每天喝8杯水(约2升)对健康有好处。这真的是科学吗？

11月25日，发表在《科学》上的研究推翻了以前对饮用水的认识，这样的饮用水提案可能会超过大多数人的实际需求量。

在这项研究中，中国科学院深圳先进技术研究院医药所能源大使和生殖研究中心首席科学家、深圳理工大学讲座席教授约翰罗杰斯皮克曼院士团队联合了近100个国际团队，根据稳定同位素法，研究了26个国家共5604名受试者。样本年龄范围从8日的婴儿到96岁的老人。

“每天八杯水”认知破坏

没有水，人类只能活三天。人体每天的水量(Water Turnover)是水的总交换量，包括我们摄入的水分和流失的水分，在很大程度上反映了人们的需求量。

以国际“双标水”数据库为基础，利用氘稀释技术测量受试者的水周转率，结果显示，20 ~ 35岁男性每天的水周转率为4.2升，30 ~ 60岁女性每天的水周转率为3.3升。此后，随着年龄的增长，到了90多岁，下降到2.5升左右。

有趣的是，水的旋转量不等于饮用水的需求量。例如，20多岁的男性每天转动4.2升水，但不需要喝4.2升水。人体代谢和体表水交换提供其中15%，其余85%的需求量来自食物和饮用水，食物和饮用水的一半，因此这个年龄段的男性每天都是平均的。

相反，女性的非脂肪成分低于男性，因此女性的饮水量很小。例如，20多岁的女性每天可以达到1.3 ~ 1.4升。

有研究表明，论文共同第一作者张雪英每天喝8杯水(约2升)对大多数人来说可能太多了。

论文通讯作家斯皮克曼院士(左)和论文共同第一作者张雪英(右)。回答者公岛

研究表明，水周转率的个体差异很大。例如，据调查，光是成年人，每天的水周转率只有身体水分的5%，其他人的水周转率高达20%。不同年龄段、性别、国家对水的需求不同。因此，这种一刀切的健康建议不适合对个人进行准确的健康指导。

揭示整个生命周期的水需求规律。

张雪英介绍说，在过去的研究中，对人类水需求的研究大多依靠主观问卷调查和实验室的生理学研究，样品数量少，评价方法不准确。研究组利用钚稀释技术客观准确地测量了对象的水周转率，研究了整个人类生命过程中体重、年龄、身体成分、总能量消耗、身体活动水平等因素以及气候、纬度、海拔、温度、湿度等条件对水周转率的影响。

据分析，在炎热潮湿的环境和高海拔地区生活的人、运动员、孕妇、哺乳期妇女、体力运动水平较高的人当中，水的周转率更高。另外，发展中国家和从事重体力劳动的人之间也观察到了较高的水周转率。日常体育活动也能提高水的周转率。

此外，该研究发现，水周转率与身体活动水平、体脂率等许多生理健康指标相关，首次水周转率可以成为反映人类新陈代谢健康的新生物标志物的理念。这为肥胖、糖尿病等各种代谢慢性疾病的研究提供了新思路。

水周转图。回答者公岛

根据上述因素对水周转率的影响，研究人员开发了世界上第一个预测人体水周转率的方程。“这个方程可以应用于世界各地的国家和地区，只要知道一个人的基本生理指标及其生活环境的平均温度和湿度，就可以预测一个人的水需求。”张雪英介绍。

资料来源：《科学技术日报》微信公众号