花生酱是很多人非常喜欢的一种食品，也是很多食物的调味品之一。但是，市场上的花生酱不太好吃，且其中的添加剂和糖分含量很高。那么，该怎样才能自制出好吃又健康的花生酱呢？下面，我将为您介绍一下制作花生酱的方法和注意事项。
首先，我们需要准备食材：
1. 生花生 2杯
2. 玉米油/橄榄油 1小勺
3. 糖 1勺（可选）
4. 盐 1/2勺
接下来，我们开始制作花生酱：
1. 将生花生洗净，晾干，放入烤箱中烤15-20分钟，烤至表面微微焦黄。如没有烤箱可以用平底锅煎炸。
2. 将烤好的花生倒入搅拌机中，加入1/2勺盐和1勺糖，改成慢速搅拌，不间断地搅拌3-5分钟，搅拌至初步研磨成粉。
3. 继续慢慢的加入1小勺玉米油或橄榄油，并继续搅拌，不停地搅拌5-8分钟左右，再不断地加油和搅拌，搅拌至花生酱变得细腻如丝，口感也变得更加丰富。
4. 完成后可以尝试一下口感，如果口感还不理想可以加入适量的盐和糖继续搅拌，直至口感达到自己喜欢的程度。
注意事项：
1. 烤的时间，要根据自家烤箱和花生的大小和水分含量而定，烤好的花生颜色变成深棕色、并有淡淡的花生香气是烤好的标志。
2. 第二步搅拌的过程，一定要耐心，速度不能太快，时间也不能太短，多试几次会有更好的效果。
3. 不喜欢加糖的朋友可以不加入糖，这样更加健康。
现在，您已经学会制作花生酱的方法了，自己动手试试看吧！自制好吃的花生酱，不仅健康，而且更加美味哦。