食物作为人类最基本的需求方式，一直重视“色香味和味道”的特征。世界各地的文化习俗和社会发展高低不同，但在饮食方面基本遵循这一原则，很少出现过分和与众不同的味道。

但是世界好像没什么，平时的背后，其实隐藏着一些让你吃惊的食物。在当地人眼里，可以比得上美食和盛宴，但对大多数人来说，品尝就更不用说了，一眼就看到头皮发麻，精神紧张。在今天的文章中，我们将从其中选出三种代表性食物，为大家检查一下细节。

第一，战乱带来的味道

首先，让我们关注东南亚的柬埔寨。这个有着千年历史的古国通过吴哥窟遗址和东莉莎湖成为许多游客的必游之地。提到那个国家的味道、甜蜜的红色高棉咖喱、阿莫克语和红色烧烤，让很多品尝者难忘。但是，该国也生产出外人无法直视、无法闭嘴的“食物”——毒蜘蛛。

路边卖毒蜘蛛油炸食品的小贩

这种与众不同的味道源自柬埔寨东部庞德省的苏昆镇，当地居民站在路旁边大声喊着自己手里的毒蜘蛛，路过的观光巴士和卡车司机都喜欢吃看起来刺激的食物。从习惯上来说，这种毒蜘蛛像一个成年人的手掌一样，在高棉语中被称为“A-Ping”，属于当地比较常见的大型蜘蛛。

油炸蜘蛛

人们抓住它后，首先去除有毒的汗腺和牙齿，然后将包装好的蜘蛛放入含有调料、糖和盐的调料中腌制。然后，多炸大蒜，有香味的话，放下蜘蛛，和大蒜一起炸。蜘蛛的脚几乎完全变硬，肚子干了就能出锅。大卫亚设，Northern Exposure，季节名言)根据老食说，最好的方法是蘸盐调味的大蒜酱，和蜘蛛一起吃。

对这种食物的感觉是吃的人不一样。有人认为那肉在鸡肉和鱼之间，头部和腹部有“白色细腻的肉”，油炸食品很脆。但是有些人认为蜘蛛肚子里有很多脏东西，非常不卫生，所以很累。除了苏昆镇的老百姓能吃到这种食物外，大部分柬埔寨人更喜欢在蜘蛛里泡酒，或者做成药材。在柬埔寨传统医学中，这种蜘蛛可以有效地治疗腰痛和神经痛。

首都金边的卖昆虫油炸食品的摊位。

当地人喜欢吃这种“可怕”的食物是因为过去的战乱。从20世纪60年代末开始，柬埔寨陷入了战争的泥潭，再加上发生了严重的自然灾害，很多人为了填饱肚子，只能进入山里和丛林，作为捕捉虫子、蜥蜴等动物生活。这种毒蜘蛛也在这个时期被发现，经过实验成为食物。

但是，由于人类过度捕捞和环境污染，这种野生的毒蜘蛛数量开始急剧减少，人们吃这种食物变得非常困难，越来越多的年轻人开始西化，现在想品尝这种食物的人很少。同时，毒蜘蛛的价值也开始上升，到2016年，一只蜘蛛的价格已经上升到1000真实(约合人民币1.58元)，想吃它的人也逐渐消失了。

二、惊恐的大补食物

如果说炸蜘蛛已经让你头皮发麻，那么下面出场的这款食物更是能惊讶到你。不过这款食物却在许多地区十分受欢迎，甚至成为了“必须要吃”的一道美食，这就是毛蛋，也叫做旺鸡蛋。

根据内部孵化情况，毛蛋被分为两种，一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化期间，由于温湿度或细菌感染造成的死鸡胎；还有一种叫活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化形成的。这种毛蛋里面能看到比较完整的小鸡，有的里面还有羽毛、爪子等部位，特别夺人眼球。买毛蛋的地方一般以小摊为主，鲜少有饭店在售卖。

食用方式上，毛蛋一般以水煮为主，有时也会烧烤或油炸。水煮的毛蛋，一般会敲开一个小孔，先喝掉里面的汤汁，然后剥开蛋壳蘸着椒盐来食用；东南亚的越南、菲律宾还会配上薄荷、辣酱，以及青柠汁来食用。油炸或油煎的毛蛋，一般会搭配浓郁的酱汁（辣酱）来吃。

