肉丸汤是一道非常受欢迎的汤类食品，既能提供高蛋白质，还能满足口感和饱腹感，以及它的丰富的营养成分成为了很多人盖饭或者当早餐的首选。在家也可以轻松地制作出美味又营养的肉丸汤。以下是这道美食的详细做法。
所需材料：
- 500g猪绞肉或鸡绞肉
- 半碗面包屑
- 一个蛋
- 一小匙盐
- 少量黑胡椒
- 2勺干辣椒(可视口味)
- 1.5L清水
- 三根大葱、八颗蒜头、姜一块
- 适量鲜香菇和白萝卜
肉馅调制:
将鲜肉丸所需要的材料放入碗里，花几分钟轻轻混合均匀，直至肉馅呈现出均匀细腻的质感，烤两分钟进行品尝，此时肉馅的质地和咸度应该与自己的口味相符。
准备汤底：
在锅中加入清水、大葱、蒜头、姜。姜可多加一些，增添味道，同时还可以帮助去除腥味。将它们煮沸后转小火慢慢煮30分钟左右，至水分变为乳白色。
制作肉丸：
取适量肉馅，揉成肉丸状，大小均匀即可，装入盘中待用，用水漂过。把发硬广东蘑菇种及葱姜花切半备用。
制作肉丸汤：
将肉丸放到已经煮好的汤里，加入鲜香菇和白萝卜，之后将热汤逐渐加入碗中即可。
注意事项：
- 要保证肉丸大小一致，以保证肉丸一起煮熟。
- 在包肉丸前，首先要进行个人口味调整，以保证肉丸的质地和咸度与自己的口味相符。
- 轻柔地切成相同大小的肉丸。
- 适量不易过多，以免肉丸表面破裂。
肉丸汤色泽鲜亮、香气扑鼻，来一碗暖暖的肉丸汤，真是舒心安慰又美味滋补！