自己在家做酸奶，可以使用新鲜的牛奶加入酸奶菌制作，是一种简单、健康而经济实惠的做法。具体如下：
材料：
1. 牛奶：1升
2. 酸奶菌：1大勺（约5克）
3. 炊具：一个瓶子或容器、水壶
步骤：
第一步：消毒瓶子
将瓶子用开水冲洗并放置5分钟消毒，待凉后倒出水分。
第二步：加热牛奶
将1升鲜牛奶倒入锅中，加热成约80度左右的温度，即可关火（不能太凉或过热）。这个温度只需在牛奶较温热时手指可感觉到温度即可。
第三步：添加酸奶菌
将加热后的牛奶放到瓶子中，然后放入酸奶菌并搅拌均匀，注意不要把勺子或其他物品呈现在牛奶里面。然后把盖子扣上。
第四步：让牛奶发酵
将瓶子用棉被等自然温度保温，放置于温暖的位置（最好在30度左右），一般为24小时左右可以得到较好的效果（过程中若想试着观察，揭开盖子探头检测）。
第五步：存储
酸奶完成后，将瓶盖扣紧。将酸奶放进冰箱4-6小时后就可以装入碗中食用。酸奶可以保存1个星期或更久。
总体上看，自己做酸奶比市场上购买的酸奶成本低，更加健康而且有趣。不需要去专门购买酸奶机等工具，使用平常的厨房设备就可以进行起来。
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