地瓜又名葛瓜、凉瓜、凉薯等，分别指我国南方及北方两种不同植物的块根，北方地区多指红薯，而南方部分地区(如河南信阳、湖北、重庆、陕南、浙江、福建、江苏南部、江西、四川等)则指红薯。

事实上，这两者之间有很大的区别，让我们来看看地瓜和红薯的区别吧！

地瓜和红薯的形态区别

红薯：红薯茎长2米以上，匍匐在地，叶片通常宽卵形，长4ー13厘米，宽3ー13厘米，花冠粉红色，白色，淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3ー4厘米。

蒴果或椭圆形扁球形，假隔膜存在，分为4个细胞，具地下根，块茎状纺锤形，或紫红色外皮。

地瓜：地瓜和红薯的形状和大小相似，表皮呈淡黄色偏白色，外皮略黄，里面的肉非常白，肉质有点像红薯，在成熟的高峰剥离时发出劈啪声，可以看到裂痕。

味道比红薯要甜，松脆而稀薄。它可以止渴，可以生吃，也可以凉拌着吃。

地瓜和红薯的产地区别

红薯：分布于全球热带和亚热带地区，比如大安的列斯群岛、小安的列斯群岛和南美洲。

在我国分布于江西、山西、山东、陕西、天津、河北、东北、内蒙古、北京、云南、四川、湖北、河南、广东、甘肃、安徽、福建、湖南、江苏等地。

地瓜：原产于热带美洲，在美洲有着悠久的栽培历史，哥伦布在发现新大陆后，由西班牙人将地瓜传入菲律宾，后来传播到世界各地。

在我国西南地区、华南地区和台湾地区都有较多的栽培，此后在北方地区开始了栽培和高产栽培技术，但面积不大，罕见的特种蔬菜行列。

有的朋友会说，这两种植物属于一个，就是说，我们经常吃的番薯、甘薯的昵称。的确，地瓜和红薯在不同地区，对同一种植物有不同的名称。

地瓜和红薯这两个名字是它的别名，它的学名应该是：番薯。 一般来说，在中国的北京和河南等地，番薯被称为白薯、红薯、红苕等。

在山东和东北等地，番薯通常被称为地瓜。而在南方的一些地区，它们通常被称为山芋。更奇怪的是，在中国山东的枣庄、济宁等地，番薯被称为芋头，而在这些地方，我们经常看到的芋头被称为毛芋头。

河北人还会称之为红山药、山药等，那么他们称真正的山药是什么呢？

不一会儿，我们说了番薯许多其他的名字，强大的番薯除了这些，还有很多其他的名字，如朱薯、粉薯、玉枕薯、白芋、萌番薯（福建和江西等地）、阿鹅（云南彝族）等。

追溯到番薯的学名，自番薯的学名之中出现了这个“番”字，这意味着番薯的起源国不在中国，而是属于外国品种。番薯起源于美洲偏远的中部地区，主要在墨西哥，哥伦比亚和其他地区，番薯最早在明朝晚期传入中国。

红薯和地瓜的关系，除了上述同一种植物在名称上的关系不同外，还有一种关系是植物不同。地瓜是一种豆科植物，被称为豆薯。

在中国南方，尤其是湖北、四川和重庆，豆薯都被称为地瓜。豆薯可以生吃也可以煮着吃，是一种很有营养的蔬菜。

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好山好水育好瓜，远离城市污染种植，阳光充足，雨水充裕很适合。红薯的生长，回归自然原始的味道。

土壤肥沃，光照充足，人工现挖。皮薄易剥，香气四溢，软糯香甜。吃法多样，好吃不腻。

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