一份剥好的毛蛋

毛蛋的蛋白本身没有什么味道，蛋黄部分有点浓郁的奶油味，里面的汤汁略微有些像鸡肉或鸭肉汤。如果它毛蛋没有煮熟煮老，那么吃起来会有一点腥味；17天左右的毛蛋是最好的，里面的胚胎还没有发育好。时间越往后，胚胎发育越完整，里面很可能吃到羽毛、嘴、爪子等东西。

另外一种类似毛蛋的食物叫做活珠子，指的是草鸡蛋经炕孵11-15天人为停止的小鸡活胎，在我国江浙一带比较盛行，尤其在江苏南京更是一道街边的美味。食用方法与毛蛋相似，都是撬开后蘸着椒盐食用，记得要先喝一口里面的汤汁。吃的时候，你能充分感受到柔弱无骨的鸡肉和布满血丝极致细糯的蛋黄，在唇齿层次递进，极为鲜美。

南京街头的“活珠子”

按照一些人的说法，毛蛋有着很好的营养价值，是一种非常滋养、大补的食物。但有的人担忧这种食品很容易被细菌所污染，尤其是引起腹泻的沙门氏菌；另外有些黑心商家会在里面添加亚硝酸盐等有害物质，如果吃了这样的毛蛋很容易得病。不过在一些人的眼里，毛蛋依然是他们最爱的食物。

三、堪比牛肉价格的毛毛虫

非洲的津巴布韦，最令世界熟知的就是其极高的通货膨胀率和已经作废的津巴布韦元，其价值连一包卫生纸都不如，创造了世界经济史上的奇迹。而在饮食方面，该国也是不落下风，接下来要说到的这款美食就是该国的一个代表，先上图让各位读者朋友开开眼——

没错，就是上面这种毛毛虫。可别小瞧了它，在这里这种毛毛虫的价格比牛肉还要贵上许多，每公斤的价格能达到90元人民币，这对于不富裕的当地人来说堪比天价，但即使这样也依然无法阻挡当地人对于这道美味的需求。

这种看起来怪瘆人的毛毛虫，学名叫做莫帕尼蠕虫 ( Mopane Worm )，是当地一种天目蛾（Gonimbrasia belina）的幼虫，在南部非洲极为常见；其幼虫富有丰富蛋白质，是当地人补充身体的最佳食物。在去除内脏后，一般会油炸、火烤或者煮熟后食用，是当地一道相当贵重的美食。

一份烹饪好的毛虫肉干

一到这款幼虫的繁殖季节，津巴布韦的老女老少都会全部出动，来到野外捕捉这种毛毛虫。一般来说，当地人会在毛毛虫最后一次蜕皮之后收获它们，因为那时的毛毛虫味道最美味，也更容易清理内脏。具体做法是，将毛毛虫用小木棍擀出其体内的内脏和液体，然后再将处理好的毛毛虫放在烈日下晒干，使其完全干燥成为肉干后就可以拿到市场上售卖，或者留下来供家庭食用。

由于这种毛毛虫的价格十分昂贵，因此捕捉这种毛毛虫还成为部分村落的经济来源。一到繁殖期，当地市场上会看到大量售卖这种毛毛虫肉干的商铺和百姓，卖出这些肉干可以为家庭提供不菲的收入。这使得这种毛毛虫一度到了灭绝的地步，随着人们对环境的保护和限制，现在毛毛虫的数量已经有所增加，避免了被人类“全部团灭”的悲惨命运。

结语

三种特别奇特的美食，代表了不同国家的文化和民俗差异，虽然有的人对此嗤之以鼻，但不可否认的是，正是这些“另类”的事物，组成了一个又一个奇特的国家风俗，也让我们更好地了解世界上的每一个人，每一种文化。可见食物才是一国文化的最好承载体。

参考资料

1.《孤独星球：津巴布韦》

2.《食物与历史》

3.《世界各国饮食文化大全》