很多人感染新冠后

总是暴饮暴食，想补偿自己

但是最近

#阴沉后绝对不能狂吃#

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北京协和医院临床营养科主任吴刚

阴天后或恢复期

千万不要狂吃

在保证食物柔软的同时，

放慢吃饭的速度，慢慢咀嚼

感染及康复期应合理补充营养

最近，北京市卫健委印发了《新型冠状病毒感染者恢复期健康管理专家指引（第一版）》，其中提出了恢复期饮食建议。合理利用药食进行膳食和食疗，结合冬季气候特点，推荐雪梨罗汉果水、玉米须橘子皮水、白萝卜蜜水、核桃派白姜汤、排汤、山药冬瓜莲子粥、薏仁仁胡山药粥等中药食疗。

吴江表示，感染后，人的食欲减弱，出现了口臭减退等现象。余康为了达到平时的食量，建议吃少量的饭。第二，尽量选择容易消化的食物，使食物种类多样化。

症状好转，胃口恢复，可以转换为反流式。吴刚说，可以选择酸奶、鸡蛋羹、面条、碎肉补丁、鱼、豆腐等，慢慢提高能量和蛋白质摄入量。

恢复初期食欲不好的情况下，少吃饭，上午9点、10点、下午2点、3点吃一点坚果、牛奶、酸奶、水果等，可以保证充足的体力和营养摄入。另外，还需要注意的是，口味恢复后不要暴饮暴食，饮料、零食要节制。

部分老年人生活节俭，饮食种类单调，饮食清淡，身体营养基础薄弱，免疫状况不好，感染后更难治疗。俞康建议，老年人平时饮食应尽量多样化，保持肉类混合，在正常饮食的基础上补充营养补充剂，如蛋白粉、维生素、矿物质复合剂等，有助于保持身体的抵抗力。

吞咽困难怎么办

吃饭或喝水的时候，要挺直身体躺着不吃不喝。饭后站直至少30分钟。

一开始可以选择柔软、光滑、湿润的食物，也可以把固体食物切成很小的碎片吃。吃饭要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽。

吃饭或喝水时不要说话。因为这样会开放祈祷，食物或饮料会错误地进入通道。

嗅觉或味觉下降了怎么办？

为了保证口腔卫生，每天刷牙两次。

每天闻柠檬、玫瑰、丁香和桉树的味道，每天进行两次，每次进行20秒的嗅觉训练。

尝试在食物中添加香草和香料，如柠檬汁和新鲜香草。但是会加重违规流，所以要小心使用。

如何保护嗓子

补充足够的水分。整天多次进入少量的水，尽可能使声音保持正常。不要用耳语用音量说话。这会使声带紧张，尽量不要大声说话或大喊大叫。

蒸汽吸入(用毛巾盖住头部后，从盛开水的杯子中吸入蒸汽)可以缓解10~15分钟干燥湿润的通道。

违规类(也叫盘山或烧心)很常见，所以不要在深夜吃或吃难以消化的食物。

戒烟。

要避免这种误会

最近上海多家三甲医院的医生们提到，收到的新型新冠病毒感染老年患者中，有相当一部分患有基础疾病和细菌感染，经常缺乏营养支持。

医生建议，每天吃两个鸡蛋或喝牛奶、蛋白粉、其他营养品等有助于身体摄取能量。

医生推荐的营养食品中出现最多的是鸡蛋、牛奶和维生素C。但是，你我看起来熟悉的日常饮食中有很多怀疑和误会。

鸡蛋

误解1:“芋头”比“洋鸡蛋”更有营养。

解释：“芋头”并不比“洋鸡蛋”更有营养。

我国目前有效的标准体系中没有“土鸡蛋”、“洋鸡蛋”的产品分类和标准定义，在主要营养成分含量上也没有发现明显的差异。

神话2:蛋黄颜色深的鸡蛋更有营养。

解释：蛋黄颜色的深浅与饲料有关，与营养无关。

农业专家表示，蛋黄的颜色主要取决于蛋鸡摄取的食物，当胡萝卜素等色素成分丰富时，蛋黄颜色更深。这种情况只会让一些养殖户在饲料中添加可以添加蛋黄颜色的成分(如万寿菊、斑黄黄等)。从安全角度来看，如果剂量符合标准，国家不禁止添加这些成分。

