【PConline 杂谈】炎热的夏季即将到来，随时随地都能享受一杯清爽的水将是多么惬意的事情。喝水的重要性不言而喻，不光能够解决口渴，更能促进我们身体有害物质的代谢，保证身体健康。无论身处何处，我们每天都在喝着不同种类的饮用水，那么你是否曾怀疑过这些水到底健不健康或者安不安全呢？
今天笔者集齐了我们日常生活中最常见的8款饮用水，它们分别是在超市购买的6款普通瓶装水，净水器过滤后的直饮水以及开水器烧开后的白开水。后面将进行几个简单的小实验，来探究一下它们内心深处到底有什么玄机和不为人知的秘密。
8款水简单介绍
要说知名度最高的瓶装水，农夫山泉应该没有争议，多年前一句“农夫山泉有点甜”的广告词火遍大江南北。不夸张的说，中国人即使没喝过农夫山泉，至少也听过农夫山泉的广告吧。农夫山泉在瓶身上标注的是饮用天然水，水源地为广东万绿湖。
2013年恒大冰泉横空出世，在亚冠赛场上赚足了眼球。随后因为定价过高等原因导致销量不佳，售价不得不腰斩一半。恒大冰泉也标注为饮用天然矿泉水，水源地为长白山。
康师傅矿物质水，一直以来以低廉的价格收获了不少市场，瓶身上标注为包装饮用水。要说的是这种矿物质水是在纯净水中人工添加了硫酸镁和氯化钾这两种物质，厂家宣传的卖点主要是补充人体矿物质和改善口感。
冰露也为包装饮用水，同康师傅矿物质水一样，人工添加了两种矿物质。
前面说到农夫山泉知名度第一，那么怡宝便是千年老二，“你我的怡宝”也是当年知名的广告词。从图中可以看到怡宝标注为饮用纯净水，官方宣传采用了RO反渗透等多种过滤手段。
康师傅优悦标注为饮用纯净水，同样官方宣传采用多种过滤手段，保证水的纯净。
最后是两瓶日常生活中我们最常喝的饮用水，其中塑料瓶中为经净水器过滤后的直饮水，保温杯里为开水器烧开过的白开水，它俩将作为横评中的参考和对比。
笔者根据8款水的特点将它们分成了上述四个种类，并依次进行了编号。
实验环节
本次实验使用了PConline评测室购置的水质检测箱，实验项目分别为TDS值、pH、矿物质、余氯、主观口感五个项目。
TDS值测试
总溶解固体（英文：Total dissolved solids，缩写TDS），又称溶解性固体总量，测量单位为毫克/升（mg/L=ppm）,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体。总溶解固体指水中全部溶质的总量，包括无机物和有机物两者的含量。TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多，也表示水中含有的杂质越多，这其中的杂质通常指的是水中Ca2+、Mg2+、Na+、K+等离子的浓度，并无法直接表示水质的好坏。
实测数据汇总如下：
根据上表的数据可以看出，不同种类的水TDS值有着明显的差异，白开水TDS值最高，说明笔者所在的广州地区自来水中溶解固体含量还是比较高的，也就是我们常说的“硬水”。而经过净水器过滤后的直饮水，TDS值显著下降，初步表明净水器对某些杂质的过滤是有效果的。饮用纯净水TDS值几乎为0，确实没有虚假宣传，水的纯净程度还是相当高的。天然饮用水TDS值比饮用纯净水和包装饮用水高不少，暂且可以说明天然水宣传的矿物质含量较其他瓶装水更丰富的情况属实。
pH测试
pH代表氢离子浓度指数（hydrogen ion concentration），是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比，我们常用的说法就是代表了溶液的酸碱度。中性溶液的pH为7，pH小于7为酸性溶液，大于7则为碱性溶液。
实测数据总结如下：
从表中我们可以看到，天然饮用水pH大于7，呈现弱碱性，这与包装上的宣传一致。白开水也呈现弱碱性，而其他水为弱酸性，接近中性。我国国家标准《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006中，城镇饮用水pH应在6.5~8.5之间，当然pH的测量跟温度等外界因素有很大关系，所以可能实际测试值会有一定的误差，只要偏差不大就说明酸碱度在合理的范围。
矿物质测试
笔者这里使用了水质检测箱中的矿物质检测试剂，根据使用说明，在20ml左右的待测水样中滴入2滴左右的矿物质试剂，然后摇匀观察水的颜色，如果呈现紫红色，说明水中含有矿物质；如果为蓝色，则说明没有矿物质。
