对于美食，华人绝对是这个世界上最有创造力的族群之一。中华大地上诞生的美食已经非常多了，各省各市几乎都有自己的特色。

其实不光是中国人，很多海外的华人同样把美食天赋带到了世界各地。他们虽然几代前移民到了海外，但他们在海外创造的美食又传入了中国，反哺故土。这些诞生在海外的食物里，最著名的莫过于肉骨茶。

肉骨茶是马来西亚人发明的食物，去过马来西亚和新加坡的朋友肯定都吃过，国内也有很多肉骨茶的店。肉骨茶是一个闽南语的名字，读作bak gut teh，在马来语和英语中都是直接复制闽南语的读法。

肉骨茶，顾名思义，有肉，有骨头，有茶。这里的茶不是茶叶，而是茶汤。小编也算尝遍东南亚美食，肉骨茶一直是小编心里的第一美食。

肉骨茶其实就是排骨加上各种配菜，比如金针菇，豆腐泡，青菜等等，再加上一锅香气浓郁的汤。真的非常好吃。

当年的马来西亚华人能发明这种美食，是有背景的。首先是气候原因。明清时期，很多华人远渡重洋来到马来西亚谋生创业，因为马来西亚和中国的气候差异很大，极其湿热，比中国的南方更加湿热，很多人难以忍受，患上了各种病症，比如风湿。他们为了应对气候的不适，开始尝试用一些中药材煮成药汤，比如当归、枸杞、党参等等。

以中国人的习惯，药有一种不祥之感，因为是治病的，所以大家不把它称作药，而是称作茶。

这种茶汤能有效抵制当地的气候，所以就传了出去。后来有人突发奇想，如果在这个茶汤里加上各种食物会是什么样子？于是有人做了尝试，加了各种肉、菜进去，发现味道竟然不错。后来经过当地人不断的改进，就成了后来的肉骨茶。这与今天的肉骨茶已经很相似了。

除了气候原因，还有地理政治因素。为什么偏偏是马来西亚华人发明了这种食物，而不是其他地方的华人？因为当时马来西亚是英国殖民地，吉隆坡作为马来西亚首都，成了当时东南亚的贸易中心。但是吉隆坡离海尚有三十公里，所以很多商人必须要到距离吉隆坡三十公里外的海边小镇巴生去。而巴生，就是肉骨茶的发源地。英国人在巴生创建了深水码头，大力发展货运，华人因为天生具有吃苦耐劳的品性，所以很多人选择来到巴生闯一闯，而这里又是靠海地带，比一般的湿热更加湿热。

所以，正是在这种背景下，巴生人发明了肉骨茶，它不仅能给码头的劳动者补血补蓝，而且能为所有当地人提供一种治病驱寒的食物。这种美味可口的食物很快就传遍了马来西亚所有的华人地区。

还有一个流传的故事。说肉骨茶刚发明时，只是叫肉骨，人们就说是吃肉骨，名字里海没有茶字。后来很多人吃上肉骨配上茶，当地一个做肉骨的小贩叫李文地，他第一次把这三个字凑在了一起，称作肉骨茶，于是这个名字就传遍四海了。

从这个故事可以看出，肉骨茶最初其实是穷人的食物，它专门产生并服务于生活在码头的劳工，帮助他们补充体力，努力干活。而今天，肉骨茶已经成了马来西亚以及新加坡人人皆爱的食物。作为海外华人的美食代表，肉骨茶也传回了他们的故土——中国，现在中国也随处可见肉骨茶的店。华人不管身在何处，对于美食的创造力真是生生不息。