进入春天以后，我们一定要记得多吃猪蹄，因为猪蹄富含丰富的胶原蛋白，这个时候多吃一些猪蹄的话，就能起到很好的美容养颜作用。然而，在对猪蹄进行购买的时候，你知道如何辨别前蹄和后蹄吗？

如果你也喜欢吃猪蹄，却不知道前蹄和后蹄，要怎么去分辨的话，今天就让我来给你细说一下。以后大家在买猪蹄的时候，就用我教你的方法，去购买就行了，千万别再被店老板忽悠，不然就得花不少冤枉钱。

今天的知识分享，是我在一位肉摊老板那里学来的，希望能对大家有所帮助。除此之外，我还要给大家分享一道，猪蹄的美食做法，喜欢吃猪蹄的朋友，一定要学一学，今天的知识点。

一、猪前蹄、后蹄有啥区别

1、看是否能弯曲

在对猪蹄进行购买的时候，我们一定要用手，去折一下猪蹄，因为前猪蹄是可以向前弯曲的，而后蹄则不能。除此之外，猪前蹄的肉还比较多，尤其是后半部分，全是各种各样的瘦肉，比后蹄要多很多。

所以，在对猪蹄进行购买时，想吃肉的朋友，就要选择前蹄去购买。如果你是想用来卤着吃，或者是烤着吃的话，就最好选择后蹄。

2、看蹄筋

买猪蹄时，如果你只想买前半部分的话，我们就要特别注意，猪蹄中的蹄筋。因为前蹄、后蹄的爪子部分，如果是放在一起的话，我们就很难分辨。所以这个时候，我们只需看一下它里面的蹄筋，就可以很好分辨猪蹄。

与后蹄进行对比的时候，前蹄中的蹄筋会特别多，后蹄中是没有太多蹄筋的。因为前提运动量，大所以蹄筋就会比较多，后蹄主要是起支撑身体的作用，因此蹄筋就会较少。

3、看形状

后蹄与前蹄进行对比的时候，其最明显的地方，就是它们的形状会有一定的变化。因为前蹄较短、后蹄较长，且前蹄比较粗壮，后蹄比较瘦。还有最重要的就是，前蹄肉多、后蹄肉少，很多都是一大块骨头。

所以，当我们在对猪蹄进行购买的时候，一般要首选前蹄去购买，后蹄是不建议去买的。虽然都是同样的价格，但是前蹄烹饪方式会更丰富，能吃到更多的肉。

4、烹饪方式不同

前蹄、后蹄两者在进行烹饪的时候，前蹄的烹饪方式是非常多的，不管是用蒸、煎、焖、炸煮，我们都可以对其进行制作，但是由于后蹄肉少，所以在烹饪的时候，一般主要被用来卤着吃、或者是用来炖汤吃。

在面对多种猪蹄烹饪方式的时候，我觉得红烧猪蹄的味道，才是最好吃的。下面各位朋友，再来跟着我学习一道，红烧猪蹄的做法如何？让你也能在家人面前露一手，保你口水直流。

红烧猪蹄的详细做法

【原料】：葱、姜、料酒、猪蹄、生姜、小葱、八角、白芷、香叶、干辣椒、老冰糖、食用油、生抽、老抽

【制作】

1、准备适量猪前蹄，然后把它剁快，接着再加清水，给他浸泡半个小时，把血水泡发出。

2、浸泡好的猪蹄，我们要冷水加入锅中，然后加葱、姜、料酒，大火煮10分钟，把它里面的血沫给煮出，这样猪蹄就不会发腥。

3、猪蹄焯水好以后，我们要给它控水捞出，并用凉水过一下，放到一旁备用。

4、准备配料，一小块生姜切片，几根小葱切段，一小块桂皮、两颗八角、一颗白纸、几片香叶、几个干辣椒备用。

5、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入一小把冰糖，并开小火，将其炒成糖色。

6、把猪蹄入锅翻炒均匀，让其裹上一层糖色以后，再把准备好的香料，加入锅中炒出香味，并加入一罐啤酒。

7、最后，要记得加入一些生抽、老抽上色，然后盖上锅盖，让猪蹄闷上40分钟，等时间到了以后，就可以出锅食用了，又香、又入味。

好了，以上就是今天我要给大家分享的美食知识，在面对这些猪蹄的知识分享时，你觉得哪些知识分享，对你更有用呢？如果你对那里有更多知识了解的话，也可以在评论区，给大家分享一下。

喜欢吃猪蹄的朋友，你以前在对猪蹄购买的时候，是怎么购买呢？或者说你对猪蹄是怎么烹饪的？也可以为我们说一说。