并不是突然间想研究这个貌似和经济相干的问题，主要是昨晚接到了正在某火锅店做服务员的妹妹的电话。大意就是她之前工作过并被其辞退的一家餐厅经理给她打电话，让她再回去上班。然后妹妹出于工作强度和工资的考虑，当时就答应了，后面跟现在火锅店的老板提离职，老板不同意，最终提出了加薪1000块钱和缩短上班时间（个人认为基本是临时的，后面稳住之后还是要每天到十一二点。）的挽留措施，然后我妹屈服了，打电话问我怎么给之前的那家餐厅回复会比较好些。

有时候想想，这些老板也是有意思。先说她以前工作的餐厅，其实她一直都挺满意的，工资还行，而且也不累，所以即使前几个月北京餐馆都要求停止堂食的时候，他们餐厅直接关门，当然也不会再有工资，我妹也没想找其他的工作，还想着恢复之后再接着去上班。没想到等了一个多月的结果就是餐厅重新开业的时候，直接就说以前的服务员都不用了，还有放在宿舍的个人物品抽空拿走，当时就觉得虽然餐厅可能也不容易，但是也真够无情的。

就是在我妹去拿个人物品的当天，在那家餐厅附近找到了现在火锅店的工作，行李直接从餐厅宿舍搬到了火锅店的宿舍，也就两三百米吧，一直到了现在显然成了这个火锅店的“台柱子”。听她讲过几次上班的情况，我严重怀疑这个店没了我妹就没有办法运转了，其他服务员也没几个，而且都“不堪大任”。当然信息主要来源于我妹的描述，但是我自己去那边吃过一次饭，觉得我妹及时略有夸张也基本是事实。就在这种情况下，我妹跟老板提了几次涨工资，或者缩短上班时间，大家轮流值夜班等结束晚的顾客吃完，都被老板拒绝了。这应该也是为什么这次前面的餐厅一开口就迫不及待地答应下来了吧。说回这个老板，不知道到底有没有看到服务员主要是我妹的辛苦，入职这么久了，也就我妹家两个孩子过来我这边的时候请了一天的假，其余都没有休息过，在我看来简直是不可思议。而且我妹提出大家轮流值晚班，不用每天都等到凌晨甚至一两点才下班，在我看来也是很有见地的提议，不懂为什么老板不考虑。现在我妹提出辞职，立马加薪和早点下班都可以了，在我看来就很没有远见啊，如果她没有接受这个妥协真的离职了，老板会不会后悔呢？

其实只是从这两家饭店我觉得餐饮的服务员很少了，因为火锅店这家，一直也就两三个服务员，有时周末有兼职的过去，昨晚打电话说是现在就剩我妹和一个叔叔或者是阿姨。然而这家火锅店这两个月因为搞抖音的团购活动，经常排队一两个小时。之前的那家餐厅呢，当时我妹入职的时候说是一半的服务员是阿姨，基本就是五六十岁那种。后面特别有底气的说前面的这些都不要了，我还以为是找到了足够多的更优秀的人，但是这才两三个月就打电话让我妹回去，我就明白服务员真的没有那么好招了，尤其是还舍不得给工资的情况下。

昨晚挂完电话跟孩子爸爸说这个事情，他第一句话就说了“那很奇怪啊，餐饮业的服务人员都去哪儿了呢？”我一听，这句很适合做一篇文章的标题啊，虽然我也并不知道答案~ 希望餐饮业的老板们，尤其是我妹的老板能目光长远，胸有沟壑，不要等失去了才想再拥有。。。