神话3:“生吃的鸡蛋”更有营养。

解释：“生鸡蛋”不是“有生食营养”，而是煮鸡蛋的营养吸收率更高。

“可生吃鸡蛋”和“普通鸡蛋”的区别主要在于，电子食品安全指标更严格，但营养成分并不比普通鸡蛋高。

从营养

的角度来说，煮熟的鸡蛋更有利于健康。因为高温烧煮不仅能杀灭鸡蛋中的大部分致病菌，熟鸡蛋中的蛋白质也更利于人体吸收和消化，尤其对老人、孩子等群体食用更适合。

牛奶

误区一：表面漂着一层厚厚奶油或煮开后会出现一层“奶膜”的牛奶更有营养。

澄清：奶油、“奶膜”均与营养无关。

牛奶表层漂浮油脂，是因为较大的脂肪颗粒未经处理，没有奶油或“奶膜”，不代表没有营养。

误区二：巴氏杀菌乳因为低温灭菌才保留了活性物质，所以这类牛奶不能加热喝。

澄清：可以加热，但要注意温度最好不要超过40℃。

巴氏杀菌乳就是我们口中的“鲜牛奶”。巴氏杀菌乳和高温灭菌乳均可加热至40℃后饮用，营养价值不会受到太大影响。需要提醒的是，加热后的鲜奶需要及时喝完，不要留存。

误区三：乳糖不耐受人群不能饮用牛奶。

澄清：可以选用专为乳糖不耐受人群研制的牛奶，或酸奶。

乳糖不耐受的人群喝牛奶容易腹胀、拉肚子，但并不意味着不能喝牛奶。可以选择酸奶。酸奶中含有大量有益乳酸菌，让肠胃有效蠕动。

误区四：酸奶分层是因为酸奶坏了。

澄清：并不是。

酸奶分层是由于乳清析出，而析出的水中含有乳清蛋白、水溶性维生素、矿物质等。在正常的储存条件下，酸奶分层不影响品质，也不影响食用。

维生素C

误区一：越酸的水果维生素C含量越高。

澄清：水果的酸味并非来自维C，不能通过口感判断维C含量。

水果的口感主要取决于有机酸的种类，以及有机酸与糖的比例。前段时间柠檬遭到抢购，可柠檬的维C含量并不高。柠檬的维C含量为22mg/100g，比不过橙子（33mg/100g），哪怕与蔬菜比，柠檬的维C含量比不过小白菜（即上海青，维C含量64mg/100g）。

误区二：补充维生素C主要靠吃水果。

澄清：除了水果，蔬菜中的“维C王”也很多。

根据《中国食物成分表》，冬枣243mg/100g、番石榴68mg/100g、猕猴桃62mg/100g、乐陵枣54mg/100g、大山楂53mg/100g，是维C含量最高的5种水果。

彩椒104mg/100g、芥菜（大叶）/盖菜72mg/100g、油菜薹65mg/100g、小白菜（上海青）64mg/100g、羽衣甘蓝63mg/100g，这些是维C含量最高的蔬菜。

其他水果和蔬菜只是含量上差别，并不代表没有维C。

误区三：要吃泡腾片等维生素补充剂来补充维C。

澄清：正常情况下，通过平衡膳食就能获得充足的维C。

不论是食物中的维C，还是泡腾片等维生素补充剂中的维C，其功效是一致的，只是含量存在区别。天然食物不仅含有维C，还含有其他多种营养成分，摄入多元化的营养物质。

误区四：补充维生素C越多越好。

澄清：没必要，过量服用维C会增加尿路结石的风险。

维C是水溶性物质，过量食用的部分会随着尿液排出，所以毒性很小。但是，由于维C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合由尿液排出，日摄入超过1g、久服等，会因草酸排泄增多而增加尿路结石的风险。

因此，有高草酸盐尿症、尿路结石、痛风等症状的人群，须在医生指导下选择泡腾片等维C补充剂。

转自|南方日报

来源： 河北日报