#牛奶#

从奶粉到点鲜牛奶，即使不喜欢牛奶，小时候也会命令妈妈连续喝一杯。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，牛奶，牛奶，牛奶，牛奶，牛奶，牛奶，牛奶)

「多喝牛奶，能长个儿！」

「多喝牛奶，能补钙！」

「牛奶是个好东西，别挑食！」

而说起从小到大都喝什么奶，那真是一个大型battle现场：本编的上海同事说阿拉上海宁只喝光明；北京同事自然是习惯三元；新疆同事疯狂安利花园和麦趣尔；本编弱弱说了句双喜……

既然如此，今天就一起康康，究竟有多少地道美味的本土奶等待我们的挖掘？

奶制品爱好者集合！

这不仅是个回忆帖！

更是一个大型种草帖！

光明牛奶对于上海人来说，那就是乡愁！这个陪伴几代上海人成长的牛奶品牌，是上海人心头永远的白月光。

新中国成立后，生产棒冰、冰砖等冷饮的美商海宁洋行改名为「益民食品一厂」，并在1952年确立的光明品牌。所以光明其实是先有的冰砖、冰淇淋，然后才逐渐拓展到牛奶领域的，如今的「梅林午餐肉」、「冠生园蜂蜜」、「大白兔奶糖」其实也都是光明集团旗下的产品。

©图源微博|本编莫名心动了，怎么肥事

在上海人眼里，从奶箱里的玻璃瓶鲜奶到盒装牛奶到各种口味的冰棍雪糕，都只认光明，从小吃到大，怎么也吃不腻。夏天，来块光明奶砖放到碗里用勺子挖着吃，冬天，早餐少不了一瓶温热的玻璃瓶光明鲜奶。

©图源网络

上海人民对光明牛奶的情结不仅体现在买买买喝喝喝，光明股票多多少少阿拉也要支持一下的咯～

「什么，绿了？没事，买！」

「最近没涨？！买两盒奶支持一下！」

「涨了？！买一箱庆祝一下！」

近年来，随着新潮食品的层出不穷，市场创新与竞争愈演愈烈，光明在牛奶市场也遭遇了「人事变动、营收净利双降」的窘境。当时就有报道称，上海人民为了这份一代人的情怀，几乎买空了超市、便利店的光明牛奶，甚至呼吁光明涨价，不管多贵，上海人民认准的光明不能没有。

「能去拿牛（liu）奶」是一个南京娃长大的标志。家家户户门口挂着的卫岗奶箱，小屁孩踮着脚尖卖力地够着玻璃奶瓶，耳边还会传来一声叮嘱「喝完记得把奶瓶放回去啊」。

卫岗牛奶，就是南京人的奶味记忆。

1928年左右，宋庆龄建立了国民革命军遗族学校，并从美国和加拿大引进30多头黑白花纯种奶牛建立实验牧场，这便是卫岗乳业的前身。

那时，牛奶本来就是稀缺物，「两张奶证可以换一辆二八大杠」，就是对当时牛奶珍贵最直观的阐述，最初的卫岗牛奶在南京也是限量供应、凭票领取的。后来，牛奶慢慢普及，也形成了订奶风潮。每天清晨送奶工在小巷中穿梭送奶，空玻璃瓶相撞发出「叮叮当当」的响声，空气里萦绕着浓浓奶香，这香味填满了南京人的童年。

现如今，在其他城市，卫岗牛奶的身影不算多。在异乡的南京人，回家喝到卫岗牛奶再zan一只鸭子，才有了踏实的归属感。

©图源微博

卫岗牛奶的种类也很丰富，包装最普通的纯牛奶便是最熟悉的小时候的味道，虽然奶味没有很重，但接受度也更高，还有淳系列的鲜奶和酸奶都值得尝试，价格相对也不算高。

说起海河牛奶，去年突然就在网络上火了起来，不仅天津人自己给海河牛奶打call，很多美食博主也来安利这个口味丰富、包装复古的老牌牛奶。本编也把所有的味道全都喝了一遍了，可可味和咖啡味真的太赞了。

现如今，网上不仅有各种海河牛奶的测评和创意吃法，去天津旅行一定要打卡海河牛奶，甚至还成箱成箱往家带。只要喝过海河牛奶，不管是不是天津人，都会爱上。

©图源知乎

海河是天津的母亲河，海河牛奶也如母亲般陪伴了一代又一代的天津人。从拿着小铁锅和奶票去打奶，然后回来炉子上加热到满屋子浓郁奶香，到后来买一箱海河牛奶放在暖气片上，每天早上一袋温热的海河奶，一代又一代天津人的血液里都流淌着海河牛奶。

海河牛奶已经渗透到天津人生活的方方面面。在天津，排队买早点时，能看店里摆着整箱整箱的海河牛奶，煎饼摊放零钱的纸盒子，也是海河牛奶盒改造的。而煎饼馃子+海河奶自然是最好的搭配，美味到无法无边。

最后，请没喝过的朋友云品尝一下不同味道的海河牛奶。

可可味：熟悉度最高的经典款，比巧克力奶甜一些，像阿华田的味道

巧克力味：浓郁的巧克力味道，质地也是偏浓稠，巧克力控一定会喜欢

苦咖啡味：咖啡香和奶香都有，咖啡的味道中和了奶的甜味，不会太苦或太甜

草莓味：草莓的酸甜和奶味都是刚刚好，没有廉价的香精味，很害怕踩雷草莓味东西的本编觉得非常nice

椰子味：新出的爆款，椰香和奶味儿混合得很好，喜欢椰子的一定要尝试一下

纯牛奶：包装再经典不过的纸袋子牛奶，算是中规中矩的纯牛奶

益生菌风味发酵乳：包装很可爱的瓶装，分有/无蔗糖两种，减肥朋友可以大胆选择无蔗糖版本，蔗糖含量≤0.5%，生牛乳成分已经≥90%，营养非常赞

海河特优牛奶：走高端路线的优质蛋白乳牛奶，感觉比较适合送人，自己喝还是上面的这些更好。

拥有黄金牧场的新疆，奶制品的种类自然是非常非常丰富，可惜只在当地流行，还好现如今借助发达的互联网和电商，越来越多人掉进了新疆奶的坑。新疆奶给人最大的感觉就是口感香浓、奶味十足。

