想到非洲食物，我们的第一印象是什么？蚊子蛋糕？烤蝙蝠？烧蜗牛了吗？那只是非洲菜的一角，像我们中国菜一样奇怪的食物，何况也不是文明社会该有的食物。
关于非洲食物，一定要讲烧烤油炸这三种烹饪方法。因为大多数非洲菜只使用这三种烹饪手法。
肯尼亚肉食园烤肉不是一般的烤肉。当地政府有特许鳄鱼烤、斑马烤、鸵鸟烤等。然后烤的时候不加香料，简单撒盐，配上土豆泥、玉米和南瓜叶组成的沙拉，给我一杯Tusker。
加纳Chichinga也是烤肉。有鸡肉、牛肉、香肠三种。搭配蔬菜涂花生酱和香料，就不用担心不好吃了
安哥拉姆安巴鸡，葡萄牙风格的安哥拉菜，棕榈油搭配大蒜、辣椒和秋葵炒，味道和咖喱鸡差不多，但带有辣味。
莫桑比克雷鸡，最经典的不是最丰富的海鲜，而是鸡肉料理piri piri chicken，用柠檬汁、大蒜、椰奶、辣椒酱、辣椒浸泡后，在烤箱里烤表皮微可乐，搭配薯条，包裹花生酱和椰子，混合木薯叶。非洲人吃烧烤也很好
赞比亚恩希马的名字很多，还有叫乌加利、PAP、博肖的，主要是用玉米粉加水粘贴，然后做糯米糕什么的，和炖牛肉一起吃也是特色吧。
埃及Koshari、北非埃及的国菜主要用大米、通心粉、扁豆拌着吃，加上油炸洋葱、辣番茄酱等味道也很好。
尼日利亚Jollof rice Egusi soup，看看名字就知道了。Jollof rice以大米、西红柿、肉、洋葱、胡椒为主要原料炒，用黄油炒肉菜，加入大米炒，最后加入肉汤煮30分钟左右，加入汤汁即可。相反，Egusi soup是大兰蒸，瓜子，没看错，各种食物、鱼干、肉用棕榈油炒，最后加水炖烂，和上面的银希玛一起吃。
埃塞俄比亚英吉拉，发酵食品，看起来像小梨薄饼，配上苔藓做的肉菜和酱，像薄饼果实一样在埃塞俄比亚流动。
行。
桑给巴尔岛biryanis，也被称为印度鸡肉香饭，所以米要选用印度香米，煮入腌好的鸡肉，再进行烤制，最后饭色泽发黄，香米特有的香气扑鼻，确有种印度菜的风格
南非神肉比尔通，之所以叫神肉，是因为做这种肉的材料很奇特，鳄鱼肉、羚羊肉、鸵鸟肉甚至羚羊肉的都有，外表黑里面红，香软爽口，浸入果醋和香料中，晒干，然后生吃，或者蒸熟吃
南非香肠，非常粗也非常长，是用碎牛肉和南非特色香料制作的，是南非烧烤中最受欢迎的食材之一
南非鲍鱼，是南非最受欢迎的海产品，因为个头大，品质好，吸引了大量欧美人前来垂钓
肯尼亚炸鱼，将新鲜的罗非鱼放入油锅旺火煎炸，十分简单，对于我们来说特色应该就是罗非鱼了
坦桑尼亚三色鸵鸟蛋饼，分别在菠菜末，土豆末和金枪鱼中加入鸵鸟蛋清和盐，反别摊成鸵鸟蛋饼，摞在一起好像三明治一样
南非Nando’s炸鸡，相对大多非洲美食比较健康，用辣椒、大蒜、鲜柠檬汁、香草和胡椒烹制煎炸，在葡萄牙、澳大利亚、新西兰都卖得火热
南非奶酪饼，像奶油鸡蛋羹馅饼，一般要撒上肉桂粉食用，味道还不错
南非三明治，南非人十分喜欢吃三明治，我是说那种标准形状的，以至于肯德基、麦当劳都要特意开发三明治给南非人吃，而且南非三明治的量十分大，吃一个一定能吃饱