如果是速冻饺子，就需要用冷水蒸，速冻饺子蒸熟前需要解冻，加入冷水，把饺子放上去，在加热的过程中可以逐渐解冻，过一段时间就蒸热了，如果是现包饺子，可以用开水上锅蒸，这时饺子会快速煮熟，口感更好。
蒸饺一般要蒸10-25分钟，蒸饺子时要通过蒸汽加热饺子，过程比较慢，所以一般需要10-25分钟，如果是素饺子，容易熟透，一般蒸十分钟比较好，而荤饺子蒸的时间要更长。
在饺子上锅蒸之前，可以选择在饺子外皮上刷一层食物油，不要涂太厚，这样可以锁住水分，让饺子蒸出来软软糯糯，不拔干。
以上就是为大家介绍了蒸饺开水上锅还是冷水，希望对大家有所帮助。
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