第一次来香港上学的时候，在兰桂坊那边的酒吧当“酒保”打工。虽然只是调酒师，但正式酒吧或club的bar tender对服务人员要求很高，必须有相关经验。我这种玩票偶然在常去的酒吧看到门口贴着需要staff的公告。

当时，这家酒吧去了一名职员，另一名职员怀孕生孩子后在休假，过了一个月才能上班，他们只剩下两个人，人手急缺。所以，当我随口问你能不能帮我一个月的时候，老板和我聊了几句，立刻同意了。

这家酒吧不是纯酒吧，而是黎巴嫩餐厅，同时提供酒精和水烟，在中环自动扶梯顶部左边，右边又开了kebab，现在因为疫情，两家都倒了。

酒吧的正常营业时间从晚上6点开始。工作日营业到凌晨1点，周末要熬到凌晨5点，一周休息一天就可以了。除了星期五星期六，放假时间要自己选择。我平时也是夜猫子，我想只要一个月就不成问题了。

但是，20多岁出头的白天和晚上颠倒了两周，就会感冒和头痛，身体有小问题。然后凌晨下班到家后，直接晕倒睡觉，睡到下午三四点，想早起却完全起不来，下午睡醒后还要继续准备去酒吧上班。这种生活每天都在重复，有咸鱼的味道。除了上班什么也做不了。

酒吧的工资不高，我又是新手，只有一个月，他们就把工资降到了8000港币小费。当时没有看到《穷爸爸富爸爸》的我，突然明白了穷人为什么一直穷。因为生活需要不停地工作，眼前已经焦头烂额了，怎么有时间提高自己呢？没有时间去想钱以外的事情！

酒吧官方语言是英语，老板和经理都是黎巴嫩人，老板娘和另外两名职员是菲律宾人。老板的黎巴嫩口音太重，每次嘴里都有吐泡沫的声音，有一次说put table for table two，差点把我炸飞。小酒吧分工不细致，每个人都做一点点所有的事，忙的时候老板也会来帮忙。我是调酒师刚开始，所以通常做很多服务生的工作。

客人不多的时候，另一位工作人员Ella教我调鸡尾酒，拿葡萄酒。她很好。你知道我最喜欢不含酒精的fruit punch。每当客人点菜的时候，她都会给我再做一杯。

酒吧的客人基本上都是在中环一带工作的“精英”。下班后过来抽水烟，喝一杯酒放松一下，或者兰桂芳喝high累了，半夜来吃东西。当然还有一些旅行，来吃饭休息一下吧。我总是和客人聊天，没有的都聊几句。毕竟，再有趣的事也是工作，只要是工作，就很枯燥。我总是找点乐子偷懒。(工作)。

一开始我避开老板的话，但后来发现他很欣赏我到处说话的才能。因为聊天的时候，新客人会成为常客，如果不成为常客，就会多给小费，给予鼓励。

小费嘛。我们要求大家平分。老板长得丑，不工作也有份儿。当然，后来有了经验，我会偷偷偷的。因为最终有些客人决定指定给我。关于小费金额，香港人给的最多，其次是外国游客。也许他们不知道香港实际上不需要给小费。这样的人把你找到的零钱带给他，在他身边呆一会儿。他会拿到零钱硬币，从钱包里拿出一张给你！

我第一次接触这件事的时候，有时会犯错误，比如一开始不记得酒的名字。有一次，四个外国人来吃饭，其中一个人点了一杯威士忌，我没听懂那个牌子，道歉了，解释说这是我第二天上班。他们很快笑了。取笑那个人点的东西太复杂了，让他换一下。不要为难我。威士忌是我的弱点。平时订购的人也少。直到后来熟悉其他品种的酒，才知道威士忌。这不是关于语言的。普通话我一样费解。

我们提供了水烟，所以后院有一盆炭火烧了几年，客人们喝水烟的时候，我走到后面，挑选了漂亮的木炭，加在水烟上。

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有一个客人我印象超级深刻，他是香港人。首先这个客人被我烫了，好在就碰到一下下，不严重，然后我又差点烧了他的iPhone，他吓了一跳但没有生气，之后他要点威士忌，用英语说我听不懂，用粤语说我不知道，用国语讲我还是不明白……最后他点啤酒，我问他要哪种，他很无奈地看了我一眼：“你定吧，你想给我哪种就是哪种。”

我那时候认为这是工作上的挫折，跟朋友抱怨自己有多苦逼，什么都做不好，朋友们都拿臭鸡蛋扔我：你哪里苦逼，谁遇到你谁苦逼！现在想想，这客人脾气真好，真适合做老公。

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比较有趣的是，在当酒保期间，我还遇到了同学的投行男朋友偷情。当时他带着一个陌生的女生来我们酒吧，因为此前我没见过这位男朋友本尊，只是从同学的朋友圈里看到过合影，当时我还悄悄拿着照片问Ella，是不是同一个人。

Ella说，这人是常客，不只跟这次带着的女生A，还有一个女生B。后来我看到B，她跟Ａ长得都挺好看，但Ｂ总是板着脸，一脸严肃，像在谈判。Ａ和Ｂ每次都会喝带酒精的饮料，但男朋友只喝果汁，坐个半小时就离开，小费给的很大方。（每次我拿着小费都觉得是封口费）偶尔点单时，男朋友会跟我聊聊题外话，这个时候，A表示无所谓，但Ｂ总是很生气。

后来，他知道我是学生过来兼职的，以前学过钢琴，想介绍他朋友的一家琴行兼职给我，但我马上就要毕业设计，还有小说要修稿，就婉拒了。不过我趁此机会要了他的名片，呵呵，果然跟男朋友同名同姓。我当然没跟同学说，跟她又不熟，说不定是她默认的呢……

我感觉吧，那会儿的兰桂坊比现在好多了，很简单也很单纯，我有两个朋友都是在酒吧遇到了真爱，而且也不会出现安全问题，周末晚上基本都有警察巡视。但现在的兰桂坊，充满了各色整容女和不可描述的味道。

前段时间，一整年没去过酒吧的我跟朋友去兰桂坊，竟然在某个都是蝴蝶的酒吧里被下药！想知道这段经历的朋友，我们下期接着聊。

（本文作者：LXL）

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