1、新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别一看看的是茶叶的外形和色泽好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶。

2、1可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶大抵说来，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光气热的作用下，发生缓慢分解和氧化。

3、1一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显特征，颜色枯。

4、新茶和旧茶主要以茶色茶香和茶味来区分1首先可以观茶色新茶的标志是绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光热等作用下，发生分解或者。

5、从茶叶叶底方面来区分，新茶阶段其叶底是嫩绿黄绿色为主年份久的话其叶底颜色也是逐渐加深，以红色和褐红色为主还有就是茶叶方面的韧性程度不同，在新茶阶段，它的弹性是比较弱的，随着年份的增加其硬度也会增加。

6、如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰绿茶中含量较多的抗坏血酸维生素C氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化分解和聚合，还有茶多酚的自动。

7、回答您想选购好茶叶，必须注意 一看外形1条索松紧条索紧结而重实的是老叶，质量差红茶眉茶烘青乌龙等茶扁平粗松开口为次，以条索紧结，重实为佳品珠茶细圆粒，重实为佳，长扁，松散为次品货2。

8、反之，如果采摘时候鲜叶的老嫩不均匀制作出来的成品茶叶品质相对会很差在炒制过程当中会很容易导致茸毛的脱落芽与嫩叶的比例越大，则说明此茶叶的嫩度就越高但是就算是同一款的茶，其芽和嫩叶都有厚薄与长短及大小等。

9、老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激汤色 新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊老茶从明黄色橙黄橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近叶底 新。

10、二香气的区别 新白茶的香气，是鲜爽清新的，香气比较清新，嫩笋香芭蕉叶香是它的专属标签，就是在茶罐盖上茶汤中都会有嫩笋或芭蕉叶的香气，清新强烈老白茶不具备这些，老白茶的香气，是沉郁成熟的药香。

11、如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多芽叶嫩度以多茸毛做判断依据。

12、因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽干湿分辨法新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的。

13、近几年非常流行喝老白茶，那么新白茶和老白茶到底有什么区别呢首先，外形及茶的香气不同新白茶一般是指当年的明前春茶，茶叶呈褐绿色或灰绿色，且满布白毫所以好的白茶一定会带着毫香，而且还会夹杂着清甜香以及茶青。

14、一般说新茶外形条索明亮，大小粗细长短均匀者为上品条索枯暗外形不整甚至有茶梗茶籽者为下品细实芽头多锋苗锐利的嫩度高粗松老叶多叶肪隆起的嫩度低扁形茶以平扁光滑者为好，粗枯短。

15、一般嫩度好的茶叶，符合外形要求“光扁平直”但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰毛尖银针等“。

16、所以，一看颜色，二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈2含水量在购买散装茶时，只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆。