豆腐是一种营养价值很高的食物，而且烹饪起来非常方便。凉拌豆腐是夏天里十分受欢迎的一道美食，清爽可口。下面就来介绍一下凉拌豆腐的做法大全。

1.凉拌豆腐

材料：水豆腐500克、葱姜蒜辣椒少许、白芝麻适量、生抽、香醋、盐、糖少量。

做法：

1）将水豆腐洗净，切成小块放在碗中准备。

2）将葱姜蒜辣椒切末，分别加入碗中的豆腐中。

3）加入适量的盐、糖、生抽、香醋搅匀。

4）再加入适量的白芝麻增加口感。

5）最后将全部腌制十分钟入味，即可端上桌。

2.蒜泥烤豆腐

材料：豆腐一盒、大蒜适量、生姜适量、葱花适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。

做法：

1）将豆腐切成三片，每片切成9块左右的小方格。

2）取一个锅，加入适量的油，小火将豆腐两面煎黄后倒入烤盘中备用。

3）大蒜去皮切末，生姜切丝放入小碗中，加入酱油、料酒和糖拌匀，调成腌料。

4）将腌料均匀的抹在豆腐上，撒上葱花。放进预热至190摄氏度的烤箱中烤十分钟即可。

3.糖醋豆腐条

材料：新鲜豆腐1000克，鸡蛋2只，淀粉适量，面包糠适量，油适量，糖适量，醋适量，盐适量。

做法：

1）将豆腐切成长条，再用纱布包住压出水分，沥干备用。

2）将鸡蛋打散，加适量的淀粉拌匀，放入面包糠中顺序过一遍，备用。

3）锅中加入适量的油烧至80%左右的温度，将豆腐条一个一个裹上面包糠下锅炸至两面金黄色盛起沥油。

4）将另一个锅洗净，倒入适量的糖适量的水适量的青椒，次小火煮15分钟，加适量的醋和盐调味，转大火收汁。

5）将已经炸好的豆腐条抖去多余的面包糠，铺好到淋有调料汁的盘子里，趁热将制汁淋在豆腐条上，让汁均匀的浸染开来。

4.泰式凉拌豆腐

材料：豆腐300克、薄荷叶适量、青柠汁适量、鱼露适量、糖适量、干辣椒2-3个。

做法：

1）把豆腐洗净，切成小块放在一个盘子里，备用。

2）撕下薄荷叶的叶子，洗净后切碎放入中碗中。

3）加入青柠汁、鱼露、糖、干辣椒末搅拌均匀，然后倒入装有豆腐的盘子中，把调料和豆腐拌匀。

4）最后放入冰箱冷藏15分钟即可。

5.麻辣拌豆腐

材料：豆腐、小葱、花椒、辣椒面、鸡精、盐、酱油、生抽。

做法:

1）用热水将豆腐烫熟，捞出沥水切成丁备用。

2）锅中放适量油，加入花椒小火煸炒，过程中注意火不要太大，花椒炒香后深红色即可捞出。

3）再倒入辣椒面快速翻炒，小火保持慢炒两分钟。

4）加一小勺鸡精和适量的盐调味，最后淋上适量酱油和生抽，搅匀后倒入装豆腐的容器中，切上小葱遮盖，这样香气就不会散失了。

5)最后冷藏30分钟，等到调料完全渗入豆腐内部，就可以拌着吃了。

以上就是凉拌豆腐的做法大全，大家可以选自己喜欢的口味尝试一下。凉拌豆腐口感清爽，营养丰富，是夏天里的必备美食。快来试试吧！