1老蚕豆做豆沙糕好吃老蚕豆可以制成豆沙糕食用，味道特别好，在制作时可以把老蚕豆放在清水中浸泡三天左右，取出以后把老蚕豆的外皮全部去掉，然后再用料理机把它们打成泥状，取出放在锅中炒制，炒掉水分以后直接放在模具。
很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法！ 四川的辣并不象我们想象中的那样，因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的，一般都是用。
1豆瓣酱炒包菜食材用料包菜，豆瓣酱，姜丝，五香粉，盐，糖，味精，蒜蓉1蒜蓉切末姜切丝备用，包菜手撕洗干净备用包菜不建议用刀切2热锅放油，小火放姜丝炒香后下豆瓣酱炒出红油3下包菜翻炒片刻，放蒜蓉。
食醋含有醋酸3％－596％，具有特殊芳香食醋中的香味主要来源于发酵过程中慢慢产生的各种酯类，酯类以乙酸乙酯为主从量的角度分析食醋中主要成分是水从溶质的角度看食醋中主要成分是醋酸只有这么多了em01。
露珠你好，我简单给你介绍几种做法清炒蚕豆 原料鲜蚕豆500克 调味料食用油40克，碎葱少许，糖盐味精各1小匙 做法 1将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒炒时火头要大，使蚕豆充分受热 2。
第一步霉豆瓣的制作，准备500克的干蚕豆，南瓜叶适量用于发酵用把干蚕豆提前浸泡24小时，泡软，目的是方便剥壳干蚕豆泡软后，就很容易剥壳了，剥壳后，很容易把蚕豆分成两半把蚕豆瓣用清水清洗干净，锅中烧水。
1食材蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油2新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米3明虾去头剥壳去肠泥，成虾仁用一点点盐白胡椒粉和料酒抓匀腌制4新鲜的百合掰开成一瓣瓣，冲洗沥干。
麻辣烫底料的炒制方法如下1准备好所有材料综合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小时，干花椒泡水备用郫县豆瓣酱打成泥，豆豉剁碎2200克干辣椒圈加少许水煮软3将煮好的辣椒圈加一大勺香味蔬菜油，用搅拌机打成。