小的唯一菜。

最近不会做饭、吃腻了外卖的年轻人又在玩新游戏了吗？

最近社交平台上出现了很多名为“访问料理”的自天帖，供应最多的是北京、上海、深圳，并覆盖重庆、成都、长沙等新一线和二线城市。

顾客可以自己订购，食材可以自己订购或代购，费用按菜单数量计算，市场价格约为4道菜66元-88元，6道菜88元-128元。

但是现在流行的“上门料理”与标准化的家政服务不同。努力赚钱的90多岁成为主力军。但是能火多久，能赚多少钱，是否可持续，目前从业人员也不清楚。

努力赚钱的90后成为主力军

说起来，在家做饭并不是什么新生意。

早在两三年前，以前的大厨师平台“回家吃饭”、“爱厨”、“好厨师”也很流行。但是受到食品安全监督、盈利模式限制等多种因素的影响，声音逐渐消失。

如今卷土重来的“现场料理”与过去的标准化服务有些差异。第一个是服务员，大部分是打工的90多岁青年。

小红书专用宣传。

29岁的邓小伟(化名)是重庆一家酒店的行政管理，工作还算轻松，正在寻找副业。

“今年9月，无意中在小红书门前刷了请我吃饭的帖子，我想知道我能不能去试试。”邓小薇告诉记者，平时自己喜欢做饭，喜欢和别人分享食物，对对方私聊，接下了单数。

第一次来做饭是在渭北，离家的公交车只有三站，邓小薇还是有点紧张。“担心被骗，担心自己的手艺是否被对方喜欢。”

到了顾客家，发现她是一对年轻情侣，平时工作忙，家里没有生火。邓小平唯一的口气是给他们做了青豆烧鸡、红烧脾、皮蛋豆腐等5道菜，收费88元。小情侣非常认可她的厨艺，两天前，又约定为周末的朋友聚会做饭。

自今年9月正式订货“现场料理”以来，邓小薇每月平均收入超过3000韩元，一般通过小红书、微博订货，周末订货较多。

闻到同样机会的重庆人朱科(化名)11月在社交平台上发表了名为“现场料理”的帖子。不到一周，就有20多人前来咨询和预约。“之后重庆发生了传染病，但没能开门。”周最近开始恢复订单，可以说咨询的人还是很多的。

23岁少女刘嘉嘉(化名)打开门，把吃饭作为“创业”方向。她是朋友们口中的“赚钱能手”，近年流行的副业也没有落下，纷纷与人合作，开了民宿和酒吧。六个月前，刘佳开始组建“房门料理”队。目前会员已有8人，共有“90后”“00后”、公司职员和刚毕业的大学生。

“根据团队整合促销、订单、距离和客户需求，安排适当厨师的访问。在接到第一个订单之前，我会给你训练。”油价的利润来自每笔订单5元的“中介费”。没人去的时候，她自己开门。目前利润还不多，但她很看好这个行业的前景。

一顿饭暂时参与陌生人的生活

虽然就业不到半年，但邓小薇大致了解了需求方是一个怎么样的群体。“回家做饭的人大致有三种。第一个是自己不会做饭，常年不会送外卖的上班族，第二个是会做饭但没有时间或麻烦的年轻人。第三类是老人和孩子忙不过来的保姆。”

不管做饭效率多高，每天只能做两顿饭。因此，“在家做饭”的事情往往比金钱的味道更有人情味。在邓小平看来，在家做饭就像是一位特别的“客人”，一顿饭就能短暂地参与陌生人的生活。

顾客给小薇的评价截图。

邓小薇有稳定的客源，客人是在重庆工作的西安妹妹，比邓小薇小两岁。

"从我家到她那边坐公共汽车需要一个半小时."邓小薇当时有点远，犹豫了一下，但正好那天没有别的事，最后走了。事实上，她第一次做了三道菜和汤，因为她知道自己是Xi。所以特别做了拌饭。客人们看到这道菜时，差点哭出来，邓小伟心里也感慨道。“说人与人之间的火花，最抚摸人的心，吃好吃的饭确实会给人安慰。”" "

“当时本来准备做饭就走，但对方不是。”

就在前几天，对方又下单请邓小唯去做饭，走的时候送了她抗原试纸和一袋水果，叮嘱她这段时间要多补充维C。“我和她现在更像朋友，所以即使我在渝北，她在南滨路，我还是会坚持接她的单。”邓小唯说道。

对于00后周可来说，上门做饭最大的好处是锻炼了自己的社交能力。“我的性格比较内向，可以说有点社恐，就想多出去接触别人，把自己擅长的技能分享出去。”周可说，人对美食的反应是很直接的，当客人情不自禁地夸赞“这个味道真不错”时，她的内心也很满足。目前，她已经做过3次上门服务，而且每次都会记录下来。

或许上门做饭出现回头客，除了刚需，还因为这项服务满足了雇主的一些情感需求。

“确实挺方便。”前两天，一个人住在礼嘉的陈悦“阳”了一周刚转阴，感觉自己失去了味觉。她平时就不太会做饭，加上人不舒服，几乎天天外卖泡面，刷到社交平台的帖子后，忽然想吃顿热乎乎的饭，便下了单。接单的是个25岁左右的女孩，看起来很干练。陈悦先是通过微信定了几个自己想吃的菜，“喝点鸡汤，补补，再来点味道重的毛血旺，开开胃。”对方上门准备食材直到做饭，陈悦一直在休息。闻到房间里久违的香味，她好像一下找到了自己的味觉，喝到滚烫的鸡汤时，更是瞬间满足。“以后有需要还会下单，还是挺值。”她感叹道。

“上门做饭”日渐兴起背后的隐忧

事实上，上门做饭重新流行起来的当下，也有不少问题亟待思考。

因为从业者大多是女性，上门的人身安全是她们最担忧的问题之一。也因此，有人明确表示“不接独居男性的订单”，也有人会提前向朋友家人告知自己的位置。

“我的原则就是绝对不接单身男性的订单，如果非要接也会拉上个助手一起上门。”邓小唯说。

请陌生人上门做饭，除了雇佣双方的人身安全，对于顾客来说，最担心的莫过于食品安全问题。此外，从业人员良莠不齐，服务质量高低不一，厨师资质无从查验……也是普遍存在的隐患。

邓小唯说，目前自己还未遇到过食品安全问题，“只有一次，客户家10岁的孩子想吃跟外面差不多的口味，客户却强调清淡少辣，导致沟通了很久。”最后在保证好吃的情况下，她做了几道正常辣度的拿手川菜，也算圆满解决了。

部分网友的评论截图。

刘佳则表示，团队成员上门做饭会随身带上小瓶消毒酒精、洗手凝胶等，口罩是必须戴的，有时客人还会要求出示核酸阴性证明，还有人上门自带专门碗筷勺，用于品尝菜品口味。

“目前，对于上门做饭国家还没有明确的法律规定，更多是基于服务买卖双方的信任。这是个人行为，本身具有一定的风险。”北京市隆安(重庆)律师事务所的律师雷永国提醒，要想防止食品安全事故，最好由雇主自己提前采购好所需食材，必要时可请被雇佣者出示健康证明。如果在上门做饭过程中发生爽约、口味不佳或者烫伤、摔碎厨具等意外情况，则属于普通民事纠纷，一般由雇佣双方自行协商解决。

随着年轻人越发关注“好好吃饭”这件事，加之大众对灵活就业的认可，“上门做饭”正成为一门新的生意，但其服务安全和法律关系也不容忽视，亟需引起各方关注。

华龙网-新重庆客户端（余文欣邱小雅/文受访者/供图）

来源： 华龙网