嘴吃着让人有满口的辣香味，是一道口感十分丰富的美食。

要想做出好吃的湖北榨辣椒，首先需要掌握食材的选择，新鲜的红辣椒最好。在选购的过程中，要选择辣椒表皮光滑，颜色鲜艳的辣椒。需要准备好辅料，包括花椒、油、盐、蒜、姜和鸡精等。

制作步骤如下：

1.将新鲜的红辣椒洗净，晾干后，去掉辣椒梗，沥干水分。

2.将辣椒放入石臼中，用石棒研磨成小颗粒，注意不要碾成辣椒泥。

3.将磨好的辣椒放入干净的碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜末、姜末和花椒。

4.锅中倒入适量的油，加热至七成热，慢慢倒入碗中的辣椒碎，用勺子搅拌均匀，直至油稍微停止冒泡即可。

做好的湖北榨辣椒要放置在干燥、无异味的瓶子或罐子中，可以长期保存。

不仅可搭配米饭、面条、火锅等食用，还可以用来调味炒菜、腌制、煮汤等。榨辣椒不仅美味可口，还可增进食欲，是一道不容错过的美食。

2、湖北榨辣椒怎么做好吃又简单

湖北榨辣椒是一道富有地方特色的湖北传统名菜。做法简单，但味道却非常鲜美。以下是简单易行的湖北榨辣椒的具体做法。

所需食材：

1、小米辣椒300克

2、食盐80克

3、芝麻油适量

4、生姜、蒜各适量

做法：

1、将小米辣椒和食盐放入榨汁机中榨成泥状。

2、将生姜、蒜切成末备用。

3、在锅中下入油，放入生姜、蒜末煸炒。

4、待生姜、蒜末出香味后将榨好的辣椒泥倒入锅中翻炒。

5、辣椒泥出现沉淀后，表面上浮起了红油，这时候加入少许芝麻油翻炒即可。

小贴士：

1、辣椒的一榨一炒花费时间较长，为了避免熬到天亮，建议选购一些可以承受较长时间的榨汁机。

2、在榨辣椒泥时，食盐的用量要充足，否则辣椒泥容易变质。

3、炒辣椒泥的过程中，需要经常用铲子搅拌，否则会附着在锅边，煮糊。

4、如果想让辣椒泥口感更好，可以加入少许醋、糖等调料。

总体而言，湖北榨辣椒是一道富有地方特色的美食。在家中做湖北榨辣椒，无疑可以品尝到湖北特有的美味。尝试一下吧！