从图中可以看到，农夫山泉和恒大冰泉呈现出红色，包装饮用水由于添加了硫酸镁和氯化钾，也出现紫红色，直饮水和白开水同样出现紫红色，说明这几类水都含有不同程度的矿物质。而怡宝和优悦为蓝色，不含有矿物质。这项测试也印证了TDS值测试中的一些观点，一方面证实了天然饮用水TDS值高是由矿物质引起的，而饮用纯净水几乎过滤掉了所有杂质，包括矿物质。同时广州地区自来水含有矿物质等杂质较多，经过净水器过滤后，去除了很多杂质，矿物质有所保留。
余氯测试
目前瓶装饮用水和自来水的消毒方式大部分还是加氯消毒，所以水和消毒试剂接触一定时间后，水中有可能会残留一些氯化物。人体如果长期摄入有毒的氯化物，将会引发癌症！尽管目前臭氧消毒、二氧化氯消毒等很安全的消毒方式也有使用，但毕竟消费者并不知情，还是会有所担心。
这里使用了水质检测箱中的余氯试剂进行测试，从图中可以看到，所有水样依然保持透明清澈状态，说明这8款水中的余氯含量处于极低水平。
主观口感
这次笔者请到了两位同事对6款买来的瓶装水口感进行了盲评，包括笔者自己也品尝了一下，这项测试没有任何实际意义，仅供参考。
这个结果还是挺有意思的，笔者平时并没有刻意关注过瓶装水的口感，很多时候都觉得差不多。但经过仔细品尝之后，怡宝和康师傅矿物质水大家普遍认为比较好喝，而“有点甜”的农夫山泉竟然得分最低，笔者想想确实也觉得农夫山泉没有以前好喝了。
实验小结：首先要说的是本次实验比较简单，并不是十分专业和严谨，但笔者认为还是能说明一些情况。一是我们常喝的水有着不同的特点，无论是天然水、矿物质水还是纯净水，厂家都没有做虚弄假，保留了它们相应的特色。二是净水器并不是花拳绣腿，过滤效果还是很明显的。还有我们天天喝的白开水，它的品质跟自来水的供水水质有着很大的关系，自来水如果还有杂质的话，即使烧开了也无法去除掉。
关于饮用水的几大争议
天然水、矿物质水喝了对身体好？净水器的水和纯净水喝了不好？
矿物质是人体必需的六大营养素之一，是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，所以很多人都认为喝矿物质水对健康有益，同时也认为太纯净的水由于没有了人体所需的微量元素就对身体无益，这种说法是很片面的。首先水的主要作用是参与体内的各种反应和代谢，并不是提供营养的主要物质，其次是天然水中矿物质含量也只能算是微量，人体每天需要的钙、镁等元素想通过喝水补充的话，估计把肚皮喝破也满足不了吧。
人体是弱碱性，所以喝水要喝弱碱性水？
这些年关于弱碱性水的争议特别多，农夫山泉这类天然水往往把弱碱性作为一大卖点，许多消费者也深信不疑。目前来看并没有确凿的科学实验和研究表明弱碱性水一定比其他性质的水好，两种争议也不断地在探索求证。所以笔者个人认为并没必要刻意选择弱碱性水，无论是中性、弱碱性、弱酸性都没有准确的科学依据证明其对人体有特殊的功效。
白开水肯定健康，烧开了就放心了？
从小父母和老师都告诉我们白开水最好，烧开的水放心。就现在的环境来说，这也并不一定完全正确。前面实验说到，白开水的品质跟自来水的供水水质有着很大的关系，水烧开只能消灭一些细菌，并不能去除水中的重金属、余氯等有害物质。如果家中自来水水质很差，最好还是加装净水器过滤一遍，再烧开后饮用比较稳妥。
瓶装饮用水保健功能多多，越贵越好?
现在无论是在超市货架上，还是电商平台上，瓶装水的种类数不胜数。雪山水、冰川水、低钠水、偏硅酸水、宝宝水，消费者看得眼花缭乱。这些水不仅名字高大上，价格也是普通水的数十倍。国家目前已经在逐步完善瓶装水规范，包装饮用水的名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。包装饮用水的标签标识应符合《食品安全国家标准预包装食品包装通则》的规定，应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读。包装饮用水的产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。
总结：总的来说，天然水、矿物质水、纯净水、白开水这些水没有好坏之分，含不含重金属、余氯等有害物质才是好水的评判标准，只要是干净的水对身体都是有益的。不要过分迷信各种高大上的天然水、进口水、保健水，大部分都是噱头，当务之急还是国家加强监管居民饮水，城市做好分质供水，保证饮用水的安全可靠。我们自身来说，理性看待瓶装水所谓的“有益身体健康”，心中放着一杆衡量好水的秤。