但新疆人最初的牛奶记忆其实是没啥品牌而言的，因为大家都是喝散装生鲜奶，也就是刚从牛身上挤出来的奶。拿个壶或者袋子，直接去买生鲜奶，新疆人小时候耳朵最尖的就是挑着桶卖牛奶的吆喝声。（让本编想起了青岛袋装啤酒）

©图源网络

现如今，新疆奶也变得包装化、丰富化，各种袋装盒装的牛奶，以及口味丰富的酸奶，简直就是奶制品爱好者的天堂。而且因为本地奶制品品牌很多，所以每家的价格也都很便宜。

©图源微博|丰富的种类和两三块的价格，真让人羡慕！

而天润、花园、麦趣尔、西域春堪称新疆奶的四大天王，普及度高、品种丰富、奶味香浓，大家要想入坑新疆奶，就可以先从这四个喝起。

麦趣尔║拥有新疆天山南北的牧场，绝对是内陆的优质天然牧场，牧草的生长依赖于高原冰雪融化的净水，奶牛着这样的牧草喝着高山冰雪融化的水，这生长环境，产出来的奶自然是奶香十分浓厚，算是这几款里最浓的了，另外麦趣尔的大列巴也不错。

西域春║西域春作为新疆老品牌，酸奶非常有名，好吃且实惠，特别是现在很火的果仁版的，拌在一起超赞。还有袋装的纯牛奶，奶香浓度比麦趣尔相对低一些，加热冷却后会还会有奶皮哦~

花园║深得人心的一款新疆奶，香浓的奶味很像是新疆人小时候喝得散装纯奶。而且花园还有奶粉，原料只有生牛乳没有任何添加剂，直接冲泡喝或者DIY咖啡一非常可。

天润║「天润奶啤、冰淇淋化了系列」大家都不陌生，天润算是最早打入内地且玩得最年轻化的新疆奶了，而且出的酸奶都挺好喝。当然天润的纯牛奶也很推荐，即便是奶味平和，相比于其他牛奶，也算是香浓的。

广西不止有螺狮粉能让人上头，水牛奶也能让你一口难忘。

水牛奶？乍一听会误以为是掺水的牛奶或者是被稀释的牛奶，其实就是水牛的牛奶，「广西、水牛、奶」这才是正确的断句。因为广西没有大草原，取而代之的是水塘，所以水牛比奶牛更适应这里的气候。

©图源中国农业科学研究院水牛研究所 | 呆萌呆萌的水牛

而且这水牛也不是普通的水牛，而是有着纯正血统的。1974年，巴基斯坦送给中国共50头尼里-拉菲水牛，其中有一半水牛都被国家分配到了广西，就是为了改良广西的水牛品种。现如今，广西是全国唯一拥有摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、意大利水牛三种河流型水牛品种的省区。

水牛奶现在为何这么火，不仅是胜在奶味醇香清甜、没有奶腥味，更是它的高营养成分。

根据广西水牛研究所的分析，水牛奶的干物质含量高达18.4%，比主流奶牛市场的黑白花牛高出了接近50%。按总营养物质折算成标准奶，1公斤水牛奶相当1.89公斤普通牛奶。不仅如此，水牛奶的锌、铁、钙和维生素A含量也高于普通牛奶。

©图源中国农业科学研究院水牛研究所

如果大家想尝试水牛奶，皇氏、石埠以及广西水牛研究所的水牛奶都还不错。不过要记得看成分表，有的水牛奶为了能让更多人接受，会有一些其他的添加剂做成调制乳，就体验不到纯正的水牛奶了，不过也可以都尝试一下，看看你会喜欢哪一种~广西的朋友，快来评论区安利。

据《山海经》记载，大荒之中，有一座山，曰「完达」，是太阳和月亮升起的地方，完达山下风清露净、水洁土肥、林茂草美，且同时拥有「北纬45度黄金奶源带+黑土带」的完美奶牛生长地理环境。

1958年，时任农垦部部长的王震将军在完达山下选址，完达山乳业也由此得名。

©图源中国奶牛数据中心

看了这些，是不是一下子对完达山牛奶馋了起来，也怪不得东北的老铁们，在哪都不忘给完达山牛奶打call。

©图源微博

很早之前，东北人的喝奶方式和新疆人民类似。农民自己养牛，手工挤牛奶，然后载着装满新鲜牛奶的大桶去卖，大家自带容器去买奶。

后来变成了规模化，从奶粉到牛奶，性价比高的完达山，不仅奶大了东北人，很多其他城市的人，也是喝完达山奶粉长大的。

©图源微博

除了上面这些，咱们有回忆又好喝的本土奶，真的是太多太多太多了：

北京三元，山西古城，河北君乐宝、长城，江苏双喜，浙江李子园，河南科迪，广东华农，云南来思尔，山西古城，宁夏夏进，云南欧亚，陕西银桥，四川菊乐，广东风行、燕塘、香满楼，河南花花牛，安徽益益、重庆天友……

即便进口奶再火，咱们对本土牛奶和家乡的情感也在不断升温，从小到大味蕾记住的那个味道，是永远都替代不了的。

评论区留给你为家乡奶打call！

快来安利好喝的奶！

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