大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。”“今天给大家带来了一些家庭食物，这几种食物也受到了很多人的喜爱，也是很常见的几种食物。每天用普通材料做最好吃的食物。同时，希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。

没油的香菇栗子鸡

食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老臭、生姜、调料酒。

练习：

1.鸡翅(或整只鸡)洗干净后切成小块。

2.倒入精盐、生姜、调料酒腌制30分钟。

往锅里倒清水，倒入栗子煮。浸泡20分钟后剥皮。

4.锅里不加热，倒一片腌鸡肉。

5.不加油，用文火煎。鸡肉表面烤黄了，出油就行了

6.放生姜上香。倒入泡好的香菇，稍微炒一下。

7.倒一勺老酒炒一下，把鸡肉稍微上色。

8.倒入足够的清水，大火沸腾后用小火煮20分钟。

9.倒入去皮的栗子，用文火煮20分钟。

10.撒适量的精盐拌好汁，就能出锅

软鱼鱼片

食材：龙利语400克；蛋清适量白胡椒适量；材料葡萄酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量生姜适量青椒适量波段适量香油适量

实践

1.请腌制龙利鱼切片、蛋清、白胡椒粉、盐、调料酒和淀粉。红青椒切菱形，切葱，生姜。

2.往锅里放油，炒生姜丝、青椒。

3.然后把生鱼片放在锅里炒，变色后，放入水、盐、糖、调味品、胡椒粉、淀粉，加入葱段，撒上香油，放入锅里！

大山里长着酥肉。

特性：

颜色棕色，脆脆爽口，咸一点。

原料：

猪前钳肉1000克，自制粉500克，土鸡蛋10个，盐、鸡肉、调味品、花椒蛋、胡椒粉、调料酒、姜葱汁、菜油各适量。

提法：

1.将猪前夹肉切成筷子长度，用清水洗净后，加入盐、鸡肉、调味品、胡椒粉、调料酒、花椒蛋、姜葱汁调味。另外，将土鸡蛋和粉末均匀混合在一起，放置30分钟后完成鸡蛋面团。

2.在纯锅里加入菜油，加热到40%，把腌猪肉一个个均匀地包起来，放在热油锅里，等到表面颜色黄脆的时候，把沥青捞出来就可以了。

紧急宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉300克，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱一根，大蒜半头，盐一勺，酱油一勺，豆瓣酱两勺，调料酒一勺，糖两勺，醋两勺。

