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不知道大家有没有看到上周黑桃A被LVMH收购50%股份的消息。在黑桃A产品线中，除了我们常见的“父子必备”金牌干型香槟外，还有4种不同的酒价。

只要看一下黑桃A金色包装，就显得有点浅。与包装相比，实际上喝葡萄酒的人首先要注意酒标。因为酒单相当于酒的“身份证”，包含了很多信息。今天，为了了解汽酒标准，我将教你6个步骤。

汽酒标准的基本构成

一般来说，汽酒标签上的信息包括汽酒类型、酒厂信息、生产地区、甜味、酒精精度和容量。大多数情况下，汽酒混合了多年的基本葡萄酒，但有时葡萄酒会出现年份。

1。汽酒的类型(产地)

2.酒厂信息

3.年份

4.甜味

5.酒精度数

6.容量

第一步：汽酒类型(生产地区)

判断一瓶汽酒的类型并不难。因为它经常出现在酒标最显眼的位置。根据种类的不同，可以反映出起泡酒的国家(生产地)，有时需要遵守当地规定，对酿造方法、葡萄品种等也有不同的规定。常见的起泡酒类型如下。

SPARKLINE(起泡酒)如果你在酒吧看到Sparkling或SPARKLININE，这种酒可以是来自任何产地的起泡酒。

Champagne(香槟) Champagne是我们最常说的“香槟”，是汽酒的一种，只有法国香槟地区的汽酒才能称为“香槟”。所有香槟均采用传统方法酿造，按规定只能使用皮诺(Pinot Gris)、夏多里(Chardonnay)、莫妮耶皮诺(Meunier Pinot)和皮诺(Pinot Blanc)。

Cremant(克莱芒)克莱门斯是法国香槟地区以外地区生产的汽酒，用传统法酿造并用于酿造的葡萄品种也可以使用当地品种。

比较有名的克莱门斯包括阿尔萨斯克莱门斯、勃艮第克莱门斯、卢瓦尔克莱门斯、波尔多克莱门斯等。

卡巴(卡巴)

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西班牙的卡瓦的价格比香槟低许多，品质却完全能与其匹敌。如果你在酒标上看见了 Cava，说明这是一瓶来自西班牙的起泡酒。卡瓦和香槟一样，同样采用传统方法酿造。

注意：在卡瓦的酒标上，有一点和其他起泡酒不同，在其酒标上往往会标明其质量等级（酒泥陈酿时长），相关术语为：

• Joven（普通）：酒泥陈酿时长大于等于 9 个月
• Reserva（珍藏）：酒泥陈酿时长大于等于 15 个月
• Gran Reserva（特级珍藏）：酒泥陈酿时长大于等于 30 个月

• Prosecco（普罗塞克）

普罗塞克起泡酒来自意大利东北部的普罗塞克产区，该产区的主要酿酒葡萄为歌蕾拉（Glera），可生产白以及桃红起泡酒，这种起泡酒风格简单精致、清新活泼，带有花果香气，相比其他起泡酒，能够保留更多的葡萄品种自身香气。它的这种特性得益于意大利传统的罐式酿造法，和香槟一样，普罗塞克也有自己的法规。

和大多数葡萄酒一样，产区范围越小，普罗塞克起泡酒的质量等级越高。等级最普通的普罗塞克被标记为 Prosecco DOC（普罗塞克 DOC 产区），它所代表的产区范围最大；Prosecco DOC Treviso（特雷维索 DOC 产区） 的范围则更小，种植酿造法规更严格，品质自然也更高。

再往小范围说，还有 2 个名字超级长的超级 DOCG 产区，分别是 Asolo Prosecco Superiore DOCG (阿索洛超级 DOCG 产区)和 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG（科内利亚诺·瓦尔多比亚德尼超级 DOCG 产区）。

• Sekt（塞克特）

德国将其生产的起泡酒称为塞克特，它可以由雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）以及白皮诺（Pinot Blanc）酿造而成。大多是塞克特采用罐式法二次发酵，少数采用和香槟相同的传统法。

大多数塞克特的基酒都由法国或者意大利进口，不过，如果酒标上标注 Deutscher Sekt，说明酿造这瓶酒使用的葡萄来自德国。

如果所采用的葡萄来自高质量的产区，比如上图的莱茵黑森（Rheinhessen），那么酒标上就会标明 Deutscher Sekt bA，这一类塞克特的品质最高，并且十分罕见。

• Asti（阿斯蒂）

阿斯蒂起泡酒产自意大利皮埃蒙特（Piemonte）的阿斯蒂产区（Asti DOCG）。这种起泡酒由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）酿造，带有浓郁的花果香，均为甜型，且酒精度较低，大多为 7 度左右，是名副其实的“小甜水”。

