UMI，在鲁西南地区被称为“W-M-I”(音武弹)，不是黑米，和黑米完全没有关系。

乌米是指高粱、玉米在孕穗时产生的一种黑穗病，是一种真菌感染现象，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高。

我对乌米也只有一点点的印记。只记得一次去姥娘家走亲戚，五姨为了能让我吃个稀罕东西，就领着我去玉米地里面找“ wù méi ”，见到黑头玉米穗就掰下来，剥开外皮，露出一团黑乎乎的东西，可以直接生吃。记忆中就吃过这么一次“ wù méi ”，现在早已忘记了是什么味道，只记得嘴巴被染的黑乎乎。

人对小时候印象深刻的事情会有潜意识的回忆，之前经常会做梦到玉米地里去寻找“ wù méi ”，但怎么也找寻不到。或许梦到的是现在的玉米地，现在在鲁西南的玉米地里，你真的找不到“ wù méi ”了。

有时候会想起来用鲁西南方言发音的“ wù méi ”这两个字应该怎么写，研究了好久也不知道是哪两个字？鲁西南的语言应该是中原官话，很多话语看似方言土语，但是都能用汉字表达出来，如鸡嬎蛋的“嬎”字，物品长醭了的“醭”字，饭鬻锅了的“鬻”字，攚车子的“攚”字等等，虽然现在这些字相对于普通话来说属于生僻字，但现在鲁西南周边一带仍然在使用这些语言，是一辈一辈传下来的，应该有很悠久的历史了。

一个偶然的机会，看到有人发了微信圈，才知道我们说的“ wù méi ”就是“乌米”这两个字，可能是由于发音不准，鲁西南的人们都把“乌米”叫成了“ wù méi ”了。他们说高粱、玉米上都能生长乌米，可以生吃、炒吃、蒸吃，还可以做乌米酱等，但是我对这些一点点记忆都没有。

因为对“ wù méi ”的印象不深刻，前一段时间回老家，专门问了问父母有关“ wù méi ”的情况。父亲说高粱和玉米都长“ wù méi ”，以前生产队缺吃少喝，人们在生产劳动时发现了“ wù méi ”，都直接掰下来吃掉充饥了，谁还会拿到家里炒吃、做酱？看来乌米在鲁西南地区并不多见，算是一种稀罕的东西。

世上很多东西的价值都是相对的。乌米，是高粱或玉米感染了真菌而得的黑粉病，长了乌米的高粱或玉米会大量减产，对农民来说，是有害的。但乌米又是有价值的，除了味美可食用，据说还有保健的作用，美国已将其列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，但是我国对其开发利用尚属空白。

再比如牛黄，本来是牛的病理产物—胆囊或胆管结石，对牛来讲是一种病，对人类来讲，却是一种珍贵的中药。但是人的胆结石确确实实是一种病，除了使人痛苦，毫无价值可言，不知道牛黄是不是也会使牛疼的苦不堪言？子非牛焉知牛之痛！

牛黄，本来是自然生成的，宰杀一头牛，能遇到牛黄，是一种运气，现在，人们可以通过技术手段使每头牛都可以产生牛黄。乌米，也是一样，虽然在鲁西南地区基本消失了，但一旦被人们开发出了保健价值，就会通过人工繁育的方法专门使高粱、玉米得病而产生乌米。

乌米，即使被开发了保健作用而大面积种植，但也不是以前的乌米了，不会再有儿时找乌米、吃乌米的乐趣。

鲁西南的“ wù méi ”，仍是即将消失的记忆和味道。