我记得第一次看到龙虾的场景。我妈妈买了龙虾网，我和她一起去地里干活。她叫我带洗脸盆去。去那里，她说带你去见个好东西。她拉网整整塞了两个小时脸盆。

（一）

我是农村人，我们小时候就喜欢捉龙虾、钓龙虾。钓龙虾很多人都知道，很多城里人也钓过，但是扒龙虾洞很多人没有实践过。不会扒的人分不清龙虾洞和蛇洞，所以经常有人被蛇咬。我们每次都是先钓龙虾，钓到一定程度后觉得不过瘾，就开始下河。夏天水浅，河边就有很多龙虾洞，我们按个消灭，不能先把手伸进去，要先拿根树枝之类的戳几下，里面硬的说明是龙虾，否则很有可能是蛇洞，被蛇咬了就很不划算了。最后浑身都是泥水，只有两个眼睛一闪一闪的。

（二）

我们钓龙虾很厉害，通常一个人准备五六根竹子，钓龙虾的线用普通绳子就可以。另外要准备几根铅丝，弯成一个圈。钓龙虾最主要的是选择饵料，一般我们最常见的就是蚯蚓，用铅丝从蚯蚓头一直穿到尾部，然后绑在绳子上就可以。现在想想这个过程比较恶心，可是那时候就不在乎，就想着能钓龙虾就是一种乐趣，总比在家里做作业快乐。

有时我们也捉青蛙钓龙虾，现在是保护动物了，我们小时候青蛙太多，青蛙比较灵活，难捉。捉到后把青蛙在地上摔一下，摔晕了后把皮撕了，然后把两条后腿系在绳子上。这都是过去我造的孽，现在我不可能如此残忍，画面不敢回想。有时候也捉癞蛤蟆，不过癞蛤蟆太腥，容易钓蛇。当然不同的地方饵料不同，我在浙江上班时，那里的同志一般都是用猪肉钓。

（三）

龙虾是美食，而且是免费的美食。小时候家里条件不好，有时候舍不得买好吃的，我们就自力更生。我半天能钓三四斤龙虾，每次去都满桶而归，那时候我们还比赛，看谁钓的多，钓的大。有时我们没有零花钱，就钓龙虾卖，我很少卖，一般都吃了。有一次我上午钓了一桶，下午又去了，我想第二天偷偷卖了，还能有点零花钱；结果一回家，我父亲都已经把龙虾头剪掉了，准备下锅。

二十年前，我们老家龙虾差不多几块钱一斤，很多人家都有龙虾网，每天早上收网，然后去街上卖，也卖不了多少钱，普通人家也就两三斤，一天赚十来块钱。二十年过去，现在环境也不一样了，也没人愿意放龙虾网了，更没人钓龙虾了。那时候人很朴实，十来块钱可以聚少成多，总是油盐酱醋总归解决了。

（四）

钓的龙虾味道很好，现在市面上的龙虾吃不到以前的味道，每家店吃的口味都一样。我们钓的龙虾，壳很硬，抽筋，剪掉龙虾头。锅里放油、盐、生姜，就三样，然后倒入龙虾翻炒。龙虾壳很硬，但是炒红了，在锅边喷入白酒，那时候没有料酒这一说，那个味道香得很，我认为这才是龙虾最原本的味道。

那时候没有十三香、蒜泥、麻辣等等口味，但是吃的都是最正宗的口味。现在的龙虾味道千篇一律，那种属于龙虾特有的香味已经淹没在各种酱料中。以前农村龙虾很多，现在很多人吃龙虾，其实很多人不晓得龙虾生活成长的环境是很脏的，我们本地人都说越脏的地方龙虾越多。而现在都是养殖的，口味差很多。

（五）

我们小时候很快乐，生活在大自然中。有时候我觉得农村人很幸福，尤其在饮食这一方面，没有大酒店，没有社交场合中的额规矩，但我们吃的都是最健康的食材，做法简单，但吃出了食材的本味。我上次初中后就没有钓过龙虾，再往后，社会经济在发展，但是以后的人难以体验到我们小时候的快乐，就像我难以体验我父亲小时候的快乐。

我们家后面是一条人工挖出来的河，叫翻身河。父亲说他们小时候河里都是龟和螃蟹，他们没事做就捉乌龟烤，他说天好的时候，河边树上爬很多乌龟晒太阳。我小时候还在河里洗澡游泳，后来简直成了臭水河，现在经过治理好了很多。那时候没有这么多保护措施，人人捉龙虾，我小时候经常吃青蛙，太多了；现在都在保护，可是环境越重视，我们越保护，吃的人也少了，可是龙虾居然要养殖，青蛙声也难以听到。我想我们要思考原因，在城镇化、工业化发展过程中，到底是人们“吃坏了自然”，还是“工业污染破坏了”？