练习：

1.切鸡肉，用鸡蛋清均匀腌制，将黄瓜、胡萝卜、葱切成片，用酱油、大蒜、糖、醋制作汁液准备。

2.打算在锅里加油，将鸡肉丁煮7分钟，装在盘子里使用。

3.往锅里放油，加入调料汁炒，加入豆瓣酱炒红，加入胡萝卜和炒好的鸡肉炒好，再加入洋葱和黄瓜炒好就可以了。

炒白菜

原料：一颗白菜。人少，其实胎盘就够吃了。

练习：

第一步：去白菜帮忙，把手撕成小片，洗净，沥干水分。把葱、姜、蒜切碎准备。

第二步：在锅里加入适量的油，加入干椒团、花椒炒香，加入葱、姜、大蒜炒。放白菜片炒。

第三步：加入一点酱油、醋、糖、精盐、鸡肉等，调整口味，炒几下，就会出锅。

鱼肉丸三鲜敷

主料

猪肉末：300；龙利鱼柳：300

辅料

料酒：30ml；盐：4；冬笋：300；生姜：10；蛋清：1个；鸡蛋：1个；葱花：适量；风干咸鸡腿：250

具体步骤

1.鱼柳解冻后洗净切丁，猪腿肉斩末

2.准备鸡蛋清，料酒和生姜

3.把食材和调料全部倒入料理杯里加入盐

4.搅拌细腻

5.取出后再用手抓起鱼肉泥不断的摔打上劲

6.锅内水开后转小火把鱼肉丸滚光滑后虎口挤出

7.借用调羹把丸子送入锅内

8.全部做好后煮至浮起后捞起

9.准备三鲜材料，冬笋，风干咸鸡腿，鸡蛋和鱼肉丸

10.冬笋去壳切片洗净，鸡腿用温水洗净，鸡蛋打液

11.准备葱花和生姜片

12.先把冬笋片倒入沸水里焯水后捞起

13.鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净斩块

14.不粘锅里加入底油，温油倒入鸡蛋液做成鸡蛋皮

15.先把冬笋片加入碗底再把咸鸡块和鱼肉丸加入，上面加上生姜片和料酒

16.倒入开水，水量能浸没食材3分之一

17.盖上大火蒸30分钟

18.把蛋皮切成丝

19.蒸好之后把生姜片去掉

20.加入鸡蛋丝和葱花即可

甜酸鸡腿棒

食材：青柠汁半个鸡腿蔬菜汁一小罐儿（160毫升左右）红糖一大匙盐辣椒粉黑胡椒粉

做法

1、所有的调料放到一个大碗里，搅匀―――这个时候，可以尝一尝甜酸咸度，根据自己能接受的口味调整吧

2、把4个洗净的小鸡腿，放入一个深一点的烤盘

3、把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上

4、盖上一层锡纸，使不透气

5、放到预热到华氏325度的烤箱，慢慢烤上一个小时。中间打开盖着的锡纸翻面几次，让鸡腿四处都能沾匀酱汁，每次翻面之后都重新盖上锡纸

6、在最后要出炉之前，可以看到烤盘里还有很多酱汁，这个时候呢，把烤盘倾斜一下，让酱汁集中在一个角落，往这些酱汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉，搅和搅和，酱汁就会变得浓稠起来，用勺子浇在鸡腿上面就好了。

7、汤汁浇在米饭上一些，配上一只鸡腿

小土豆红烧肉

食材：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋，葱姜蒜少许,大料,糖,醋

做法：

1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

2、放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。

4、烧开后小火焖大约50分钟吧。

5、起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。

6、水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

秘制‬红烧肉‬

准备‬食材：五花肉‬、冰糖‬、姜‬、食盐‬、八角‬、葱‬、老抽‬、料酒‬、生抽‬、桂皮‬、色拉油‬、香叶‬、干辣椒‬

2、步骤‬：

（1）姜去皮切片，葱切段，五花肉洗净切块入锅中焯水片刻捞出沥干水分备用。

（2）锅中热油放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒让糖色均匀的裹在五花肉上。

（3）放入姜片、食盐、八角1个、葱段、老抽1勺、料酒2勺、生抽2勺、桂皮1块、色拉油适量、香叶、干辣椒适量翻炒均匀。

（4）再倒入适量清水，大火烧开撇去浮沫，小火慢炖40分钟左右后加入适量盐调味，然后开大火收汁即可，肥而不腻营养美味特别好吃全都爱吃！

酸辣‬凉拌‬牛肉‬

准备‬食材：牛肉片‬、蒜瓣‬、小米辣‬、辣椒粉‬、生抽‬、白醋‬、蚝油‬、白糖‬、食盐‬、香菜‬

步骤‬：

（1）牛肉片洗净，蒜剥皮切末、香菜洗净切末备用。

（2）调酸辣汁‬：碗中‬放入‬蒜末‬1勺‬、辣椒粉‬1勺‬、小米辣1勺‬、生抽‬2勺‬、香醋‬2勺‬、蚝油‬半勺‬、白砂糖适量、食盐‬适量‬淋上‬热油‬拌匀‬备用‬。

（3）锅中开水放入牛肉片烫熟捞出，放入大碗中淋入调好的酸辣汁撒上香菜末拌匀即可，清口解腻特别好吃全家都爱吃！

蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

做法：

1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2、腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

4、在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了

西风味鱼

特点：造型美观，风味别致，鲜嫩。

原料：活牙片鱼750克，韭菜段150克，香菜段50克，西芹段20克，胡萝卜丁20克。

调料：红油豆瓣酱60克，朝天椒50克，东古一品鲜酱油10克，广东米酒5克，花雕酒5克，鱼露3克，胡椒粉5克，香叶2克，大料2克，蒜米15克，香油 3克，红油20克，自制香辣豆瓣酱30克，姜、葱各30克，干葱10克，盐10克，料酒10克，胡椒粉5克，色拉油1500克。

制法：

1、先将牙片鱼宰杀洗净，改成一字刀，用盐、料酒、胡椒粉腌渍入味备用。

2、锅放油，将备用的牙片鱼下六成热油锅中火炸至金黄色捞出，放入带炉架的方盘内。

3、锅留底油，下葱、姜、蒜米、韭菜段、香菜段、西芹段、胡萝卜丁、自制香辣豆瓣酱、红油豆瓣酱、朝天椒、干葱炒香，下香叶、大料、酱油、米酒、 花雕酒、鱼露调味后浇在鱼身上，淋红油和香油，装饰即可。

自制香辣豆豉酱制法：将干豆豉450克入六成热的油锅中炒香，放入炸香的蒜蓉200克，辣椒油50克，白糖20克，盐5克，味精2克，胡椒2克，香油15克小火一起翻炒3-6分钟即可。

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