芹菜腰果虾仁，是一道口感清脆、鲜美可口并且富含营养的菜肴。芹菜，能够开胃、解酒、利尿；虾仁，富含优质蛋白质、维生素B、钙、磷等营养成分，搭配豆腐、青菜、木耳等其他食材一起制作出来的美食，不但入口香脆，而且有利于人体健康。
以下是芹菜腰果虾仁的详细做法：
食材列表：
1.鲜芹菜250克，虾仁150克，腰果100克；
2.食用油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，淀粉适量，糖适量。
制作步骤：
1.将芹菜洗净后，切成约1.5厘米左右的段，虾仁剥去壳泡去黑线，腰果烤香，待用。
2.将虾仁和淀粉拌匀，倒入少许油后炒香备用；
3.热锅凉油，放入姜蒜末翻炒几下至微黄；
4.倒入芹菜段煸炒一分钟，加入少许料酒、盐和糖调味；
5.继续翻炒，并加入适量清水；
6.再煮约2-3分钟，至芹菜熟透、呈微绿色，盛出；
7.锅中留油，加入均匀炒香的虾仁和烤香的腰果，淋上少许生抽调味即可。
营养价值：
芹菜腰果虾米富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素B族等成分。芹菜中含有大量的纤维素，具有通便利水、利尿、降低血压和胆固醇等作用；虾仁则是优质蛋白质的良好来源，有利于增强人体免疫力。
以上就是芹菜腰果虾仁的做法及其食材组成和营养价值。欢迎大家动手试一试，体验做菜的乐趣，享受美食带来的味觉享受和健康好处。