吉安特产主要有井冈红米、窑头豆腐丝、万安鱼头、井冈山红米酒、井冈蜜柚等。
1、井冈红米：江西省吉安市井冈山市特产，表皮呈红色，米质较优，营养价值丰富；
2、窑头豆腐丝：主要以黄豆、黑豆为原料制成，嫩滑洁白，筋道可口，适宜各年龄段人群食用。
3、万安鱼头：属于十大赣菜之一，鲜美可口，肉厚肥嫩，营养价值极高；
4、井冈山红米酒：由井冈山优质红米及天然泉水为主要原料酿制而成，口感香甜浓厚，回味悠远；
5、井冈蜜柚：吉安井冈山周边雨量充沛，无霜期长，十分适合蜜柚的种植栽培，果皮明亮有光泽，果肉鲜嫩，远近闻名；
6、安福火腿：安福火腿的产地是在江西安福，其形如柳叶，脚蹄短小，皮薄肉嫩，腿身饱满，精肉较多，肥肉少，只要保存得当，能存放两三年；
7、遂川板鸭：遂川板鸭是以遂川良种板鸭为原料制作而成的，其外形美观，呈扁平桃圆型，体表光洁无毛，肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，风味独特；
8、遂川蜜桔：遂川蜜桔和狗牯脑、板鸭誉为“遂川三宝”，其以色泽金黄、皮薄、果大、味甜而著称；
9、泰和酱菜：泰和酱菜是泰和酱食品中的佼佼者，其中以甜酸萝卜为最，集甜、辣、酸、鲜、脆于一身，回味绵长；
10、井冈竹笋：竹笋是井冈山比较有名的古老特产，其竹笋可分为春笋和冬笋两种，其中春笋的外壳呈淡黄涩带点粉红，笋肉色白，味美，质嫩。