@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

食材：

娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿。

做法：

1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟；

2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸；

3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状；

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面；

5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。

芋头鸡块

主料

芋头：350；童子鸡：1只；青椒：1个

辅料

盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；八角：1个；辣椒：半个；宴友食用油：适量；老抽：适量；桂皮：1块；冰糖：适量；花椒：适量

具体步骤

1.童子鸡切块洗净后放入凉水中，加姜片煮开后捞出洗净

2.锅中稍放点油煸炒鸡块，放料酒

3.放入八角、冰糖等大料

4.放老抽、生抽

5.放入开水大火煮开后改小火

6.青椒切块，芋头去皮切块

7.等鸡块有点酥烂后放入芋头，放盐，再中小火

8.等芋头软绵后放入青椒，再烧2分钟收汁即可

凉拌绿豆芽

用料：

绿豆芽500克，青椒半只，胡萝卜半只，香菇三颗，适量芝麻油，盐，白糖。

做法：

1，绿豆芽洗净之后备用。胡萝卜，青椒切丝，香菇去蒂切成薄片备用。

2，锅中烧开水。把豆芽放进去焯熟。之后捞出过凉，再捞出控水之后放在大一点的碗中。香菇，胡萝卜和青椒丝分别焯水，捞出后和豆芽放在一起。

3，再放入少量的白糖，食用盐，芝麻油拌匀就可以装盘啦。

肉丝尖椒烧茄条

食材:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法：

1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条，将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制，将猪肉切成丝，尖椒切成丝，锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用

2.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色，下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味

3.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘

腐竹炒五花肉

食材

五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、油、鸡精、蒜苗、郫县豆瓣酱。

做法

1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。

2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。

3、蒜头拍碎，蒜苗切段。

4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苗爆炒。

5、加入酱油、盐、鸡精，郫县豆瓣酱再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。

6、开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。

香辣草鱼豆腐煲

食材

草鱼一条、豆腐一块、葱一把、姜3g、洋葱半个、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐适量、糖半勺、胡椒粉0.3g。

做法

1、准备草鱼一条，鱼身体切成稍微厚一点的段。

2、彻底清洗干净血块，至水清。

3、沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿。

4、料酒一大勺，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺。

5、胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右

6、豆腐切厚片

7、平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎

8、一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用

9、煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香

10、然后铺上一层鱼肉块儿，接着铺一层豆腐块儿

11、最后铺上最后的鱼肉块和鱼头，

12、刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里

13、倒入一瓶啤酒，具体的量根据你家锅的实际情况来

14、转大火煮开，中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥

15、出锅前撒葱花即可。

鸭血粉丝汤

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

做法

1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

干煸菜花

材料：

散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个、

1.将散菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡，还以把藏在里面的小虫杀出来

2.将葱切葱花，姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，辣椒籽不用

3.锅加油烧热，下入花椒炸香，在下入葱姜蒜，干辣椒炒香

4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生

5.淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐，继续翻炒1-2分钟入味，关火，盛出装盘即可

干煸四季豆

材料：

四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀

6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

西红柿炖牛腩

主料：牛腩600克，西红柿200克

辅料：食盐适量，糖少许，生抽适量，老抽适量，料酒少许，姜片适量，八角1朵，桂皮少许，干辣椒少许，香菜少许，香醋少许，植物油适量

做法

1.准备好所需的食材；

2.将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；

3.油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；

4.放入焯过水的牛腩，煸炒出香味；

5.放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味；

6.放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂；

7.当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅。

西芹炒牛肉

用料：牛肉300克；蛋清1个鸡蛋清。；生粉5克；橄榄油30克；红辣椒1条；西芹300克；蒜片10克；盐适量；花生油适量

做法

1、新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。

2、西芹洗净斜刀切成薄片备用！红辣椒跟蒜片切好备用。

3、热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。

4、重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。

5、倒入西芹一起翻炒到九成熟。

6、再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。

7、起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！

糖醋白菜排骨

食材：

排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐

做法：

1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫；

2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条；

3、姜去皮洗净切片；

4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。

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