第 2 步：酒庄信息

图源｜Wine Folly

酒标上另一个显眼的信息就是酒庄信息，拿最知名的香槟来说，比较常见也比较著名的酒庄包括堡林爵香槟（Bollinger）、库克香槟（Krug）、路易王妃酒庄（Louis Roederer）、酩悦香槟（Moet&Chandon）等。

第 3 步：年份

其实，大部分起泡酒都由不同年份的基酒混合而成，为无年份起泡酒（Non-Vintage），因此酒标上也不会像静态葡萄酒那样标明葡萄采摘年份。

不过，如果某一年的年份特别优秀，酒庄也会考虑酿造年份起泡酒，此时酒标上就会标明葡萄采摘年份。

除了数字，我们还经常会看到 Vintage、Millesimato 等字样，它们翻译过来就是“年份”，Vintage 为法语，法国等大部分国家的起泡酒酒标上都会使用，Millesimato 则是意大利语，在意大利生产的起泡酒上更常见。

第 4 步：甜度

在各类起泡酒酒标上，会出现如 brut、dry 这一类术语，它们代表的是起泡酒的甜度。

那么最低甜度的起泡酒是不是我们平时说的绝干型起泡酒（Extra-Dry）呢？如果你这么认为，那就大错特错了，在欧盟范围内，共有 7 种术语表示起泡酒甜度，甜度从低到高为如下顺序：

自然/零添加型（Brut Nature/Bruto Natural/Naturherb/Zero Dosage）：残糖含量低于 3 克/升。

超天然型（Extra Brut/Extra Bruto/Extra Herb）：口味较干，残糖含量在 0-6 克/升。

天然型（Brut/Bruto/Herb）：大多数香槟的风格，残糖含量为 0-15 克/升。

绝干型（Extra-Sec/Extra-Dry/Extra Trocken）：残糖含量为 12-20 克/升，并没有想象中那么干。

干型（Sec/Secco/Seco/Dry/Trocken）：残糖含量为 17-35 克/升。

半干型（Demi-Sec/Semi-Seco/Medium Dry/Abboccato/Halbtrocken）：残糖含量为 35-50 克/升。

甜型（Doux/Dulce/Mild）：大多数阿斯蒂起泡酒都是这种风格，残糖含量在 50 克/升以上。

你看，在众多甜度里，绝干型才排倒数第三，和最甜的甜型离得特近。

第 5 步：酒精度

起泡酒的酒精度大多在 12 到 13 度之间，比其他静态葡萄酒都要低。不过，可不要看见人家酒精度低就毫无顾忌地喝。起泡酒中含有的二氧化碳能够加快人体对酒精的吸收，所以也更容易醉。

第 6 步：容量

和静态葡萄酒相同，大多数起泡酒的容量都为 750ml。不过部分酒庄也会生产特殊容量的起泡酒，如黑桃 A 金标的 30L 装“巨无霸”香槟等。一般来说，由于其不便于携带，储存环境较稳定，并且酒液面积与空气接触较少的原因，越大瓶的葡萄酒陈年潜力越好。

起泡酒相关的其他术语

除了上面列出的 6 大点当中的酒标常见术语，小编在此还列出了一些酒标上可能出现的其他术语，记下它们，大部分起泡酒酒标都难不倒你：

Blanc de blancs（白中白）:完全用白葡萄品种（通常为霞多丽或白皮诺）酿造的起泡酒。

Blanc de noir （黑中白）:用红葡萄品种酿造的起泡酒，但起泡酒酒液颜色并非红色，而是像白葡萄酒一样的颜色。

Dosage（调味液）：指在为起泡酒封口之前加入的酒液和糖分混合物，用于平衡酸度，并有助于产生风味物质，在这个阶段不加入任何糖分的起泡酒被标注为 Zero Dosage（零添加）。

Grand Cru（特级村庄）：在香槟产区，指该产区的 17 个特级村庄，但这个等级划分最初的目的是为了给酒农出售葡萄时一个定价标准，和香槟本身的质量并无太大联系。

Methode Champenoise：同义词为 Methode Traditionnelle（传统法），指采用传统方法酿造的起泡酒。

Methode Cap Classique（开普传统法）：指南非用传统法酿造的起泡酒，采用这种方法的酒庄需将起泡酒和酒泥接触 9 个月以上。

Prestige Cuvee（顶级特酿）：Cuvee 指同一批或同一系列起泡酒，Prestige Cuvee经常被用来形容同一生产商所生产的最佳酒款。

Reims（兰斯）：法国东北部城市，香槟区（Champagne）位于其周围，以出产香槟闻名。

那么现在，看懂黑桃 A 的酒标应该是小菜一碟了吧？